东北狩猎，从乞丐到驯鹰人 第30章 山八珍

陈保柱摇头，“总是藏不是个办法，我还得去你们村供销社呢，不然我们哪来的钱买粮食？”

“说的也是……” 刘洪峰想了想，“要是你信我，以后我可以帮你到供销社卖东西，买粮食回来。”

陈保柱还是摇头，“刘大哥，我知道你是好心，但是你能帮得了一时，帮不了一世，我们也不能永远躲在大山里头。”

“说的也是。” 刘洪峰不好意思地笑了笑，“以后有事要是能用上得我，你尽管招呼，我家就住在黑水村南头，倒数第三栋房子就是我家。”

陈保柱记下来，“好，有事我肯定会找刘大哥。”

远处李黑龙突然叫起来，“保柱！你快来看，这有好多蘑菇啊！”

陈保柱和刘洪峰闻声走过去。

只见李黑龙蹲在一大簇蘑菇跟前。

鬼姑在李黑龙的身后焦急地踱步，时不时还咬住李黑龙的衣服，想把他拉开。

可惜它拉不动李黑龙。

李黑龙伸手摘了一个蘑菇在手里。

黄褐色的蘑菇，菌盖很小，柄细长。

刘洪峰一看那蘑菇立即嚷着，“扔了，快扔了，这玩意儿有毒。”

“有毒？”李黑龙不信，还想凑到鼻子跟前闻一闻。

陈保柱上去一把将他手里的蘑菇打飞。

刘洪峰道，“你刚才拿的那蘑菇叫棺材盖子，如果你们分辨不出来蘑菇有没有毒，就简单记着一条，凡是看到菌子褶颜色淡黄白，孢子印锈褐色的，所有这种小蘑菇，都别碰。”

（注：棺材盖子，秋盔孢伞，又名秋日小精灵，因其菌盖颜色像腐朽的棺材木头而得名）

“那……这个能吃吗？” 李黑龙从他的柳条筐里拿出一个蘑菇给刘洪峰看。

那个蘑菇的形状……很容易让人联想到某种器官。

刘洪峰表情一言难尽，“你自己闻闻。”

李黑龙还真的闻了闻，“yue！”

“你觉得这个闻味的蘑菇好吃吗？” 刘洪峰问。

李黑龙脑袋摇晃的像拨浪鼓，随手把蘑菇扔了。

陈保柱好奇地捡起来也闻了闻。

恶臭。

一闻就知道不能吃。

不过这个蘑菇的外形长的……真的让人想歪。

“这蘑菇叫什么名？” 陈保柱问。

刘洪峰：“它叫狗**蘑。”

陈保柱嘴角抽了抽。

蘑如其名。

（注：狗**蘑，正式名字鬼笔类，民间俗称：臭鸡菌、狗**蘑、麻笔菌。

= =#听名字就知道这是基于民间老百姓的观察，依照外形取的名字，特接地气儿。）

陈保柱丢了毒蘑菇，薅了把枯草擦手，想把手上沾的臭味擦去。

鬼姑跑到陈保柱刚扔的毒蘑菇跟前，转过身子，用两个后腿不断地蹬起落叶，把毒蘑菇盖上了。

盖完后它又转过头凑上去闻了闻，然后用前爪不断刨落叶，继续盖实。

陈保柱捅了捅李黑龙，“以后你要是独自采蘑菇，一定要带着鬼姑，它如果不喜欢的，或是不让你采的，你一定要听它的。”

李黑龙诧异，“姑……也会采蘑菇？”

陈保柱面无表情：“它不会采蘑菇，它只会踩蘑菇。”

李黑龙：？？？

“你们在那磨蹭啥呢，快过来帮忙！”远处传来刘洪峰的声音。

陈保柱和李黑龙跑过去。

刘洪峰正在翻动一块沉重的倒木。

三人扒开地上的松针，在下面的陈年松针堆里，露出一个个灰色的小蘑菇。

“这是肉蘑，也叫松树针。” 刘洪峰一边采一边道，“这个吃起来口感肉头，有种特殊的松香味。”

（注：肉蘑，俗称血红铆钉菇、松树钉。

菌盖呈血红色或胭脂红色，菌肉厚实。

与松树形成共生关系，必须在松树林下寻找。）

陈保柱他们的筐子越来越沉。

柳条筐的缝隙里，透出蘑菇混杂在一起的鲜灵气儿。

“没想到大山里好吃的东西这么多。” 李黑龙兴奋道。

“是啊，我也没想到。” 陈保柱抹了把额头的细汗。

李黑龙：“早知道咱们早往山里跑了。”

陈保柱：“如果咱们不是碰上了白爷，你觉得咱们能活下去？”

李黑龙挠了挠脸，“说的也是哈……俺肯定会吃到毒蘑菇……对了，保柱兄弟，你自己跑进山后都吃了些啥啊？”

陈保柱：“……毒……蛤蟆。”

李黑龙：“啥？”

往事不堪回首，陈保柱实在是不想提。

“别扯淡了，再采点咱们就要回去了。” 陈保柱甩开李黑龙，继续往前走。

柳条筐越来越重。

他们的脚步却越来越轻快。

这沉重是丰收的喜悦。

这一筐筐的蘑菇，是漫长冬季里难得的美味。

也是他们能换来粮食的重要物资。

三人快要回去的时候，刘洪峰发现了一个“大货”。

“哇，发财了！发财了！”

