重回八零：辣妈带娃逆袭人生 第54章 味蕾的较量

（起）

随着“林记”生意的稳定，那条街上的竞争也悄然加剧。张寡妇的摊位依旧在，虽然卤味味道不及林晚晴，但凭借更低的价格，也留住了一些对价格极其敏感的顾客。另外，附近又新开了一家卖包子和稀饭的早点铺，分流了一部分早餐客源。

林晚晴深知，价格战是下策，尤其是对于她这样注重食材和手艺的经营者来说。要想脱颖而出，必须在“味”字上做足文章，做到人无我有，人有我优。

她开始更加留意顾客的反馈。有些老顾客会随口提一句：“林妹子，你这卤味要是能再辣点就更带劲了！”或者：“这鸡蛋糕好吃是好吃，就是花样少了点。”

这些看似随意的评价，都被林晚晴记在了心里。晚上打烊后，她常常会对着灶台和有限的调味料发呆，思考着改进的可能。

（承）

首先是卤味。这个时代辣椒还算是个稀罕物，价格不菲，但她觉得可以尝试。她让河生下次送货时，带一些干辣椒过来。她将干辣椒剪碎，用少量的油慢慢煸炒出香辣味，然后小心地加入卤汁中。她不敢放多，怕有些顾客吃不了辣，只是微微增加了一点辣度层次，让卤味在原有的咸香基础上，多了一丝若有若无、勾人食欲的燎原之火。

果然，加了微量辣味的卤味一推出，立刻受到了不少男性顾客和年轻小伙子的欢迎。

“嘿！林老板，今天这卤味够味儿！吃起来更过瘾了！”

“就该有点辣才正宗！”

其次是鸡蛋糕。除了原味，她尝试着在面糊里加入一点点炒香碾碎的黑芝麻，做成了芝麻鸡蛋糕，香气更馥郁。偶尔河生送来品相不好的、磕破一点的鸡蛋，她也不浪费，做成口感更加扎实、蛋香更浓的“实在糕”，价格比普通鸡蛋糕便宜一点，满足了不同需求。

（转）

她还根据季节变化，灵活调整凉拌菜的品种。春天野菜萌芽时，她让河生捎来些荠菜、马齿苋，焯水后凉拌，清新爽口，带着田野的气息，成了佐粥下饭的佳品。

这些细微的改进和创新，成本增加不多，却让“林记”的菜品始终保持着新鲜感和竞争力。老顾客们发现，“林记”的东西似乎总是在一点点变好，总能给他们带来小惊喜。

这天，一位之前常去张寡妇那里买便宜卤味的熟客，犹豫着走进“林记”，买了一份微辣的卤豆干。吃完后，他咂咂嘴，对林晚晴说：“林老板，还是你这儿的东西实在！贵是贵几分钱，但这味道、这用料，值这个价！以后啊，我还得来你这儿！”

这话让林晚晴倍感欣慰。她知道，自己的坚持是对的。用味道和品质建立起的壁垒，远比单纯的低价要牢固得多。

（合）

味蕾的较量，是一场没有硝烟却至关重要的战争。林晚晴凭借着她对食物的理解、不断尝试的勇气和倾听顾客意见的耐心，在这场较量中，逐渐占据了上风。“林记”的口碑，如同水中的涟漪，一圈圈地扩散开来，吸引了越来越多识货的食客。

看着店里熙熙攘攘的人群，林晚晴明白，她已经成功地度过了开业初期最危险的阶段，在这片市场上初步站稳了脚跟。但这只是一个开始，如何将现在的红火势头保持下去，并进一步拓展，是她接下来需要思考的问题。

（悬念）

菜品质量不断提升，客源稳定增长。林晚晴开始不满足于现状，她将目光投向了更远的地方，思考着“林记”未来发展的更多可能性。一个偶然的机会，让她看到了拓展业务的新方向。

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