山野农女入世记 第一百零六章 杀猪饭

今日有许多家都是杀猪的好日子，所以苏月刚去到大姐家，就已经听到周围有人家已经开始杀猪了。

那些猪一直尖叫着，还需要好几个人一起才能够把猪捆上桌。

小孩子们最是高兴，有的胆小的就跑在屋里躲着，胆大的直接跑到杀猪匠的身边去。

“杀猪了杀猪了。”

杀猪匠先给另一家杀好了，接着就准备到苏倩家来。

苏倩这会准备了一盆干净的水，又在水里撒上了一点盐。

廖大伯正在烧水，这水待会是要刮猪毛的。

苏海跟着廖家几个哥哥、叔伯一起，从猪圈里把那头使劲摇摆的猪给拉出来。

“呦呵，你家的猪吃的好啊，长这么胖。”大伙边扯着猪边开玩笑。

“可不是，这是目前村里最大的猪吧，也难怪你们只留下一部分，我家要是有这么大的，肯定也能卖钱。”

“这都是小小去割的猪草，她最喜欢割了，天天都说要让猪吃饱一点。”

廖民也很是高兴，这是给他们长脸的事，家里的猪养得好，证明他们家的人会过日子。

不过在苏月看来，这时候的猪还是小了。

以前她在老家的时候，爷爷奶奶养的猪，到过年的时候能长到三百多斤。

要是喂个一年多，有的还能长到五百斤以上。

但是这里他们夸的胖猪也不过是一两百斤左右。

不过这样纯喂猪草的猪是最好吃的。

杀猪匠过来的时候，猪已经摆在了桌案上。

他提着自己带来的刀，他的这把杀猪刀是尖的，中间的刀肚是宽的，这样的刀才好切肉。

小小又想看又害怕，她躲在苏月的身后。

苏倩将提前准备好的那五盆加了盐的清水放在了桌案的下面，猪脖子对着的地方。

杀猪匠提着刀，他已经杀了一辈子的猪了，所以很清楚的知道怎么做，只见他的刀子一转，猪血就全部到了盆里，没有洒一滴。

接着，大伙把自家的菜刀都拿来了，舀了烧开的热水淋下去，拿着菜刀就能把上面的猪毛刮掉。

刮好后，杀猪匠就开始了他的例行公事。

把猪肉划开，分成两半，内脏全部留给苏倩家，另一半他直接让自己的徒弟们搬上了车。

一个厉害的杀猪匠是不需要称猪的，他只需要用手比在猪的身上，就能够知道它的重量。

所以在杀这头猪之前，他已经比过了猪的尺寸，知道是多少斤，算的是毛重。

这样算毛重的方法虽然有出入，但是内脏是全部交给主家的，他自己拉着半扇猪走就行。

这会儿也不需要重新称一遍了。

剩下一半，苏倩他们也不是全部留下的，村里有些人家没有喂猪，或者是喂猪的，直接把猪卖给了杀猪匠，没有留下一点。

所以他们就会到苏倩家提前订几斤肉，到时只需要花钱买几斤肉就行。

廖民把自家的要求告诉了杀猪匠，杀猪匠点了点头，很快他手起刀落，说是几斤就割了几斤下来。

苏月要帮忙，苏倩让她别忙活了，今天就等着吃就行。她的大嫂和弟妹都过来帮忙了。

拿了一条肉，今日的杀猪菜就是这条肉了。

刚刚的猪血，这会儿已经凝固了，像豆腐一样，只见苏倩用刀划了几刀，它们就成了一坨一坨的。

烧一锅开水，水将将要开的时候，把这些凝固的猪血一点一点地放下去，让它变色。

煮过的猪血泡在冷水里面，熬出的猪油加水和葱姜，煮开后，放入白菜。

接着就把刚刚已经变色的猪血旺放在手中，用刀像切豆腐那样，切成薄片。

接着把它放入白菜汤里面，一道新鲜的猪血旺白菜汤便出炉了。

杀猪匠刚刚分好的肉还冒着热气。

苏倩拿了一条带着肥瘦的肉给苏月，苏月把它切成薄薄的、长长的条，在上面撒上一点盐，用竹签串着。

苏月这个孩子中的长辈，就带着一群小孩跑到了后面烧的热灶里，舀了一些烧红的炭火出来。

她把刚刚的肉拿在上面烤，周围一圈小孩都吸溜了一下口水。

“小姨，这个要烤多久？”他们都迫不及待了。

“快了快了，小小去把我早上带过来的辣椒面拿来。”

“好嘞，我这就去。”小小一跑，他的哥哥姐姐们也跟着他跑过去。小，一群小孩哇啦哇啦地跑来，又哇啦哇啦地跑去。

这个时候，大人们是顾不得骂他们的，所以他们也难得轻松一会儿。

“小姨，辣椒面来了。”小小完美地完成了这个任务。

苏月把辣椒面一点点地撒在烤好的肉串上。

来这里的小孩都是大姐夫家亲戚的孩子们。

苏月一人分了两串，肥瘦相间的肉不需要放油，就能滋滋冒油了。

这种自家养的猪是最纯天然的食材养的，所以肉质也是红色的，像牛肉颜色一样。

“哇，太好吃了！我从没吃过这么好吃的烤肉。”

小孩们吃了第一串，夸张地说着，他们都只有一串了，一个个都舍不得马上吃完。

直接拿着签子啃了半天，直到说不出滋味了，这才拿起另外一根。

他们还担心凉了，放在炭火上烤了一会，这才美滋滋地吃起来。

“我喜欢冬天。”

“我更喜欢过年。”

“我喜欢过年前吃杀猪饭的日子。”

一个个的像在玩句子接龙一样，不过他们也知道，这肉可不是能够一直吃的，所以每人吃个两串也心满意足了，待会就要吃杀猪饭了。

“饭好了，快去喊人来吃饭。”苏倩朝着廖民喊了一声。

刚刚来帮忙抓猪的人，都已经回家了，只剩下廖民的大哥小弟他们正在帮他腌猪肉。

“行，我这就去喊。”廖民洗干净了手，就挨着去喊人了。

今日这顿杀猪饭很香，苏月反而觉得最香的不是那满是肥肉的炒猪肉片，而是这道溢满了清香的猪血旺白菜汤。

“我这猪血还没吃完，待会你拿一些回家去吃。”苏倩看小妹爱吃，于是说道。

“行，那我待会拿点回去。”苏月也没有客气。

不过等他拿出来想要吃到杀猪那天吃的味道时，才发现竟然没有那么香。

“大家都说，不管什么菜，都要抢着吃才香，没事，反正我们家也要杀猪了，那天你再吃。”

苏海见她有些失望，忙安慰道。