汴京食肆记事 第168章 定神羹汤，风雨欲来

年初三，天色灰蒙蒙的，海风带着一股湿冷的咸腥气，预示着又一场春雨将至。“五味轩”依旧挂着歇业的牌子，但店内店外，一种无形的紧绷感取代了节日的慵懒。

根据萧玦的安排和那张纸条的警告，针对漕帮可能发动的袭击，防御部署在暗中紧锣密鼓地进行着。萧玦调派了数名精锐好手，化妆成贩夫走卒，潜伏在“五味轩”周围的街巷、屋顶，构成了一道外围警戒线。店内，苏十三再次检查了所有的门窗闩子，在后院不起眼的角落布置了几处简易的绊索和响铃。林泉则将他那些瓶瓶罐罐的药粉、药膏重新清点分配，一些具有强烈刺激性或麻痹效果的药粉被放置在便于取用的位置。

苏晏晏看着他们忙碌，知道自己此刻最重要的，是保持冷静，维持“五味轩”表面上的平静，同时，用她自己的方式，为这场即将到来的风暴做准备。她决定熬一锅“定神安魂羹”。这并非为了美味，而是取其药膳安神、固本培元之效，希望能让众人在紧张的氛围中稳住心神，积蓄体力。

定神安魂羹：

这道羹汤重在药效与滋味的平衡，需温和醇厚，不显药石之气。

· 药材配伍： 林泉提供了方子：主料是猪心（以形补形，养心安神），辅以百合（清心安神）、莲子（养心安神）、小麦（养心除烦）、龙眼肉（补心脾，益气血）、红枣（补血安神）以及柏子仁（养心安神）。这些都是性质平和、兼具安神与滋养效果的药材。

· 处理食材： 猪心剖开，洗净内部血块，切成薄片，用料酒、姜片略腌去腥。百合、莲子、小麦提前用温水泡发。红枣去核。

· 隔水慢炖： 将所有食材（猪心片、百合、莲子、小麦、龙眼肉、红枣、柏子仁）一同放入一个较大的炖盅内，加入足量清水，放入几片姜，滴入几滴料酒。用油纸密封住炖盅口，防止水汽进入。将炖盅放入大锅中，锅内注水至炖盅一半高度，盖上锅盖，大火烧开后转为文火，隔水慢炖三个时辰以上。

· 调味成羹： 长时间的隔水炖煮，使得猪心变得酥烂，所有药材和食材的精华都融于汤中，汤色清澈微黄。取出后，只需加入少量盐调味，亦可完全不加盐，品味其天然的回甘。

炖好的羹汤，汤色清润，气味带着淡淡的百合清香和枣香，几乎闻不到药味。猪心片软烂，莲子、百合粉糯，小麦嚼之有物，龙眼肉和红枣带来自然的甘甜。喝上一碗，温热的汤汁滑入胃中，一股暖意弥漫开来，确实有宁心安神、缓解焦虑之感。

苏晏晏将炖好的羹汤分盛给大家，包括那些潜伏在外的护卫，也轮流悄悄进来喝上一碗暖身定神。

“苏姑娘有心了。”一位伪装成货郎的护卫低声道谢，几口热汤下肚，紧绷的脸色似乎缓和了些。

苏十三沉默地喝着，眼神依旧锐利地扫视着四周，但握碗的手指不再因蓄力而过于僵硬。

林泉细细品味，点头道：“火候恰到好处，药性温和渗出，于此时最是相宜。”

就连后院的年轻渔民，在感受到这不同寻常的气氛后，也主动表示如果需要，他也可以帮忙做点力所能及的事情，被苏晏晏温言劝回房休息，只让他也喝了一碗安神羹。

整个白天，就在这种外松内紧的等待中度过。街面上依旧有拜年走动的人群，孩童的嬉闹声不时传来，但“五味轩”内的众人，却如同拉满的弓弦，感知着每一丝风吹草动。

苏晏晏没有闲着，她利用现有的食材，又准备了一些耐存放、能快速提供能量的食物。她烤制了一大锅扎实的芝麻烧饼，里面裹了少许椒盐；煮了一大锅茶叶蛋，用红茶、酱油、八角、桂皮等香料浸泡入味；还切了些酱牛肉，卤了些豆干。

她知道，如果真的发生冲突，可能无暇做饭，这些食物能让大家保持体力。

黄昏时分，雨终于淅淅沥沥地下了起来，敲打着瓦片，让暮色提前降临。街上的行人迅速稀少，店铺也纷纷提早关门。湿冷的雨夜，往往是各种魑魅魍魉活动的时候。

“五味轩”内，只点了一盏昏黄的油灯，放在柜台深处，从外面看，与周围早早熄灯的店铺并无不同。苏晏晏、苏十三和林泉坐在靠近后厨的暗影里，听着窗外的雨声，默默等待着。

时间一点点流逝，雨声时急时缓。戌时（晚上七点到九点）过去了，亥时（晚上九点到十一点）也过去了一半，外面除了风雨声，一片寂静。

“会不会……消息有误？或者他们改变了计划？”苏晏晏压低声音，感觉自己的手心有些汗湿。

苏十三摇了摇头，耳朵微动，似乎在捕捉雨声中的异响：“未必。这种天气，正是动手的好时机。”

他的话音未落，后院方向，突然传来一声极其轻微、几乎被雨声掩盖的“咔嚓”声，像是瓦片被踩动，又像是……林泉布置的某个小机关被触动了！

来了！

苏十三猛地站起身，如同一道幽灵般悄无声息地掠到通往后院的门边，侧耳倾听。苏晏晏和林泉也立刻屏住了呼吸，心脏提到了嗓子眼。

雨声依旧哗哗作响，但在那嘈杂之中，似乎夹杂着几不可闻的、湿漉漉的脚步声，正从后院墙头落下，小心翼翼地向着后门摸来……

定神羹汤带来的暖意仿佛还在胸腹间流转，但冰冷的杀机，已经穿透雨幕，悄然降临。这锅为安定心神而熬煮的羹汤，终究要面对真正的风雨考验。