御膳房小祖宗她爆红现代 第88章 声明公开，凌家冤得雪

清晨六点，天刚蒙蒙亮，凌姝就坐在小院的石凳上，手里握着手机，屏幕停留在《新京报》的官网首页。昨晚她几乎没睡，反复确认律师发来的声明初稿 —— 赵磊最终没敢耍花样，清晰写着赵德海构陷的全过程，没有含糊的 “一时糊涂”，只有直白的 “蓄意替换”“投靠外戚”“毁凌家声誉”。

“还没发吗？” 沈慕言端着两杯热豆浆走过来，坐在她身边，“律师说约定的发布时间是七点，再等等。” 他看着凌姝紧攥手机的手，指尖泛白，轻轻覆上去帮她放松，“别紧张，所有证据都准备好了，就算他临时改内容，我们也能应对。”

凌姝点点头，目光却没离开屏幕。她想起昨天整理太爷爷的旧物时，翻到一张泛黄的照片 —— 太爷爷站在凌家膳堂的门板前，门板上贴着 “停业整顿” 的封条，他的背挺得笔直，眼神却满是不甘。“太爷爷当年肯定也等过一个真相，” 她轻声说，“只是等了一辈子都没等到。”

七点整，手机屏幕突然跳出一条推送 ——《赵记餐饮创始人赵磊发布声明，承认先祖赵德海构陷凌家膳堂》。凌姝的心跳骤然加快，手指颤抖着点开链接。

声明很长，开头就直奔主题：“本人赵磊，赵记餐饮创始人，在此向凌家后人凌姝女士、向所有关注‘凌家膳堂冤案’的公众，致以最诚挚的歉意。经本人查证，先祖赵德海于清末光绪三十四年（1908 年），因在凌家膳堂求掌勺被拒，怀恨在心，投靠外戚李经楚府，以人工染色假何首乌替换凌家膳堂供奉宫廷的真药材，导致光绪帝食用‘长寿羹’后不适。赵德海随后供认不讳，然因李府包庇，案件被压，凌家膳堂被诬‘食材不洁’，被迫停业，背负污名百年。”

后面还附了赵德海当年在李府的供词复印件（由赵家旧档案中找到），明确写着 “愿为李府效力，除凌家膳堂，夺其配方”。最后，赵磊承诺：“即日起，本人将配合凌姝女士，向相关部门提交冤案平反申请，恢复凌家膳堂‘诚信传承’的历史评价；同时，将赵记剩余资产捐赠给‘中华古菜传承基金’，以弥补对古菜传承造成的伤害。”

“发了！他真的写清楚了！” 凌姝的声音带着抑制不住的颤抖，眼眶瞬间红了。沈慕言赶紧递过纸巾，看着她擦眼泪的模样，心里也满是动容 —— 这不是简单的声明，是给凌家百年冤屈画的句号，是给太奶奶、太爷爷迟来的交代。

没过多久，央视新闻、人民日报等官方媒体纷纷转发了这条声明，# 凌家膳堂 冤案平反 #的话题迅速冲上热搜榜首，阅读量半小时就破了 3 亿。网友的留言像潮水般涌来：

“凌家太冤了！被污蔑了一百年，还好有凌姝坚持查真相！”

“赵德海太卑鄙了，为了掌勺就构陷恩人，赵家现在的下场是活该！”

“支持凌姝传承古菜！这样的‘膳心’才该被记住，而不是那些靠谎言的假传承！”

“之前吃过大佬的‘知味’卤牛肉，真的是老味道，凌家的手艺没断太好哭了！”

社区的老人们也看到了新闻，李奶奶第一个打来电话，声音哽咽：“凌丫头，太好了！你太奶奶要是知道了，肯定高兴！今天中午我给你送饺子，咱们得好好庆祝庆祝！” 凌伯也发来消息，说要把太爷爷当年藏的 “凌家膳堂” 木牌找出来，重新挂在小馆门口。

凌姝握着手机，走到堂屋，从樟木箱里取出传家铜勺 —— 勺柄上的 “凌” 字在阳光下泛着温润的光，这是太奶奶当年炖长寿羹用的勺，也是她这一路复原古菜、追查真相的见证。她轻轻捧着铜勺，对着太奶奶的照片，声音轻柔却坚定：“太奶奶，太爷爷，知味先祖，凌家清白了。百年的冤屈，今天终于洗清了。你们放心，凌家的‘膳心’，我会一直传下去，不会让它断在我手里。”

