荒岛谋生之田园荒岛 第86章 荒岛葡香

吃完木薯大餐的第二天，天还未亮透，我便起身爬上了灯塔，吹灭鲸油灯，然后来到木薯地旁的葡萄架 。葡萄是我登岛寻找新营地的时候发现的，彼时只是十几株野葡萄在营地附近散漫地生长着，移植到营地的菜地后，经过施肥、浇灌，精心培养，没想到它们竟长得这般繁茂。如今藤蔓早已爬满支架，翠绿的叶片层层叠叠，像一道密不透风的绿墙。叶片间，一串串紫葡萄垂挂着，饱满得快要裂开，果皮上覆着一层薄薄的白霜，这是果实完全成熟、糖分沉淀充足的标志。我踮起脚，摘下一串最沉的，轻轻捻下一颗放入口中。牙齿刚咬破果肉，清甜的汁水便在舌尖炸开，甜意醇厚却不腻人，还带着一丝淡淡的果酸，恰到好处地中和了甜度，比我记忆中任何葡萄都要美味。

“咔嚓、咔嚓”，我忍不住连着吃了大半串，酸甜的滋味漫过喉咙，唤醒了清晨的味蕾。正吃得尽兴，裤腿忽然被轻轻蹭了一下。低头一看，是黑豹，琥珀色的眸子直勾勾地盯着我手里的葡萄串，尾巴尖有一下没一下地扫着我的脚踝。我失笑，捻起几颗最饱满的葡萄递到它鼻尖前：“尝尝？这可是岛上的宝贝。”黑豹的鼻尖抽动了两下，似乎嗅了嗅，却猛地偏过头，甩着尾巴踱到一旁的树荫下，蜷起身子开始梳理毛发，对这甜美的葡萄竟是不屑一顾。我挑了挑眉，有些意外——这家伙向来不挑食，生鱼、海鲜干、甚至我做的棕榈果饲料都来者不拒，没想到会拒绝这么美味的葡萄。也罢，大概猫科动物天生对甜食不感兴趣，我便自顾自地把剩下的几颗葡萄吃完，转身投入到采摘工作中。

采摘葡萄是个体力活，却充满了乐趣。我带来的藤筐容量不小，不一会儿便装了满了一筐。熟透的葡萄沉甸甸的，每串都有两三斤斤重，压得背筐边缘微微变形。我小心翼翼地拨开藤蔓，避免扯断枝条——这些藤蔓来年还要结果，可不能糟蹋了。

中午时分，我已经摘了六十多串葡萄。看着堆在筐子里的“紫色宝藏”，我心里盘算着：终于可以酿造我心心念念的葡萄酒了。在岛上求生，能有一杯自制的美酒解乏，实在是件奢侈的事。

走到溪流边，我先把葡萄一串一串地清洗清洗干净。洗好的葡萄被我摊在棕榈叶上，风干水分。海风从海面吹来，拂过摊开的葡萄，带走表面的水珠。

趁着葡萄风干的间隙，我去库房搬陶缸。这口陶缸，缸身厚重，容量宽大，足够容纳下这六十多串葡萄。我费了九牛二虎之力，才将沉甸甸的陶缸从库房搬到庇护所的墙角——这里阴凉通风，是酿酒的绝佳位置。我用抹布将陶缸里外擦拭得干干净净，又倒扣在铺着棕榈叶的地上沥干水汽，确保缸内没有一丝杂质和水分，这才将它摆正。

接下来是准备椰糖。这种椰糖是我从岛上的椰花汁提炼出来的，将椰花没开时的花骨朵挤压出椰花汁，熬煮数小时，待水分蒸发后，便能得到质地坚硬、色泽浅棕的椰糖。我拿出几大块椰糖，用石臼将它们砸碎，碾成细碎的粉末。椰糖的香气很浓郁，带着椰子特有的清甜，闻着就让人心情愉悦。

待葡萄表面的水分彻底晒干，酿酒的工序便正式开始了。我先将碾碎的椰糖粉均匀地铺在陶缸底部，约莫有两厘米厚——这是底层的糖分，能促进葡萄发酵。随后，我将沥干水分的葡萄一捧捧捧进陶缸，赤手将它们捏碎。饱满的果肉在掌心爆开，紫红色的汁水顺着指缝流淌下来，滴落在陶缸底部的椰糖上，发出细微的“滋滋”声，像是糖分在与果汁悄悄融合。我一边捏葡萄，一边忍不住尝了一口果肉，甜意依旧醇厚，带着淡淡的椰糖香气，愈发诱人。

六十多串葡萄被我悉数捏碎后，陶缸里已经积了大半缸的果肉与汁水，紫红色的浆液泛着诱人的光泽，表面不断有细小的气泡升腾——那是天然的酵母在开始工作。我又抓了一把椰糖粉，均匀地撒在葡萄浆液的表层，用手轻轻抚平。这一层椰糖不仅能增加甜度跟葡萄酒的度数，还能在发酵初期形成一层保护膜，防止杂菌污染。撒完椰糖后，我目测了一下，浆液表面距离缸口刚好差五公分，这个高度刚刚好，既能给发酵过程中产生的气体留足空间，又不会让浆液溢出。

密封是酿酒最关键的一步，容不得半点马虎。我从屋外的棕榈树上摘下几片厚实宽大的棕榈叶，仔细挑选掉破损的部分，然后一层一层地铺在陶缸的缸口上。棕榈叶的韧性很好，层层叠叠地铺上去，不留一丝缝隙。随后，我取来细腻的黏土，混合着贝壳石灰调制成泥浆，小心翼翼地将棕榈叶全部乎住，彻底将所有棕榈叶封死。黏土干结后，便能形成一道严密的屏障，隔绝外界的空气和杂菌，让葡萄在缸内自然发酵。做完这一切，我直起身，看着那口被密封得严严实实的陶缸，仿佛已经能闻到数月后葡萄酒的醇厚酒香，心里满是期待。

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