御膳房小祖宗她爆红现代 第384章 凌家全谱 “儿童绘本版” 出版，启蒙低龄

悉尼工作室传来的反馈像一颗种子，在凌姝心中迅速生根发芽 —— 艾米提到的低龄儿童对古菜故事的渴求，恰好击中了传承的核心痛点：中华古菜的传承，不仅需要海外传人的本土化深耕，更需要从童年开始的启蒙浸润。当海外 20 家传承工作室陆续发来 “低龄教学资源短缺” 的诉求时，凌姝已带着团队与国内顶尖少儿出版社坐到了一起，筹备《凌家膳堂全谱（儿童绘本版）》的蓝图逐渐清晰：让 3-6 岁的孩子在绘本故事里读懂古菜，在手工操作中感受技法，让 “膳心” 传承真正扎根童年。

绘本筹备的核心难题，是 “如何将复杂的古菜技法转化为低龄儿童能理解、能操作的内容”。3-6 岁儿童的认知以具象思维为主，抽象的 “三光揉面”“小火慢熬” 无法直接传递，必须转化为趣味化、场景化的表达。“定胜糕的‘三光揉面’，对孩子来说就是‘面团不粘手、不粘盆、不粘案板’，我们可以把它编成故事里的‘魔法咒语’。” 少儿出版社的资深编辑李老师建议道。但凌姝坚持，趣味不能脱离本质：“咒语可以有，但要隐含技法逻辑，比如‘揉一揉，转一转，面团听话不粘碗’，既好记，又能引导孩子正确操作。”

团队从《凌家膳堂全谱》中筛选出 10 道基础古菜，它们必须满足 “食材常见、技法简单、文化内涵鲜明” 三大条件：定胜糕（寓意传承）、桂花糖粥（季节风物）、莲子百合羹（健康养生）、山药泥（简易药膳）等。每一道菜都改编成一个独立的绘本故事：《小厨师的定胜糕魔法》讲述主角通过揉面、塑形，学会 “坚持就能成功”；《桂花糖粥的秋天约定》用桂花的飘落，串联起 “等待与收获” 的道理；《莲子百合的晚安故事》则结合白皮书的安神功效，讲述 “勇敢面对黑夜” 的成长主题。

故事改编过程中，一场 “趣味与严谨” 的博弈持续上演。出版社希望将 “八珍汤” 改编成 “彩虹魔法汤”，用彩色食材吸引孩子，但凌姝坚决反对：“八珍汤的‘八珍’是文化核心，不能随意替换。我们可以把八种食材称为‘八种宝贝’，用故事里的‘爷爷的宝藏食材’来呈现，既保留文化，又符合孩子的认知。” 最终，双方达成共识：《八珍汤的宝贝聚会》中，八种食材化身为 “小米粒、红枣宝宝、山药巨人” 等卡通形象，它们齐心协力，熬出 “让家人不生病的健康汤”，既解释了 “药食同源”，又传递了团结的意义。

安全手工食材包的设计，是另一个棘手的挑战。3-6 岁儿童的动手能力有限，食材必须 “可食用、无风险、易操作”。初期，团队尝试用普通面粉制作面团，但孩子操作时容易揉干、开裂，且缺乏趣味性。“孩子喜欢鲜艳的颜色，但人工色素不健康。” 食材研发负责人王姐愁眉不展。凌姝想起云南古茶饭基地的天然食材，提议用菠菜汁、南瓜泥、甜菜根汁做天然色素，面团中加入少量蜂蜜和橄榄油，既增加黏性，又提升口感。

卡通模具的设计则紧扣绘本故事：定胜糕模具是绘本里的 “小宝剑” 造型，桂花糖粥的勺子是 “桂花花瓣” 形状，莲子百合羹的碗是 “月亮船” 样式。“模具不仅是工具，更是故事的延伸。” 凌姝说。但测试时发现，部分模具边角过尖，存在安全隐患，团队立刻调整设计，将所有边角打磨成圆角，尺寸放大至孩子手掌能轻松握住的大小。最终确定的食材包包含：无盐彩色面团（4 种天然颜色）、卡通模具（5 款）、迷你安全刮板、简易操作图示，所有食材均通过食品安全认证，保质期长达 6 个月。

绘本与食材包的适配性测试，在北京市海淀区的一家幼儿园展开。30 名孩子分组阅读《小厨师的定胜糕魔法》，然后动手制作。起初，孩子们对 “揉面至光滑” 感到困难，不少面团粘在手上哭闹；绘本中的步骤图示不够清晰，孩子不知道该揉多久。“我们需要更直观的引导。” 幼儿园老师反馈道。团队立刻优化：在绘本中加入 “揉面进度条” 图示，从 “粘手的小调皮” 到 “听话的小宝贝”，用形象的画面展示面团状态；同时在食材包中附赠 “技法儿歌卡”，比如 “揉一揉，转三圈，面团光滑像汤圆”，帮助孩子记忆步骤。

二次测试时，效果显着。5 岁的朵朵跟着儿歌揉面，很快做出光滑的面团，用小宝剑模具压出定胜糕形状，兴奋地说：“我学会魔法啦！面团听话了！”6 岁的轩轩则对绘本里的 “定胜糕寓意” 产生兴趣，拉着老师问：“为什么定胜糕是方的？是不是能打败困难呀？” 老师结合绘本故事，告诉他定胜糕的 “定胜” 寓意，让孩子在操作中潜移默化地理解文化内涵。这次测试后，团队还在绘本末尾增加了 “古菜小知识” 栏目，用一句话概括每道菜的文化背景，比如 “定胜糕是古代人们庆祝胜利的美食哦”。

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