就在这时，脑海里响起系统庄重而温暖的提示音：

【检测到凌家冤案通过权威媒体公开平反，赵磊声明内容属实，官方媒体转发认证，公众广泛认可，“凌家冤案平反” 支线任务圆满完成！】

【奖励发放：1. “凌家膳堂全谱” 第一卷（含清代宫廷菜 30 道，详细记载食材选择、火候控制、调味秘诀，附凌知味手写批注）；2. 膳心值 100（当前 580\/600）；3. “古菜传承守护者” 官方认证（可凭此申请非物质文化遗产保护）！】

提示音落下的瞬间，一本线装的古谱凭空出现在凌姝面前 —— 封面是暗红色的锦缎，上面用金线绣着 “凌家膳堂全谱?卷一”，翻开第一页，是太奶奶娟秀的字迹：“光绪二十八年，随父入四川总督府御厨房，得此三十道菜谱，皆为宫廷御宴常用，需用心做，方不负食材，不负食者。”

里面的每一道菜都写得详细至极：“扒鸡丝芦笋：选当年新芦笋，去老根，沸水焯半刻，过凉水；鸡胸肉切丝，用蛋清、淀粉上浆，温油滑散；酱汁用高汤、蚝油、老抽调匀，慢炖至浓稠，浇于芦笋鸡丝上，小火收半刻即可。” 旁边还有太奶奶的批注：“此菜为总督府宴客常用，芦笋需脆，鸡丝需嫩，酱汁不可过咸，要突出食材本味 —— 做宫廷菜，不只要好吃，更要懂食者心意，比如老人吃，可将芦笋切短，鸡丝炖软。”

“这是…… 太奶奶当年在四川总督府学的御厨菜！” 凌姝惊喜地翻着，里面还有 “翡翠白玉汤”“松鼠鳜鱼”（清代宫廷版），每一道都附了太奶奶的实操心得，比之前的残谱详细太多。沈慕言凑过来看，也忍不住惊叹：“这简直是古菜传承的宝藏！有了这本全谱，你能复原更多凌家古菜，让更多人知道凌家的手艺！”

凌姝抚摸着全谱的纸页，突然想起之前计划的四川寻踪 —— 原本是去寻凌家川味古菜的根，现在有了这本全谱，寻踪之旅又多了一层意义：可以按全谱里的记载，去四川找对应的食材，验证太奶奶当年的做法，让宫廷菜也能 “落地”，走进小馆的餐桌。

“我想先在小馆复原两道菜，” 凌姝抬头看着沈慕言，眼里满是期待，“就选‘扒鸡丝芦笋’和‘翡翠白玉汤’，作为‘冤案平反纪念菜’，让老食客们也尝尝凌家的宫廷菜，也算给太奶奶一个交代。”

沈慕言笑着点头：“好啊，我帮你找食材 —— 芦笋要找四川产的，鸡胸肉选散养的，保证符合全谱的要求。”

小院里的灯笼渐渐被阳光照亮，海棠树的新叶在风中轻轻摇晃，像是在为这场迟来的平反欢呼。凌姝捧着全谱，握着传家铜勺，心里突然无比踏实 —— 百年的冤屈洗清了，太奶奶的御厨菜谱找到了，接下来的路，就是把这些古菜好好复原，把凌家的 “膳心” 好好传承，让更多人知道：真正的古菜传承，不是靠谎言和炒作，是靠真材实料、用心坚持，是靠一代又一代人的守护。

只是她也没忘，赵磊虽然发布了声明，却还没完全履行承诺 —— 捐赠资产、配合平反申请，这些都需要后续跟进。而且，全谱里还有二十多道宫廷菜，复原起来并不容易，比如 “松鼠鳜鱼” 需要极高的刀工，“翡翠白玉汤” 对高汤的要求极为苛刻，这些都需要她慢慢琢磨。

凌姝轻轻合上全谱，放在樟木箱的最上层，和太奶奶的日记、清末档案放在一起 —— 这是凌家的根，是她传承的底气。她知道，冤案平反不是结束，是新的开始，属于凌家古菜、属于 “知味小馆” 的故事，还有很长很长的路要走。