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闫富贵含糊地点点头，转身往家走。
李明心里清楚，这老抠暂时没打算买了，不过下次他再来买，可得给他断供了。
倒也没别的，就是赚闫富贵的钱，总觉得不踏实！
有这工夫勾心斗角，还不如去鸽子市找那些“遗老遗少”
玩玩呢~
看着三大爷走远的背影，李明摇了摇头，继续靠在墙边晒太阳。
……
除了中午吃饭，李明几乎晒了一整天，浑身暖烘烘的。
“妈，今晚我不在家吃了！”
他朝屋里喊了一声。
“行，注意安全，早点回来！”
“好嘞！”
得到老 ** 准，李明伸了个懒腰，把马扎收进屋里，这才出门。
倒不是非得收马扎，但四合院里有盗圣一家，还是小心为妙。
出了门，李明直奔百顺胡同。
天气不错，路上好走，没多久就到了王家。
……
王家。
李明本以为自个儿来得够早了，没想到马华那小子更积极！
幸好刚才在门外从空间里掏东西时没被马华撞见，不然可就说不清了——上百斤的东西凭空往外掏，傻子见了都得摇头！
“都搬进来了？”
李明悠哉地坐在正屋，喝着茶嗑着瓜子，看三人忙得像仓鼠似的。
王大乐呵呵地点头，盯着地上的粮食，笑得皱纹都快出来了。
“行了，你们仨别客气，粮食一人一份，总共三份，平分！”
李明又指了指那只宰好的小肥羊：“王二，去厨房拿刀，今晚咱们涮羊肉。”
“吃完剩下的，还是你们仨分！”
“李哥大气！”
*2。
王家兄弟俩兴奋得差点跳起来。
这年头粮食都不够吃，能美美地吃上一顿羊肉，简直比过年还高兴。
更别说吃不完还能带走，剩下的都归他们三兄弟，一个个心里别提多美了。
哥，刀！王二殷勤地把刀递给李明。
李明转头招呼马华：华子，过来学学刀工，当厨师最重要的就是刀上功夫！
来了来了！马华从惊喜中回过神来，乐呵呵地凑到李明身边开始学习。
王大见状问道：哥，那我们哥俩干啥？
还能干啥？去买酒和下酒菜，凉拌猪耳朵之类的熟食都弄点来！李明瞪了他们一眼，记得带个铜锅回来，咱们待会儿就涮羊肉！
好嘞！王大爽快地答应。
铜锅也好办，买不到就去借，实在不行就去供销社买一个。
等两人走后，李明开始教马华刀工，就用眼前的羊肉当教材。
厨师刀工讲究的是手法多样。
最基本的要求是切出来的食材要粗细均匀，长短一致。
不管是丝、条还是段，都得符合这个标准。”
第二点是要掌握各种刀法：直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚刀切......我这就用这块羊腿给你示范。”
李明教得认真，马华也学得起劲。
李明教他手艺，一是看他人品不错，二是为了对付何雨柱。
李明向来恩怨分明，既然何雨柱得罪了他，就得好好报复回去。
除非何雨柱死了，这笔账才算完。
主要是何雨柱做事太缺德，要不然李明这个新时代好青年，也不至于揪着他不放。
看好了，这是直切，适合切脆嫩的食材，比如冬笋、土豆、白菜。”
这是推切，像纯腿肉、酸菜这种容易断的，就得用推切。”
这是拉切，对付韧性强的食材，比如切肉片。”
这叫锯切，又叫推拉切。
下刀要慢，像拉锯一样前后推拉。
切火腿、白肉、面包都用这招。”
这是铡切，专门对付带壳的东西。”
最后是滚刀切，适合切圆形或椭圆形的脆性食材，主要用来切块。”
李明一边讲解一边示范，看得马华眼花缭乱，觉得跟变戏法似的。
见马华跃跃欲试，李明直接把刀递过去：试试看！切好切坏无所谓，反正今晚咱们吃涮羊肉！
马华被这么一逗，紧绷的神经松弛下来，照着李明传授的手法，在羊肉上一刀接一刀地练习。
见徒弟勤快，李明乐得清闲，搬了张板凳坐在马华身旁，叼着烟看他在案板前卖力地练刀功。
直到傍晚五点多，马华才抖着双手停下，师傅，您给的这块肉都切完了。”
不错嘛。”李明一巴掌拍在马华肩上，差点把小伙子的手震抽筋。
李明咧嘴一笑，身子骨还得练，哪天你能徒手撂倒何雨柱，我看就够格了。”
马华噗嗤乐出声，虽然不明白师傅为啥总惦记何雨柱，但师傅指哪儿他就打哪儿！
歇会儿吧，那俩小子也该到了，剩下的活儿留给他们。”
今儿咱师徒可没少出力，该让他们也搭把手了。”
马华自然没意见——甭管师傅出没出力，他可是实打实忙活了一整天。
李明推着马华进屋，俩人坐着抽烟闲聊。
......
李哥，我们回来啦！
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