雾锁建水旧爱与新欢 第12章 古方回响，药香漫过千万家

作者默云溪

建水古城的阳光刚爬上“青柠药香铺”的木窗台，温柠就收到了一封来自上海的快递。拆开包装，里面是本厚厚的相册，封面贴着片压干的薄荷——是上周研学活动中，上海女士带的那个小男孩寄来的。翻开相册，第一页就是男孩站在后山薄荷丛里的照片，手里举着刚采的薄荷，笑得露出两颗小虎牙，照片下方还歪歪扭扭写着：“温老师，这是我采的薄荷，妈妈说能种在花盆里！”

温柠正看得笑，手机突然响了，是导游小陈打来的：“温老师，好消息！上周参加研学的游客，好多都在朋友圈发建水的古方和薄荷，现在有好几个上海的家长，想组团来参加下周末的研学，还问能不能加个‘古方美食’的环节，让孩子学着用薄荷做吃的。”

“当然可以！”温柠立刻应下来，挂了电话就往李阿婆家里跑。李阿婆正在院子里晒艾草，竹筛里的艾草铺得匀匀的，阳光一照，满院都是艾草香。“阿婆，下周末的研学要加古方美食环节，您能不能教大家做薄荷糕呀？”温柠蹲在竹筛旁，帮阿婆翻着艾草。

李阿婆放下手里的木耙，笑着点头：“咋不行！我这就去把做薄荷糕的方子找出来，是我婆婆传的，用新鲜薄荷榨汁和面粉，再加点建水的红糖，蒸出来又软又香，孩子们肯定喜欢。”说着就往屋里走，不一会儿就拿着张泛黄的纸片出来，上面是用毛笔写的方子，字迹有些模糊，却能看清“薄荷汁二两、红糖一两、面粉五两”的字样。

接下来的几天，温柠和街坊们都忙着筹备新的研学活动。陈叔特意去后山采了新鲜的薄荷和蓝花楹，还把熬解暑汤的紫陶瓮擦得锃亮；王师傅找来了做薄荷糕的木模子，上面刻着荷花纹样，说蒸出来的薄荷糕印上花纹，孩子们更爱拿；林敬之则在古方展示馆里加了个“古方美食角”，摆上奶奶以前用的面盆、擀面杖，还有民国时期的食谱，让游客们能直观看到古方美食的演变。

下周末很快就到了，这次来的游客比上次还多，大巴车停满了药铺门口的巷子。为首的是个穿围裙的女士，手里提着个保温桶：“温老师，我是看了朋友圈来的，这是我用上次带回去的薄荷做的薄荷茶，您尝尝，是不是建水的味道？”温柠接过保温桶，倒了杯尝了尝，清清凉凉的，还带着点蜂蜜的甜：“比我做的还好喝！等会儿您一定要教大家怎么做。”

研学活动从采薄荷开始，这次王师傅特意带大家去了后山深处的一片薄荷地，那里的薄荷长得更茂盛，叶子上还挂着晨露。“大家看，这片薄荷是温老师的爷爷当年种的，有三十年了，”王师傅指着薄荷丛旁的一块石碑，上面刻着“温氏薄荷园”，“温爷爷说，好薄荷要养，不能急，就像古方一样，要慢慢传。”

游客们听得认真，有个小男孩蹲在石碑旁，轻轻摸了摸碑上的字：“温老师，爷爷是不是很喜欢薄荷呀？”温柠点头，眼里满是怀念：“爷爷说，薄荷能清热解暑，还能让人开心，每次有人不舒服，他就采点薄荷煮水，喝了就好了。”

采完薄荷，大家回到药铺，李阿婆已经把做薄荷糕的材料准备好了。她站在案板前，手里拿着个石臼，把新鲜薄荷和红糖捣在一起，绿色的薄荷汁混着红糖，散发出甜甜的香味。“大家先把薄荷和红糖捣成泥，再加入面粉和温水，揉成面团，”李阿婆一边演示一边说，“揉的时候要用力，面团才会软，蒸出来的薄荷糕才好吃。”

游客们围在案板旁，跟着李阿婆学做薄荷糕。穿围裙的女士学得最快，她揉的面团又光又软，还教身边的人：“揉面的时候要顺着一个方向，这样面团有筋道，薄荷的香味也能揉进去。”孩子们则在一旁玩起了木模子，把揉好的面团放进模子里，压出荷花纹样，再小心翼翼地取出来，生怕把花纹弄坏了。

等薄荷糕放进蒸笼，陈叔已经把解暑汤熬好了，这次他还加了点陈皮，说能让汤的味道更醇厚。游客们围着陶瓮，每人端着一碗汤，一边喝一边等薄荷糕。穿围裙的女士喝了口汤，眼睛一亮：“加了陈皮就是不一样，酸甜可口，夏天喝这个，比饮料健康多了！”

不一会儿，薄荷糕就蒸好了，掀开蒸笼盖，热气裹着薄荷香和红糖香飘出来，满屋子都是香味。李阿婆把薄荷糕分给大家，印着荷花纹样的薄荷糕又软又糯，咬一口，薄荷的清凉和红糖的甜在嘴里散开，孩子们吃得格外开心，有的还拿着薄荷糕跑去给陈叔、王师傅尝。

下午的古方展示馆里，“古方美食角”成了最热闹的地方。林敬之拿着民国时期的食谱，给游客们讲解：“以前的人用薄荷做的食物可多了，除了薄荷糕，还有薄荷粥、薄荷饺子，甚至还用薄荷做酱，配着馒头吃。”他还现场演示了用薄荷做酱，把薄荷切碎，加入盐、酱油和香油，搅拌均匀，闻着就很开胃。

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