穿越明末制霸全球 第223章 腌制鱼获引发的危机

而不远处的台中堡码头旁，空气中弥漫着鱼鲜与海盐交织的气息，本该是丰收的喜悦，却被一层焦虑笼罩。

三十多个大陶缸在空地上整齐排列，缸里装满了刚剖好的海鱼，白花花的鱼肉层层叠叠，等着被盐腌制。

可负责撒盐的老周，手里的盐勺却越挥越慢，脸上的皱纹拧成了疙瘩。

“周叔，加把劲啊！这缸鱼再不上盐，明天就该发臭了！”

捕鱼队的小王扛着一筐刚上岸的海鱼，急得直跺脚。

最近恰逢渔汛，他们驾着小船出海，每天都能捕回上千斤海鱼，短短五天就攒下了三千多斤。

可盐却像流水一样消耗，原本储备的五百斤官盐，如今只剩下不到一百斤，连今天的腌制都快撑不住了。

老周停下手里的活，把盐袋倒过来抖了抖，只落下几十粒细小的盐粒，声音里满是无奈：“没盐了！这是最后一点，腌完这缸，剩下的鱼只能眼睁睁看着坏！”

围在旁边的流民们瞬间炸开了锅。

“没盐怎么行？冬天全靠咸鱼过冬，没咸鱼咱们得饿肚子！”

“以前在福建老家，官盐贵得能换半斗米，咱们只能偷偷买私盐，可私盐贩子被抓住就是砍头的罪！”

“要不…… 找林公子说说，让郑家再送些盐来？”

议论声传到林墨耳中时，当时的他正站在粮仓旁核对账目。

听到亲卫报告 “缺盐” 二字，他手里的算盘 “啪” 地停住，心里瞬间沉了下去。

他太清楚盐在这个时代的分量了 —— 自明初施行 “食盐专卖制” 以来，盐利就成了朝廷的 “钱袋子”，官盐由官府垄断经营，层层加价，到了民间，一斤盐的价格甚至能抵得上三斤大米；而私盐虽便宜，却被朝廷严令禁止，《大明律》里写得明明白白。

“贩私盐者，杖一百，徒三年；若有拒捕者，斩!”

比如郑芝龙这样盘踞东南沿海的势力，更是掌控着私盐贸易的命脉，盐价、供应量全凭他一句话。

“公子，要不还是让王福刚送些盐来？咱们跟郑家有香皂生意，他总不会不给面子。”

李虎匆匆走来，语气里满是焦急。

他知道林墨不愿依赖郑家，可眼下这情况，似乎没有别的办法。

林墨摇摇头，走到码头边，望着远处翻涌的海水，眉头紧锁：“郑家的盐不能再靠了。上次王福刚送年货时就说了，朝廷那边的盐价涨了两成，还说‘盐是官管控物，量少价高’。咱们的香皂原料、铁器都要靠他，现在连盐都要仰人鼻息，哪天他要是用盐拿捏咱们，咱们五百多口人该怎么办？”

他想起穿越前看过的明末史料，多少百姓因为买不起官盐，只能吃 “淡食”，甚至用草木灰代替盐；多少私盐贩子为了活命，冒着杀头的风险铤而走险。他绝不能让台中堡陷入这样的境地。

“靠海吃海，海里有的是盐，咱们自己制！”

林墨的语气突然坚定起来，眼里闪过一丝光亮。

当天夜里，林墨在茅草屋里点亮油灯，掏出手机，打开维基百科，搜索 “古代制盐方法”。

屏幕上跳出 “滩涂晒盐”“淋卤煎盐”“井盐开采” 等词条，他仔细对比 —— 井盐需要凿井，台中堡没有条件；淋卤煎盐需要大量柴火，眼下樟树林的木材要优先供应工坊；只有滩涂晒盐，利用海边滩涂，依靠日晒蒸发，最适合台中堡，不仅成本低，还能大规模生产。

页面上还详细标注了滩涂晒盐的关键步骤：选址要选地势平坦、潮汐能覆盖、土壤透水性差的潮间带；筑田需分纳潮池、蒸发池、结晶池，层层递进提高海水浓度；还要注意防渗漏、防雨水稀释。

林墨掏出炭笔，在纸上画出盐田的设计图，纳潮池用来引入海水，三级蒸发池逐步浓缩，最后在结晶池析出粗盐。“就这么办！” 他把图纸叠好，心里的焦虑渐渐被期待取代。

第二天一早，林墨召集堡民们在广场上议事。他把盐荒的情况和自主晒盐的想法一说，人群里立刻响起了窃窃私语。

“自己晒盐？这能行吗？咱们以前只听说过盐场的人会晒，咱们这些普通百姓哪会啊！”

“就是，官盐都有盐引，私自制盐会不会被官府抓啊？”

就在这时，三个中年汉子从人群里走了出来，为首的是之前从绍兴来的流民陈阿福。

他黝黑的脸上满是憨厚，双手在衣角上蹭了蹭，大声说：“公子，俺们会晒盐！俺以前在海边跟着老爹晒过私盐，虽然没见过大规模的盐田，但咋选地、咋引海水、咋晒出盐粒，俺们都懂！”

旁边的两个汉子也连忙点头：“俺们也是海边长大的，小时候跟着家里人晒过盐，虽然只晒过一小片滩涂，但法子是一样的！”

林墨眼前一亮，连忙走上前：“陈大哥，你们真的会晒盐？能详细说说吗？”

陈阿福挠了挠头，回忆着说：“公子，晒盐首先得选好地，得是那种涨潮能淹到、退潮能露出来的滩涂，土要黏，不然海水会漏；然后挖个池子，把海水引进来，晒个两三天，水少了，池底就会结盐粒；不过俺们以前只晒一小片，一次也就晒个十几斤，像咱们现在这样大规模晒，俺们也没试过。”

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