七零：端了假千金一家下乡去 第282章 教学（五）

苏宁拿了一把柴刀，就开始处理椰子，其实最难弄的就是椰子厚厚的外皮。

这需要一点力气，不过对于苏宁来说，还是相对比较简单的。

处理掉厚厚的外皮以后，就露出了一个小圆球。

苏宁让一个战士帮忙拿过来一个大盆，然后用柴刀在椰子上面重重的敲了几下，很快椰汁水就流淌了下来，椰子变成了两半。

“王师傅你看，这里面白白的椰子肉，里面富含油脂，这就是我们今天炸油要用到的原材料。”

苏宁又拿过来一把菜刀，然后就开始削椰肉外面的皮。

“大家伙都看清楚了吗？”

“看清楚了！”

“那好，现在开始干吧。”

王师傅一声令下，厨房里面十几个战士就开始行动起来。

他们常年在厨房工作，无论是力气还是技巧都非常的熟练。

不到一个小时，两大车的椰子就被处理好了。

接下来就是磨浆，这根本就不需要苏宁动手。

战士们切椰肉，磨浆，动作飞快。

当所有的椰子肉都被磨成了椰浆，然后就开始过滤，生火熬油。

这么多的椰浆想要熬成椰子油，估计至少得要七八个小时。

中间要不停的搅拌，防止糊锅。

“苏同志，这就好啦？”

王师傅还从来都没有见过这样的炸油方式，他只知道猪油是这么熬的，这椰子油也可以这么熬吗？

“对呀，王师傅，接下来就是熬油了，不过，这个过程比较慢，中间不能停火，而且还要不停的搅拌，以免防止糊锅，这个过程可能要七八个小时吧。”

“这个简单，让人专门看着。”

“好的。”

“苏同志，那这些椰子水怎么办？”

王师傅看着好几大桶的椰汁水，有些发愁。

“王师傅，这椰汁水可是好东西，里面富含钾元素，特别是像战士们在这么热的天气训练，流了很多汗，身体内的钾元素会大量的流失，喝这个椰子水刚好可以补充。”

“真的？那这些椰子水中午的时候就当饮品给那帮兔崽子们喝。”

“哈哈，王师傅当然可以，不过咱们可以把这些椰子水吊进水井里，这样等到中午喝的时候冰冰凉凉的，又清凉又解渴。”

“哎，苏同志，还是你的主意多。”

“王师傅，其实这椰子水不仅可以当饮品，而且还可以代替水来熬鸡汤，这样熬出来的鸡汤，不仅有椰子的香味，而且还甜甜的，非常的好喝，也可以用来……”

苏宁又陆陆续续地向王师傅介绍了好几种用椰子水做的菜和甜品。

她一边说，王师傅一边亲自记笔记，还不住的点头。

“可惜了，咱们今天食堂没有鸡，要不然就做一个苏同志你说的那种椰子鸡汤了。”王师傅一脸遗憾的说，“不过虽然没有鸡，但是今天采购去附近的小渔村买了十几只鸭子回来，苏同志，这鸭子还有什么别的做法吗？”

“王师傅，你平时的时候是怎么做鸭子的？”

“一般都是做香辣鸭，那样做出来鸭子比较好下饭，还可以做血鸭，这种做法的味道也不错。”

苏宁点了点头，王师傅做的是湘菜，里面用的辣椒比较多。

但是现在天气炎热，辣椒吃多了容易上火。

“王师傅，咱们这里有酸萝卜吗？”

“有啊，怎么没有？”

那咱们可以做一个酸萝卜烧鸭，这样吃起来比较的清爽解腻，还可以做成酱焖鸭、芋儿烧鸭、紫苏鸭、土豆烧鸭……”

苏宁一口气说了好几种鸭子的做法，王师傅听得眼睛都亮了。

没办法，他年轻的时候，其实跟着师傅学厨没有几年，后来战争爆发了，就再也没有系统的学习过厨艺，这一下子知道了这么多鸭子的做法，感觉仿佛自己回到了年轻的时候，每天都充满热情的学习各种各样的菜式。

“那咱们今天就做一个酸萝卜烧鸭吧，苏同志，你看看，今天采购那边还送来这些东西，也不知道该怎么吃。”

苏宁看了一下王师傅指着的东西，顿时就乐了。

这不是生蚝吗？想到乔大姐和团长，苏宁就知道这生蚝是从哪里来的，肯定是之前吃过她做的生蚝，然后去弄来的。

“王师傅，这种叫做生蚝，是一种贝壳，您让人把里面的肉给取出来，咱们中午做一个蒜蓉粉丝生蚝，这种味道吃起来也很好。”

“好好好，我现在就让人去弄。”

剩下的这些食材就比较普通了，有很多的贝壳、海螺、海虾、皮皮虾等，个头都不是很大，但是胜在新鲜。

苏宁看到这么多小海鲜，立刻想到了一种做法，那就是捞汁小海鲜，在这么炎热的夏天吃起来肯定非常的清爽。

最关键的是，在这座海岛上，是有种植柠檬树的，可以在捞汁小海鲜里面加上柠檬片，吃起来肯定别有一番风味。

中午的饭菜苏宁没有动手，主厨是王大厨。

先做的是酸萝卜烧鸭，王大厨不愧是当了几十年的炊事员，一把大铁铲舞的虎虎生威。

其实，酸萝卜烧鸭和香辣鸭的做法差不多，只不过就是最后的时候，再加入切成条的酸萝卜，然后盖上锅盖闷煮就可以了。

当然，辣椒的用量肯定要比香辣鸭少上很多，这样吃起来也不容易上火。

苏宁一说，王大厨就会了。

然后就是蒜蓉粉丝生蚝，其实，这里面的难点就是蒜蓉的做法。

这对于常年呆在厨房的王大厨和战士们也并没有什么难度，只不过这个时候调料有限，蚝油目前没有出现，这一点倒是挺遗憾的。

苏宁想着什么时候有空了，倒是可以把蚝油给做出来。

王大厨和手下的战士们一边做菜，一边听着苏宁的讲解，每个人都非常的认真。

王大厨害怕记不住，这么多东西还让一名小战士专门在旁边记笔记。

特别是苏宁最后教他们做的这个捞汁小海鲜，味道简直是太好了。

要知道平常这么小的海鲜，他们直接都是一锅水煮完事。

没有想到前面的步骤一样，也都是一锅水煮，但后面加上了苏宁特意调配的调料，然后又加了那个黄黄的叫做柠檬的东西，味道会这么的好，吃起来会这么的清爽，和水煮的完全是两种味道。

王师傅看着苏宁的眼神都不一样了，这简直是一个宝藏啊，王师傅恨不得苏宁直接就是他们厨房的人，只可惜今天又提了一次，还是被苏宁给拒绝了。

苏宁自认为自己的厨艺有限，之所以能够知道这么多海鲜的吃法，以及做法，包括各种各样的菜式，其实也都是有赖于几十年以后信息大爆炸的时代。

无论是网上还是各种各样教人做菜的小视频，只要搜索一下都能够找到。

再加上她以前的时候对厨艺也比较的感兴趣，有一段时间自己经常做饭，所以知道的就多了一点。

但是自己的厨艺和这些专业的炊事员们比起来，真的算是一般。