御膳房小祖宗她爆红现代 第428章 赵磊转型有机农业，助力食材供应

看着赵磊递来的有机农业计划书，凌姝没有立刻答复。阳光透过传承学校会议室的玻璃窗，在计划书上投下斑驳的光影，纸上 “FAO 生态标准”“全球供应链联盟监督” 等字样格外醒目，而赵磊眼中的忐忑与愧疚，也并非伪装。凌姝想起凌伯临终前 “以和为贵，传承路上容得下回头之人” 的嘱托，最终还是决定给彼此一个机会：“你的想法我知道了，我会亲自去山东考察你的基地，再决定是否合作。”

赵磊闻言，紧绷的肩膀瞬间松弛下来，眼眶微微泛红：“谢谢你，凌姝，我保证，这次一定会用行动证明自己，绝不辜负你的信任。”

三天后，凌姝带着传承学校的农业专家李教授，一同前往山东济宁的有机农业基地。车子驶离市区，穿过一片片农田，最终停在一片围网环绕的土地前 —— 这里便是赵磊承包的 200 亩基地，远处的白色大棚整齐排列，田间小道铺着碎石，地头竖着 “有机种植区” 的蓝色标牌，与周围的普通农田形成鲜明对比。

“这片土地之前是普通耕地，我承包后，按照 FAO 有机标准，先进行了半年的土壤改良，深耕、翻晒、施加有机肥，完全没有使用化学农药和化肥。” 赵磊一边带路，一边详细介绍，语气中满是认真，“我还搭建了雨水收集系统和滴灌设备，既能节约水资源，又能精准控制灌溉量，保证食材的生长环境符合标准。”

李教授蹲下身，抓起一把土壤放在鼻尖轻嗅，又用专业仪器进行检测，点头说道：“土壤的有机质含量达标，没有检测出农药残留和重金属，改良工作做得比较到位。” 他走到大棚旁，拉开拉链进入内部，只见里面种植的生菜、油麦菜长势喜人，叶片翠绿鲜嫩，大棚角落放置着诱虫灯和黄板，“用物理方式防虫，符合有机种植的要求，不过还要看种子和肥料的来源是否合规。”

赵磊立刻拿出相关资料：“种子都是从国家认证的有机种子基地采购的，肥料是我自己建的堆肥场，用秸秆、禽粪发酵而成，这是采购记录和检测报告，都符合标准。” 他还带着两人参观了堆肥场和检测室，堆肥场规划合理，没有异味；检测室里配备了基础的农残检测设备，能对采收的食材进行初步检测。

“我知道之前的错有多严重，所以这次做有机农业，每一步都不敢马虎。” 赵磊走到一片杂粮种植区，地里的小米、玉米长势良好，“我特意选了这些适合本地种植的杂粮和蔬菜，既能供应知味小馆做小米定胜糕、杂粮粥，也能为传承学校的教学提供食材。我还和附近的农户达成协议，只要他们愿意按照有机标准种植，我就负责收购，带动大家一起增收。”

凌姝看着眼前的基地，又翻阅着完整的资质文件和规划方案，心中渐渐有了决断。赵磊的基地虽然规模不大，设施也不算顶尖，但各项标准都符合要求，且他态度诚恳，确实是想踏实做事。“我同意小批量合作。” 凌姝的声音平静却有力量，“首批供应北京知味小馆的有机蔬菜和杂粮，量不用太大，但必须保证每一批次都通过全球供应链联盟的检测，一旦出现质量问题，合作立即终止。”

她顿了顿，继续说道：“另外，我会安排李教授团队定期来基地指导，帮助你优化种植技术，提升食材品质。传承学校也会将你的基地纳入‘生态食材教学实践点’，让学员们来这里学习有机种植知识，实现种植与烹饪的联动。”

赵磊激动得连连点头，声音带着哽咽：“谢谢，谢谢你凌姝！我一定不会让你失望，以前我走错了路，一门心思搞竞争、耍手段，最终毁了自己；现在我想踏实下来，为古菜传承做点实事，也算弥补我过去的过错。”

合作达成后，赵磊全身心投入基地的运营中。他每天天不亮就到基地巡查，跟着李教授学习土壤管理、病虫害防治技术，亲自参与播种、浇水、采收的每一个环节。为了确保食材新鲜，他特意定制了恒温保鲜箱，与冷链物流合作，保证采收后的食材在 24 小时内送达北京。

半个月后，首批有机蔬菜和杂粮如期送达北京知味小馆。传承学校的检测团队当场进行抽样检测，生菜、油麦菜的农残检测结果均为阴性，小米、玉米的重金属含量远低于国家标准，检测合格率 100%。厨师长用这些食材制作了小米定胜糕和清炒时蔬，定胜糕口感蓬松香甜，带着小米的自然香气；时蔬鲜嫩爽口，保留了食材最本真的味道，深受顾客喜爱。

“赵磊供应的食材品质确实不错，比市场上普通的有机食材口感更好。” 厨师长向凌姝反馈，“尤其是小米，颗粒饱满，出饭率高，做出来的定胜糕比之前用的食材更受欢迎。”

消息传到赵磊耳中，他心中充满了成就感。他特意给凌姝发来消息，附上基地最新的照片：“第二批蔬菜已经采收，正在检测，保证按时送达。感谢李教授的指导，这次的生菜长势比上次更好了。”

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