- 欢迎访问小米阅读
-
桌面快捷
-
加入收藏
桌面快捷
加入收藏
乔云屹看着弹幕只是笑了一下，缓不缓解精神力暴乱不要紧，他只是想吃些美食而已。
“我只是做美食的主播，至于缓解精神力暴乱这事需要找医师……好了咱们继续。”
“除了鱼，还需要准备姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒。”
【云云，辣椒后面那些是什么啊！】
【主播又搞出我不认识的东西了！】
【主播，你这些东西我们都没见过啊，这就是想复刻你做的没办法啊！】
“后面那几样的东西稍后我会发视频告诉大家怎么在采集区获取，这个就要看大家的运气了。嗯，其实做红烧鱼也可以不放这些，后面那几样主要是提味的～”
“除了以前这些还要准备酱油、白糖、盐、食用油和烧开的清水。”
“现在我们开始处理鱼，这个鱼要是处理不好会很腥，很难吃～”
“鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用纳米纸吸干表面水分。
特别注意的是处理鱼时去除内脏黑膜和鱼骨附近的腥线，用姜片腌制可以很少的去腥。
然后在鱼身两侧斜切2-3刀。”
“热锅冷油，锅内放少许盐，防止鱼粘锅。
油热后放入鱼，中小火慢煎。
一面煎至金黄定型后，轻轻翻面，煎另一面至金黄，煎鱼时少翻动，避免碎烂，煎好后盛出备用。
其实做鱼最好放一点酒，但是现在没有酒，等改天我做出来在放……”
“下一步锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒、八角等香料炒出香味。”
“加1-2勺酱油，翻炒出香味后，加适量清水，放1-2勺白糖，少许盐调味。
放入煎好的鱼，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮15—20分钟，期间用勺子将汤汁淋在鱼身上，让入味更均匀。”
“至于放多少水，要根据鱼有多大，水只要没过鱼身的一半就行。
趁着红烧鱼还要炖一会，咱们做另外一道美食。”乔云屹想着这鱼还要炖一会，这个时间正好可以做煎鱼，然后两个菜一起出锅。
“在做这道美食前，咱们需要做一个配料。用打粉机将辣椒和花椒打碎，倒入碗里后加入一点盐拌匀，备用。
接下来，还是跟刚才一样的处理方法，把鱼先处理好。”
“锅烧至冒烟后转小火，倒入适量油，油要稍微多一点，能润满锅底，转动锅让油均匀覆盖锅底，这步是为了高温让锅形成“油膜”，减少粘锅。”
“然后，鱼身轻轻拍一层薄面粉，吸干多余水分，煎后外皮更酥脆，也能防粘，但别太厚，否则影响口感。”
“ 小火慢煎，定型再翻面，鱼放入锅中，小火慢煎，此时别动它！让底部充分受热定型，约3-5分钟，至边缘金黄微焦。”
乔云屹用锅铲翻着鱼，给大家讲解着。
“用铲子轻推鱼身，能轻松滑动时再翻面，若粘住，说明没煎透，再等1分钟，翻面后同样小火煎3-5分钟，至两面金黄酥脆。
煎的过程中，可将锅倾斜，用勺子舀热油淋在鱼身上未接触锅的部分，让整体煎透。”
“ 煎好后，最好切一下，这样比较方便吃。
切好后装盘，可直接撒葱花，然后将刚才做好的辣椒、花椒粉撒在上面。这两条鱼就撒辣椒粉的。”
“剩下这两条鱼，可以淋少许酱油。这两种吃饭都很好吃的……”乔云屹将四条鱼全部煎好装盘，另一边的红烧鱼也快好了。
“现在咱们看看红烧鱼，开盖转大火收汁，待汤汁浓稠，留少许拌饭，可最后撒一把葱花，轻轻推动锅铲，在这里避免碰碎鱼，即可装盘。”
“这样这两道美食就大功告成啦！”乔云屹满心欢喜地看着眼前的两盘佳肴，眼中闪烁着期待的光芒。
他转头看向江知寒，娇柔地喊道：“知……老公，快来尝尝这两道美食哦~”
江知寒听到乔云屹的呼唤，嘴角微扬，迈开他那双修长的腿，缓缓走到乔云屹身旁。
他原本正准备自己动手夹一块鱼尝尝，但乔云屹却迅速地伸出筷子，拦住了他的动作。
“啊~”乔云屹轻启朱唇，用筷子夹起一块鲜嫩的煎鱼，小心翼翼地送到江知寒嘴边。
江知寒见状，嘴角的笑容愈发灿烂，他顺从地张开嘴巴，将那块鱼肉轻轻咬下。
“嗯，味道真不错呢。”江知寒咀嚼着口中的鱼肉，细细品味后给出了高度评价。
网友们在屏幕前看着这一幕，也纷纷被勾起了食欲，跟着江知寒一起品尝起这道美味的鱼。
【斯哈，原来刺刺兽可以这么好吃啊，麻辣鲜香，让人回味无穷~】
【天啊！这也太好吃了吧！我感觉我已经爱上这道美食了！】
【主播，我愿称你为远古神厨，这厨艺简直绝了！】
就在网友们还沉浸在美食的享受中时，乔云屹突然说道：“好啦，今天的直播就到这里啦，大家再见哦！”
话音未落，他便以惊人的速度关闭了直播。
【啊！主播，你在干什么？怎么这么快就下播了！】
【主播，你家光脑是租的吗？这么着急下播！】
【我才刚尝了一口，还在陶醉呢，主播你怎么能说下播就下播啊！】
【我那么大的主播呢？？？】
网上哀嚎一片，乔云屹和江知寒已经端着鱼去餐厅准备吃晚饭了。
江知寒面带微笑地为乔云屹盛了一碗热气腾腾的米饭，这是他刚刚烹饪美食时特意为自己焖煮的。
两人相对而坐，正准备享受这顿美味的餐点。
然而，就在此时，江知寒的光脑突然响了起来。
“云屹，你先吃吧，是舅舅打来的通讯。”江知寒说着，拿起光脑，准备接听。
乔云屹微笑着摇摇头，温柔地说道：“我等你一起吧，反正也不着急。”
他心想，与其自己一个人吃饭，不如等江知寒挂断通讯后再一起享用，这样也能有个伴儿，不至于太过无聊。
