四合院：金手指，天仙们抢着嫁我 第92章 还行吧

“还行吧，力道再重点。”

雨水瞬间火大，改用拳头捶。

何雨柱惬意地闭眼：“对，就这样，别停。”

娄晓娥看不下去了，坐到何雨柱腿上，在他耳边轻声说：

“何老爷想要奴家做什么呢？”

边说边用手指在他胸口画圈。

何雨柱无语，这个娄妖精，早晚收拾你。

但现在他只能让娄晓娥给自己捶腿。

娄晓娥示意雨水和星星带俊俊和媛媛出去。

门关上后，

“现在呢，我的何大官人？”

何雨柱疼得直叫，连连求饶：

“媳妇我错了，错了……轻点，这可是你的宝贝啊。”

娄晓娥手上又加了几分力，另一只手也不闲着。

何雨柱的惨叫声更大了。

门外雨水和星星听得直乐。

第二天饭前，何雨柱还在苦哈哈地做积木。

昨晚在娄晓娥的“威胁”

下，他答应再多做两副——雨水和星星各一副，娄晓娥则陪俊俊和媛媛玩。

每天例行巡视结束后，何雨柱拿出笔记本，想看看还有什么要补充或能做的事。

翻到人员那一栏，他拍了拍脑门——这事怎么给忘了。

何雨柱翻开花名册时愣住了——轧钢厂厨房竟有200名员工。

他暗自盘算：正常万人大厂的食堂也就百来人，这明显超编了。

来到后厨他才恍然大悟：全厂工人都在这儿吃饭，加上北方以面食为主，光是和面蒸馒头就要耗费大量人力。

工人们劳动强度大，饭量也惊人。

从今天起，何雨柱拍手宣布，每月教两道新菜。

想学什么菜系找刘岚报名。”

厨房瞬间沸腾了。

杨师傅搓着手问：其他食堂......

一视同仁。”何雨柱笑道。

杨师傅乐呵呵地去报信了。

刘岚追上何雨柱：师傅，您不怕教会徒弟饿死师傅？

天赋这东西，何雨柱意味深长地说，不是谁都能有的。”他没说出口的是：等改革开放后，这些厨师就是他开连锁餐馆的班底。

晚上在小酒馆，牛爷打趣道：何主任追酒方都五六年了，要不使点手段？

徐慧真瞪了他一眼：牛爷又想赊账了？众人哄笑中，何雨柱注意到徐慧真眼神闪烁——十年之约将至，酒馆即将国有化，她似乎动摇了。

三天后，看着报名表上清一色的，何雨柱暗自得意。

他把想学谭家菜的名字都划掉了——这可是要留给亲传 ** 的。

第一堂课，何雨柱没急着教做菜。”川菜源于巴蜀，他娓娓道来，到汉晋形成雏形......

八大菜系都有啥？小马突然提问。

杨师傅抢着回答：鲁粤苏闽浙湘徽！赢得满堂喝彩。

记住，何雨柱环视众人，好厨师首先要懂菜的文化。”他翻开教案，麻辣鲜香的川菜传奇就此展开。

川菜可分为三大流派：蓉派、渝派和盐帮菜。”

细分下来还有......内江菜系。”

待众人理解后，何雨柱开始示范：

今日传授麻婆豆腐。”

他环视众人：可知这道菜的由来？

见无人应答，何雨柱萌生一个想法。

他要让中华美食成为文化瑰宝，而非后世的服务行业。

菜系本就是文化传承的载体。

更能潜移默化传播文明。

我国许多名菜都有典故。

后世欧 ** 家将饮食列为文化遗产引以为豪，我们却反其道而行。

俗语说得好：穷人三件套，掌勺、剃头、修车。

整理思绪后，何雨柱娓娓道来：

清同治年间，成都万福桥畔有家小馆。”

老板娘面有麻痕，人称陈麻婆。”

1862年冬夜，店内仅剩豆腐与牛肉末。”

忽来一帮脚夫，要现做**下饭的便宜菜。”

陈氏急智，将豆瓣剁碎，佐以豆豉爆香。”

何雨柱稍顿，见众人入神，暗自点头。

继而添高汤，下两公分见方的嫩豆腐，辅以佐料与酥脆牛肉末。”

勾芡收汁，最后撒上花椒辣椒面。”

食客吃得酣畅淋漓，口碑相传。”

这道菜因麻婆所创，故称陈麻婆豆腐，演变为今日的麻婆豆腐。”

众人惊叹不已，原来寻常菜肴竟有如此渊源。

有人起哄道：何主任，往后每道菜都得说典故！

正中下怀的何雨柱含笑应允。

示范环节，他边操作边讲解：

豆腐切块，姜蒜切片，葱花备好，肉末剁细。”

热油爆香辅料，下麻辣酱。”

肉末煸炒......加糖提鲜，撒葱花出锅。”

二食堂姚师傅茅塞顿开：原来缺了高汤炖煮这步！

众人纷纷道谢，鞠躬致意。

这礼发自肺腑——往日拜师，师父总要藏私，何曾见过这般倾囊相授？

何雨柱抬手示意：厂里条件有限，真想学艺......

得私下找地方练习。”

有师承者暗自庆幸，无门路者面露难色，试探求教。

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