御膳房小祖宗她爆红现代 第59章 食材溯源显威，识破 “注水牛肉”

凌姝挂了杨老板的电话，跟凌伯等人匆匆打了声招呼，抓起帆布包就往菜市场跑。刚解锁的 “食材溯源” 技能像是有生命般，指尖总萦绕着一丝若有若无的淡蓝色微光，她试着集中注意力，脑海里竟隐约浮现出 “食材信息检索中” 的模糊提示 —— 这技能比想象中更直观，倒让她多了几分底气。

刚拐进胡同口，就听见菜市场里传来争执声。挤过围观的人群，只见杨老板红着脸，手里攥着一块牛腱子，跟一个穿灰色夹克的男人理论：“张大哥，我这肉真是今早现宰的，您看这筋膜、这颜色，哪像注水的？” 那男人却把手里的牛肉往案板上一摔，声音拔高：“你别跟我扯这些！我买回去切的时候，刀一沾肉就流汤，不是注水是什么？今天你要么退钱，要么我就找市场监管的人来！”

周围的商户和街坊都凑着看热闹，有人小声议论：“老杨平时挺实在的，不至于卖注水肉吧？” 也有人皱眉：“可最近确实有摊位卖注水肉，上次我买的排骨，煮的时候出了半锅水。”

“杨老板，别着急，让我看看。” 凌姝挤到前面，伸手拿起案板上杨老板那块没卖完的牛腱子。指尖刚触碰到肉面，脑海里的淡蓝色微光瞬间清晰，一行行信息如同投影般浮现：【食材名称：牛前腿腱子；屠宰时间：今日凌晨 5:20；加工环节：手工剔除筋膜，无注水、无添加剂；存储温度：0-4℃冷藏；新鲜度：97%；溯源备注：来自城郊诚信养殖场，检疫合格】。

“张大哥，您看，” 凌姝把牛肉递到男人面前，“这块肉的屠宰时间是今早五点多，新鲜度 97%，没有注水痕迹。您说切的时候流汤，会不会是您买的肉不是杨老板家的？”

那男人愣了愣，脸色有些不自然：“怎么不是？我明明就在这买的……” 话没说完，旁边突然有人小声提醒：“张哥，你早上是不是先去了王老三的摊位，后来才来老杨家的？” 男人脸色一变，支支吾吾说不出话。

杨老板也反应过来，皱着眉问：“张大哥，您说实话，您手里那块流汤的肉，到底是谁家的？”

眼看瞒不住，张大哥才挠着头承认：“我…… 我早上先去王老三那问了价，他说比你家便宜两块，我就买了一块，结果回家切的时候流汤。后来想着你家肉好，又来你这买了一块，刚才气糊涂了，就把两块肉搞混了……”

这话一出，周围的人都看向斜对面一个挂着 “王记鲜肉” 的摊位。摊主王老三正低着头收拾案板，听见动静，连忙抬起头，脸上堆着笑：“张大哥，你可别瞎说！我家的肉也是正经货，怎么会是注水的？”

“是不是正经货，看看就知道了。” 凌姝走到王老三的摊位前，目光落在案板上一块泛着水光的牛腱子上。没等王老三阻拦，她已经伸手碰了碰那块肉。这一次，脑海里的信息带着警示的浅红色：【食材名称：牛前腿腱子（注水产品）；屠宰时间：昨日下午 3:10；加工环节：屠宰后注入清水 200ml，使用保水剂 0.5g；存储温度：8-10℃（未达标，存在变质风险）；新鲜度：78%；溯源备注：检疫证明编号伪造，来源不明】。

“王老板，你这肉有问题。” 凌姝抬起头，语气平静却带着力量，“这块肉是昨天下午屠宰的，屠宰后被注入了 200ml 清水，还加了保水剂，而且存储温度不达标，新鲜度只有 78%，已经快不新鲜了。”

王老三脸色骤变，伸手就要把肉收起来：“你小姑娘家懂什么？别在这胡说八道毁我生意！” 说着就要推凌姝，却被周围的街坊拦住了。

“王老三，你别动手啊！凌丫头刚才帮老杨鉴别的时候，说得清清楚楚，怎么到你这就急了？”

“就是，要是没问题，让凌丫头再仔细看看呗，躲什么？”

凌姝拿出手机，打开备忘录，把脑海里的溯源信息一字不差地记下来，包括屠宰时间、注水量、保水剂添加量，甚至伪造的检疫编号都写得明明白白。“王老板，我已经把溯源信息记下来了。现在有两个选择，要么你主动跟市场监管部门说明情况，要么我现在就打电话举报。”

王老三还想狡辩：“你这信息是编的！谁知道你是不是跟老杨串通好的？” 可他的声音越来越小，眼神也躲躲闪闪 —— 刚才凌姝报出的检疫编号，正是他随口伪造的，除了他自己，没人知道。

凌姝不再跟他废话，直接拨通了市场监管部门的电话，把地址、摊位号和溯源信息一一说明。不到十分钟，两名穿着制服的工作人员就赶到了现场。他们拿出检测仪器，对王老三摊位上的牛肉进行抽样检测，结果显示肉中含水量远超正常标准，还检测出了保水剂的成分。

看着检测报告，王老三再也没法抵赖，垂头丧气地承认了注水和使用保水剂的事实。工作人员当场没收了他摊位上所有的问题牛肉，并开出了行政处罚决定书。周围的街坊和商户都拍手叫好：“早就该管管这些黑心商户了！”“凌丫头真是帮了我们大忙了！”

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