御膳房小祖宗她爆红现代 第287章 签售会健康讲座，中医专家护航

上海展览中心的签售厅里，《知味 5：古菜与健康》的宣传海报从入口一直贴到舞台，海报旁的 “药膳食材展示台” 前挤满了人 —— 云南的古茶树芽装在透明玻璃罐里，贵州的酸汤陶坛贴着 “非遗发酵” 标签，还有装着党参、白术的小药盒，每个盒子上都印着 “《知味 5》八珍汤专用食材” 的字样。凌姝刚走到后台，就看到陈老正对着台上的 PPT 调试麦克风，屏幕上 “四季古菜养生指南” 的标题格外醒目，旁边放着一本摊开的《知味 5》，书页停在 “莲子百合羹” 章节。

“陈老，您看要不要在‘冬季古菜’里加个小贴士，提醒高血压患者喝八珍汤时少放盐？” 凌姝递过一杯温水，指着 PPT 里的八珍汤配图。陈老点头，立刻用马克笔在备注栏补充：“八珍汤本身有盐分（药材自带），炖煮时可不加盐，或加少许生抽提鲜。” 他抬头看向台下，听众已经陆续入座，不少人手里拿着《知味 5》，有的还夹着笔记本，显然是冲着 “健康讲座” 来的。

下午两点，讲座准时开始。陈老走到台前，手里举着一本清代《御膳养生录》复刻本：“中华古菜养生的核心，是‘应季而食’，这在清代就有记载，比如夏季吃莲子百合羹清热，冬季喝八珍汤滋补，和现在的营养学不谋而合。” 他翻开《知味 5》，指着莲子百合羹的步骤图：“凌姑娘团队把清代的‘隔水炖两时辰’，简化成‘高压锅压 10 分钟’，既保留了‘无添加’的核心，又适合现代家庭操作，这就是‘古方今用’的智慧。”

台下的互动环节刚开启，就有一位妈妈举手提问，她怀里抱着刚满 3 岁的孩子：“陈老，我家孩子挑食，不爱吃蔬菜，能不能用古菜的方法让他多吃点？” 陈老笑着看向凌姝，凌姝立刻接过话：“您可以试试书里的‘蔬菜定胜糕’，把胡萝卜、菠菜打成泥，和糯米粉混合，做成彩色的定胜糕，孩子会因为‘好看’愿意吃，而且蔬菜的营养也保留了。” 她还补充：“我邻居家的孩子之前也挑食，用这个方法后，现在每天都要‘吃古代的彩色蛋糕’。” 这位妈妈立刻在笔记本上记下 “蔬菜定胜糕”，还扫码关注了 “知味凌姝” 的账号，说要回去看短视频教程。

一位头发花白的老人接着提问：“我有胃炎，能不能天天喝八珍汤？” 陈老立刻摇头：“不行！八珍汤里的当归偏温，胃炎急性发作期不能喝，缓解期每周喝 1-2 次即可，还要把当归用量减到 5 克（书里是 10 克）。” 他特意翻到《知味 5》的 “体质禁忌表”，指着 “脾胃虚弱者用药减量” 的标注：“这本书的好处就是把‘禁忌’写得明明白白，不像有些药膳书只说好处，不说注意事项。” 老人连忙把禁忌表拍下来，说要带给同样有胃炎的老伙计看。

讲座进行到一半，凌姝邀请台下的听众上台 “实操体验”。一位退休教师张阿姨主动报名，她想试试做 “简易版八珍汤”。凌姝给她准备了预包装的药材包（党参、白术等按比例搭配）和一只小砂锅：“您先把鸡肉焯水去血沫，再把药材包和鸡肉一起放进砂锅，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖 1 小时就行。” 张阿姨边操作边念叨：“之前总觉得药膳麻烦，没想到这么简单，药材包都是配好的，不用自己称重。” 炖好的八珍汤端下台时，周围的听众都凑过来闻，有人忍不住问：“能尝一口吗？闻着太香了！”

讲座结束后，签售环节的队伍比之前更长了。不少听众拿着《知味 5》，请凌姝和陈老一起签名，还特意让他们在 “体质适配表” 旁写一句养生建议。“帮我写‘冬季多喝八珍汤’，” 一位年轻白领说，“我手脚冰凉，听了讲座才知道，原来喝古菜就能调理，比吃保健品靠谱。”

当天晚上，讲座的片段被剪成 15 秒的短视频，发布在抖音和小红书上 —— 陈老讲 “应季而食” 的片段、张阿姨做八珍汤的画面、凌姝解答孩子挑食的场景，每条视频都带着 #古菜养生# #知味 5# 的话题。没想到短短三天，这些视频的总播放量就破了 300 万，评论区里满是 “求八珍汤药材链接”“想参加下一场讲座” 的留言。有海外网友留言：“在纽约买不到党参，能用什么替代？” 凌姝特意回复：“可用黄芪替代，用量减半，功效相近。”

签售会的最后一站在北京，凌姝收到了一份意外的邮件 —— 来自联合国粮农组织的合作邀请，邮件里提到 “中华古菜的‘食材本土化’‘应季而食’理念，与可持续农业目标高度契合，希望合作推广古菜食材的生态种植”。凌姝拿着邮件，心里满是惊喜，她想起云南基地的古茶树，想起贵州的稻田养鱼，这些不正是 “可持续种植” 的最好例子吗？

夕阳透过签售厅的窗户，落在《知味 5》的封面上，淡绿色的封面映着窗外的晚霞，格外温暖。凌姝知道，这场健康讲座不仅让 “古菜 = 健康” 的理念深入人心，还为中华古菜的传承打开了新的大门 —— 从 “厨房餐桌” 走向 “生态田间”，从 “文化符号” 变成 “可持续发展的助力”。而即将到来的联合国粮农组织合作，又会让中华古菜在 “全球可持续农业” 中扮演怎样的角色？那些生长在云南、贵州的古菜食材，会不会因为这场合作，走向更广阔的世界？她的心里，满是期待与坚定。

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