老太重回八零：踹翻渣男咸菜发家 第117章 公开酸豆角配方

“徐大娘，投了七号。以上是所有评委的投票。现在有请我们刘主任，给我们做一个总结。”邓大姐把台上位置让给刘毅。

“经过我们的统计，七号咸菜共获得一百六十一张票，是获得票数最多的参赛咸菜。

现在，我宣布，‘首届民间传统咸菜技艺交流大会’，评选出来的‘最佳风味奖’获得者是七号咸菜，有请参赛者秦岁安同志上台，接受获奖证书。”刘毅鼓着掌，欢迎秦岁安上台。

台下的街坊们也大力鼓着掌，欢迎秦岁安。

常姐更是鼓得起劲。

“我就知道，七号肯定是岁安咸菜。”她大声道。

她可是从秦岁安在菜市摆摊的时候，就光顾过的老顾客了。

没想到，现在秦老板还靠着咸菜拿到奖了。

一个农村女同志，还是一位离过婚的女同志，太不容易了。

秦岁安虽然已经有了心理准备，但是当着这么多人上台，还是有些小紧张。

她呼了一口气，整理了一下身上洗得很干净的土黄色工作服，脸上带着自信的笑容，走上了舞台。

刘毅也笑着和她握了握手，然后给她颁发了一张红色的证书。

秦岁安还是第一次获得这样的荣誉，也是第一次得奖，激动得手都有些抖了。

“恭喜你，岁安同志。”刘毅又握了握她的手，安抚了一下她。

“谢谢刘主任。”秦岁安回握刘毅的手，从她那里感受到了力量。

“讲两句吧。”刘毅鼓励她。

她接过刘毅颁给她的证书，面向台下的街坊们。

“首先谢谢街道办的领导，举办了这么成功的大会，让我们这些普通的咸菜个体户，有了一个展示自己手艺的机会。”秦岁安没说过获奖感言，也没提前打草稿，现在也是想到哪里说到哪里。

“几个月前，我从王家，带着女儿离开的时候，其实心里面，也是没底的。

我虽然会做咸菜，但是大家也会做，谁会花钱在外面买啊。那时候，我是真没办法了。

大家应该也知道，我那个前夫，是个绝户疯老嗣驴，一直因为我没生个儿子，把他两个侄子当宝，把我两个女儿当草。还差点把我女儿卖给傻子。

这年头，哪个女人敢随便离婚啊？没户口没田地没工作，连走出村子半步，都腿软。

可是没办法了，我不离婚，就只能永远在王家当驴做牛，连带我两个女儿也被王家榨干血汗。

到现在，我还是很感谢那天拼尽全力也要离婚的自己。这段时间，我从挑着担子，在菜市摆小摊，到后来开了店。从被混混找事，到发生火灾，再到被人造谣污蔑我偷他家的配方，这一切的一切，都没有击倒我，而是让我更加强大了。”

秦岁安这番话，让台下响起了一阵热烈的掌声，全是给秦岁安鼓励的。

“秦老板，好样的！”在边上围观的一位女同志给秦岁安叫了一声好。

台下不少街坊也都是吃过岁安咸菜的，这次还是第一次听她把自己离婚的经历说了出来，大部分人，都还挺感动的。

尤其女同志们，都有些感同身受。

现在的人哪里讲究什么情情爱爱，大部分都是凑合着过日子而已。

谁家不少吵吵闹闹磕磕绊绊着过来的。

又谁家，不是靠着女同志忍耐着、退让着、委屈着过来的。

那个敢说离婚的人，太少了。

秦老板确实挺不容易啊。

赵老师傅和徐大娘也是过来人，也听过两嘴秦岁安的经历。

现在看来，果真是个不错的女同志。

秦岁安等掌声小一点后，继续说：“当然，最感谢的，还是那些支持我岁安咸菜的街坊们。没有你们，我就走不到今天。

为了向大家表示感谢，我愿意现场免费教大家腌酸豆角的配方，不知道大家想不想学？”秦岁安看着台下的街坊。

“哇！”台下发出一片惊讶声。

“想！想！”有人欢呼大喊。

这年头，谁家有点独门配方，都是藏着掖着的。

有些老古板，还搞什么传男不传女呢。

秦岁安这还是第一个要把配方公开的人。

虽然是腌酸豆角的配方，那也够让人惊讶了。

“哎呀，这个小秦，真不怕教会了徒儿，饿死师傅啊？”常姐在下面有些替秦岁安着急。

“说不准人家藏了一手呢。”老汪不信有这么实在的人。

不过不管信不信，秦岁安这边都准备上了。

她和李大姐抬了一张桌子上台，还有两个木桶，一个木盆，还有一篮子豆角。

“这个豆角是我带来的，一斤左右，已经提前洗过了。”秦岁安没多废话，直接就给大家展示她带来的一把豆角。

“这是一壶烧开的凉白开。”秦岁安继续展示她是怎么腌酸豆角的。

“这个豆角已经晾干了，这个是重点啊，一定要彻底晾干，不能有水汽。”

“这个是洗干净，彻底晾干，在太阳底下暴晒过的罐子。罐子绝对不能沾生水和油腥。就连手上和筷子都不能沾生水和油，不然这酸豆角也做不成的。”秦岁安给大家提醒。

“知道知道。”大家都伸长脖子往台上看。

关键是配方和腌制方法啊。

“放盐的比例，也很关键。盐太少容易腐坏，太多了抑制发酵。我经过多次尝试，发现水和盐的比例，最好是一斤水加两平勺的盐。”秦岁安继续展示腌豆角的步骤把豆角放到陶罐后，倒入凉开水，没过豆角，然后加盐。

“想要不容易坏，关键是加入一勺高度白酒，还能增香。最好是五十度以上的纯粮白酒，普通料酒和黄酒最好不用。”秦岁安又给大家展示了一勺白酒，倒入陶罐。

“原来是这样。”有人腌制过酸豆角，刚开始确实容易腐坏，只能扔掉。

她还试过加料酒，也失败了。

试过几次失败后，她就不想再弄了，浪费东西。

“这倒是真的，我平时腌的时候，就要加一点二锅头。”有人得意地道。

“那你上次怎么不告诉我？害我腌的那坛子，都坏掉了。”旁边的邻居拍了她一掌，让她得瑟。

“这不是我妈的独门配方嘛，她不让我往外说的。”那人说。

“要不是人家秦老板说出来，我也不敢说呢。”

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