小巷食堂 第200章 鸡汤汆海蚌

港城的初秋总带着点海雾的湿润，上午九点的阳光像被揉碎的金箔，穿过轻薄的云层，在海面上洒下连片的光斑，随波荡漾时，竟像无数颗跳动的碎钻。杨思哲的黑色越野车停在自家养殖场的木质码头旁，轮胎碾过碎石路时，发出“咯吱咯吱”的轻响，惊飞了几只停在渔网架上的白鹭——白鹭扑棱着雪白的翅膀，掠过波光粼粼的海面，留下几道细碎的水痕，翼尖偶尔沾到海水，抖落时溅起星点水花。

码头的木板缝隙里还嵌着细小的贝壳，是常年被海水浸泡留下的痕迹，踩上去偶尔会发出“吱呀”的闷响，像是在诉说着这片海域的故事。杨思哲推开车门，深灰色的休闲西装外套被海风掀起一角，衣料下隐约能看到里面浅灰色衬衫的领口，袖口别着的珍珠袖扣——那是苏瑶上周送他的生日礼物，圆润的珍珠在阳光下泛着温润的光，边缘还刻着极小的“哲”字，是苏瑶特意定制的。

“秦宇，下来看看。”杨思哲回头喊，声音里带着点笑意。后座的秦宇正捧着本泛黄的《海洋养殖入门》看得入神，书页边缘被反复翻动得有些发卷，书角还夹着片上周赶海捡的扇形贝壳标本，贝壳上用马克笔写着“9.15赶海所得”。他听见喊声，慌忙合上书，怀里的保温杯晃了晃，里面是宋玲早上特意给装的热豆浆，杯壁还凝着层薄汗，印着“小巷食堂”logo的杯套被他攥得有些发皱。

“大哥，这就是咱们家的养殖场啊？”秦宇推开车门，脚刚沾到码头的木板，就忍不住踮着脚往养殖池望——池水里的花蛤、蛏子时不时探出头，吐出细小的水柱，水柱落在水面，激起一圈圈迷你的涟漪。远处的渔民正划着小木船投喂饲料，木桨划过水面的“哗哗”声，混着海风里的咸腥味，还有池边芦苇被风吹得“沙沙”响，成了最特别的背景音，让整个养殖场都透着股鲜活的气息。

杨思哲从后备箱拿出双黑色胶鞋，鞋面上还印着个小小的锚形图案，是他特意选的款式。他弯腰递给秦宇，指尖碰到胶鞋的瞬间，还带着点后备箱里的凉润：“穿这个，池边的木板滑，别摔着。今天咱们巡查最后一个海蚌池，这批海蚌养了半年，按时间算，应该差不多肥了。”他自己也蹲下身换胶鞋，裤脚卷到膝盖，露出小腿上淡淡的疤痕——那是年轻时在部队训练时，不小心被铁丝网刮到的，如今淡得像道浅纹，却藏着他过往的故事，“等会儿教你怎么看海蚌肥不肥，先看壳的颜色，越亮越鲜，再敲敲壳，声音越闷，肉越厚，要是声音脆，那就是还没长肥。”

两人沿着池边的木板路走，木板被海水泡得泛白，有些地方还长了层薄薄的青苔，踩上去得格外小心。走到最东边的海蚌池，杨思哲停下脚步，蹲下身，指尖刚碰到水面，就泛起一阵凉意。他伸手从水里捞起一只海蚌——壳呈深褐色，表面光滑发亮，还带着淡淡的青色纹路，是新鲜海蚌特有的光泽。他用指节轻轻敲了敲壳，“咚咚”的闷响在空气中散开，不脆不尖，恰好是肉质饱满的信号。“你听，这声音就对了。”他把海蚌递给秦宇，掌心还带着海水的湿意，“试试掂掂，沉的就是肉多，你对比下上次在市场买的，肯定不一样。”

秦宇双手接过海蚌，沉甸甸的触感从掌心传来，让他眼睛瞬间亮了：“大哥，这海蚌真沉！比我上次在市场买的重多了！”他学着杨思哲的样子，用指节轻轻敲了敲壳，闷响传来时，他兴奋地抬头，眼里闪着光，“真的是闷的！那咱们今天能多捞点吗？上次吃老板做的海蛎煎，我到现在还惦记着那股海鲜的鲜，要是能吃上海蚌，肯定更鲜！”

杨思哲看着他雀跃的样子，忍不住笑了，伸手揉了揉他的头发：“放心，让你吃个够。”他掏出手机，拨通了养殖场负责人老郑的电话，电话刚接通，就传来老郑洪亮的声音：“杨总，您今天过来巡查啊？”“老郑，把东边池里的海蚌捞一箱，要最肥的，壳亮、敲着闷响的那种，我们一会儿带回去，晚上去‘小巷食堂’，让古月**汤汆海蚌。”挂了电话，他又补充道，“老郑养海蚌三十年了，他挑的肯定错不了。”

没一会儿，老郑就带着两个渔民划着小木船过来了。老郑穿件深蓝色的渔衫，裤脚卷到大腿，小腿上沾着点海泥，手里握着张尼龙渔网，渔网的网眼大小刚好能兜住海蚌，不会漏下去。“杨总，秦宇小同志，你们来得正好，这批海蚌昨天我还检查过，个个肥得很！”老郑笑着把渔网撒进池里，渔网落水时溅起细小的水花，渔民们配合着拉网，网里的海蚌个个壳亮肉厚，躺在网里轻轻蠕动。

秦宇蹲在岸边帮忙捡海蚌，手指刚碰到一只海蚌的壳，就被边缘划了道小口子——海蚌壳尖得像片小刀片，他“嘶”了一声，赶紧缩回手。杨思哲见状，立刻从口袋里掏出创可贴——还是早上苏瑶给他装的，印着粉嫩嫩的小草莓图案，他先用拇指轻轻按了按秦宇的伤口，确认没再流血，才小心翼翼地撕开创可贴的包装，动作慢得像怕碰疼他，把印着小草莓的一面贴在伤口上，还特意把边角按实，“下次小心点，海蚌壳尖，捡的时候别用手指碰边缘。”

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