在一棵柞树的树干上，长着一个猴头。

李黑龙大叫，“保柱你快来看，这有猴子脑袋！”

刘洪峰笑道，“这不是猴子脑袋，这是猴头蘑，不过它长的的确很像猴子头。”

“这个好吃吗？” 李黑龙问。

刘洪峰苦笑，“说实话，我没吃过。”

“为啥没吃过，这个很少见？”

“因为它很珍贵，能采到就是幸运，没人舍得吃，都拿到供销社换钱。” 刘洪峰顿了顿，“我想应该是好吃的吧，不然它也不会那么贵。”

（注：猴头蘑，山八珍之一）

“它能卖多少钱？“陈保柱问。

“干的猴头菇每斤一万到三万旧币之间。”

陈保柱吹了声口哨。

这个价格，的确是很贵了。

按照这时候的物价，一斤上好的猴头蘑，差不多相当于一个工人，2到5天的工资。

此时猴头蘑的价值远高于基础生活物资，一斤猴头菇大约可以换 5到10斤猪肉，是名副其实的奢侈品和珍贵山货。

猴头蘑长在高高的树上，刘洪峰拿出他随身携带的长木杆。

木杆顶端绑着蘑菇钎子。

（注：蘑菇钎子，过去用来完整撬下高处蘑菇的一种特制工具）

刘洪峰把木杆伸上去，小心地连根撬下，力求完整。

采下的猴头蘑后，刘洪峰轻轻拂去表面的枯叶和虫子，然后单独包好，放在柳条筐的最上面。

“那里还有两个。” 李黑龙眼尖。

刘洪峰看了看，另两个，一个半大，一个有点小。

刘洪峰只摘了半大的。

小的那个他没动。

“小的那个为啥不摘？” 李黑龙问。

“靠山吃山，敬山养山” 刘洪峰念叨着，“咱不能为了钱全都把它采了，一些小的，品相不好的都要留着，让它继续生小蘑菇，咱们采的时候也要注意，尽管不要破坏树皮，不然来年就不再长啦。”

“来年这里还能长这个？” 李黑龙问。

“当然能啦，今天咱们遇到的所有蘑菇，来年再来看，肯定还有。”

“每年都长的话，那咱们每年都能吃到新鲜蘑菇啦！” 李黑龙高兴极了。

“你先别顾着高兴，这山又不是咱们三个人的，还会有别人也来采蘑菇。” 刘洪峰笑着给李黑龙泼凉水。

李黑龙并不失望，“别人采了也挺好，他们有吃的，不用饿肚子。”

刘洪峰有些惊讶，他没想到李黑龙居然看的这么开。

临下山时，刘洪峰把采来的一大一小两个猴头蘑给了陈保柱。

“保柱小兄弟，这个你们拿着，你帮了我家人，我还没给你谢礼呢，原本想着等你来我们家再给你谢礼，今天这东西你就先拿着，改日你来我家，我们哥俩一定要好好喝一盅！”

…………

注：关于 “山八珍”的说法，历史上并没有绝对统一。

官方的清单，不同的朝代、典籍和地区流传的版本略有差异。

这里是按照八种来自山野的顶级珍贵食材，代表了古代中国烹饪中最奢华的山珍。

（资料来自网络）

1. 熊掌：这是“山八珍”之首。

富含胶质，口感软糯肥腴而被视为极品。（请注意：现代捕猎熊类是违法行为，受《野生动物保护法》严格禁止，此条仅为历史记载）

2. 鹿筋：指梅花鹿或马鹿等鹿科动物四肢的肌腱。

干制后发泡，口感软滑弹牙，富含胶原蛋白，常用于高级宴席的汤品和炖菜。

3. 鹿尾：特指梅花鹿的尾巴。

被认为具有滋补壮阳的功效，口感与鹿筋类似，但更为细腻，是药膳同源的珍品。

4. 犴鼻：指驼鹿（又名“犴达罕”）的鼻子。

驼鹿是现存最大的鹿科动物，其鼻子全是软骨和皮，干制后发泡，口感软韧独特，是极其难得的食材。

5. 豹胎：指豹子的胎盘。

在古代被认为是滋补圣品，极其稀有和残忍。（同样，现代绝对禁止）

6. 驼峰：指双峰驼驼峰内的脂肪组织。

肉质细腻，脂肪分布均匀，烤食或蒸食时口感丰腴。

7. 果子狸：其肉质细嫩，带有果香味（因其以果实为食而得名）。最为人熟知的是“红烧果子狸”这道名菜。（请注意：因SARS和新冠疫情等公共卫生事件，食用果子狸已被严格禁止）

8. 山瑞\/榛鸡：

· 山瑞：一种珍贵的鳖类，比普通甲鱼更为肥大，裙边宽厚，口感糯滑。

· 榛鸡：又名“飞龙”，学名花尾榛鸡，是东北林区着名的珍禽。其肉味异常鲜美，自古是贡品，“飞龙汤”是满汉全席中的名汤。（榛鸡现为国家保护动物，禁止捕食）

另有其他版本，在这里就不提了。

……

提示：每章尾的注解，以及额外说明，并不占用正文的字数。