军管会食堂的后厨里,骤然响起一阵清脆利落的声,那是菜刀与砧板碰撞出的节奏,如同训练有素的士兵在列队行进。刀刃在案板上翻飞,每一刀都精准有力,将食材整齐地分割成均匀的块状。这富有韵律的切菜声,在清晨的食堂里格外响亮,仿佛在宣告着食堂新的开始。
张翠花没有立即回到宣传科办公室,而是留下来给何雨柱打下手。
“小张,你这儿子不错!”老刘站在张翠花的旁边,看着何雨柱的手上切菜的动作说道。
“嗯!我也觉得!”张翠还可不会谦虚。
“哈哈哈哈!”老刘闻言哈哈大笑。
在众人的协助下,很快凉拌萝卜丝就被何雨柱用盐腌制好了,只等其他两道菜做好之后,就可以给萝卜丝拌佐料了。
然后他便开始制作第一道硬菜——猪肉白菜炖粉条。
何雨柱娴熟地操持着锅铲,先将肥瘦相间的五花肉片倒入热油中爆香。随着的声响,肉片边缘渐渐泛起金黄的色泽。他随即撒入一把白糖,再加入八角、桂皮等香料,与猪肉一起翻炒。糖色渐渐裹上肉片,呈现出诱人的琥珀色。这时,他淋上酱油继续翻炒,浓郁的酱香顿时弥漫开来。
待肉片完全上色后,何雨柱倒入清水,待汤汁沸腾便放入晶莹剔透的粉条和翠绿的白菜。转小火慢炖时,浓郁的肉香混合着香料的气息在食堂里飘散开来,让人忍不住深吸一口气。
“香,真香!”老刘使劲儿的闻着空气里面的味道。
趁着炖菜的功夫,何雨柱已经麻利地开始准备下一道菜的食材。
他拿起一个个被削好皮的土豆。随着菜刀有节奏的起落,土豆很快被切成薄片,再叠成整齐的一摞。只见他手腕灵活地转动,刀光闪烁间,那些薄片转眼就变成了细如发丝的土豆丝。每一根都粗细均匀,晶莹剔透,在案板上堆成了一座小山。
何雨柱专注的神情和娴熟的刀工,让整个切菜过程如同行云流水般赏心悦目。
当猪肉白菜炖粉条出锅时,何雨柱的土豆丝也切好了,满满当当堆成了一座小山。那细如发丝的刀工,在阳光下泛着晶莹的光泽。
老刘眼疾手快,立即取来一个搪瓷大盆,将锅里咕嘟冒泡的炖菜盛起。浓郁的汤汁裹着肥瘦相间的肉片,粉条吸饱了汤汁变得晶莹剔透。他麻利地刷锅倒水,动作一气呵成,把帮厨的活儿全包揽了,让老杨和吴大妈只能站在一旁干瞪眼。
诱人的香气像长了翅膀似的,从食堂的窗口飘散开来,弥漫在整个军管会四合院的上空。这香味勾得人心痒痒,各个办公室的人都忍不住探头张望,猜测今天食堂又做了什么美味佳肴。
张姐,她儿子这手艺可真是绝了!罗敏坐在工位上,深深吸了一口气,那香味让她忍不住咽了咽口水,这味道,闻着就让人食欲大动。
可不是嘛!周军在一旁附和,眼睛直往食堂方向瞟,今天中午我一定要多盛两勺,这香味太勾人了!
整个办公室的人都没了工作的心思,三三两两凑在一起讨论着中午的饭菜。有人猜测是红烧肉,有人说是炖排骨,还有人打赌一定是新来的何师傅又创新了什么拿手菜。
赵主任的办公室里,那股诱人的香气同样钻进了他的鼻腔。他放下手中的钢笔,将文件整齐地码放在桌角,又理了理衣领。
看来今天食堂有口福了。赵主任自言自语着,起身整了整中山装的衣襟,大步流星地朝门外走去。他要去向领导汇报工作——一起去食堂试菜。
领导,您觉得怎么样?小何师傅的手艺还满意吗?赵主任面带笑容,目光投向正在品尝菜肴的上级领导。
褚主任深吸一口气,空气中弥漫着诱人的香气,光是闻着这香味就让人食欲大动。对了,这位小何同志的背景资料都调查清楚了吗?他一边说着,一边仔细整理着手中的文件。
您放心,赵主任立即回应道,昨天就已经完成了全面调查,他的家庭背景、工作经历都很清白,没有任何问题。
行,这个小同志就留下来吧!两位主任甚至还没品尝菜品,就当场拍板决定录用何雨柱。
走,咱们去见识见识这位小同志的手艺!褚主任整了整衣领,笑着对赵主任说道。
好嘞!赵主任爽快地应声而起,两人一前一后朝厨房走去,脸上都带着期待的神色。
当两人踏入食堂大门时,何雨柱刚将最后一道酸辣土豆丝盛入盘中。
还未走进后厨,一阵浓郁的酸辣香气便扑面而来,那酸中带辣的独特风味让人不自觉地分泌唾液,胃口大开。
哎哟,领导,赵主任,您二位来啦!眼尖的老刘第一个发现来人,连忙放下手中的活计上前问好。
领导好!赵主任好!赵翠花和其他厨房工作人员也纷纷放下手中的活计,恭敬地打着招呼。
大家不用拘束。褚主任笑着摆摆手,目光却一直停留在何雨柱身上,我们就是专程来见识见识小何师傅的手艺。刚才在办公室就闻到食堂飘来的香味,馋得我坐不住啊!
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