重生七六小医仙：开局继承抚恤金 第48章 宴请准备二

筐里正是张铁柱帮忙处理好的那头傻狍子肉，只见那肉被分切得利利索索，大块的腱子肉红润紧实，带着漂亮的雪花纹理，肥瘦相间的五花肉层次分明，后腿肉厚实饱满，骨头也被剁得大小均匀，棒骨、肋排分门别类。

旁边还整整齐齐地叠着一张初步鞣制过，带着一条短尾巴的狍子皮，摸上去已经没了血腥气，变得柔软而富有韧性，散发着淡淡的硝石和草木灰的味道。

“嚯......我的老天爷！这么多肉啊！”陈逸看着那一大筐红白相间,泛着油光的狍子肉，眼睛瞪得溜圆，口水差点流出来，他夸张地比划着，“这……这得吃到猴年马月啊。”

陈静上前仔细看了看，由衷赞叹：“张大叔这手艺真是没得说，剔骨剥皮，干净利落，连肉都分得这么清楚，安排得明明白白，不愧是老把式。”

李建军放下筐，用袖子抹了把额头上豆大的汗珠，咧嘴笑道：

“那可不，大队长特意交代的，剩下那两头交给队里晚上统一分。咱们这头，张大叔给拾掇得那叫一个地道，这皮子，”

他指了指那张叠好的狍子皮，“张大叔说了，初步鞣过了，让咱们挂阴凉处风干透，冬天铺炕上或者做垫子，暖和着呢，比棉花褥子还顶用。”

“太好了，正愁冬天没厚褥子呢！”欧阳雨桐也高兴地说，伸手摸了摸那柔软的皮毛，脸上满是欣喜。

陈静看着眼前这丰盛得超乎想象的食材，两大筐新鲜的山珍野菜、两只处理好的飞龙、几条鲜活的鱼、肥美的狍子肉、换来的白面玉米面和鸡蛋，心里迅速盘算着晚上的菜单。她拍了拍手，清脆的声音吸引了大家的注意：“好了，同志们，食材齐备，开工！”

她目光扫过众人，开始安排任务：“建军，周刚，还得再辛苦你们俩跑一趟腿。去屯里乡亲家借两口大铁锅和蒸笼回来，咱们这小锅小灶可不够折腾。再借些装菜的大盆、大碗、大汤盆，还有长条板凳，估计晚上人不少。”

“没问题，包在我们身上！”李建军拍着胸脯保证，和周刚转身又风风火火地冲出了院子。

“雨桐姐，”陈静转向欧阳雨桐，“咱们开始准备配菜。小逸，你负责烧火，先烧一大锅滚烫的开水，等下要给狍子肉焯水去腥，这水得够烫才行。”

“好嘞！”陈逸响亮地应道，立刻跑到灶膛前，熟练地添柴引火。

“行，洗菜切菜交给我。”欧阳雨桐也挽起袖子，准备大干一场。

陈静目光扫过丰盛的食材，迅速拍板：“雨桐姐，我看咱们今晚就做四个硬菜：一个红焖狍子肉，一个鲫鱼萝卜汤，一个飞龙炖榛蘑，再来个清爽的凉拌大叶芹。主食就做白面和玉米面二合一的馒头，又暄软又顶饱，还带着玉米的甜香，你看怎么样？”

欧阳雨桐一边把洗得碧绿生青，嫩生生的大叶芹理顺，一边连连点头，眼睛亮晶晶的：

“好好好，听着就香，光听名字我口水都要流下来了，静静你掌勺，我来和面发面做馒头，这个我拿手，在家常帮妈妈做，保证蒸出来的馒头个个又白又胖又暄乎。”

“姐，我烧火最在行，保证你要大火就大火，要小火就小火，绝不掉链子。”陈逸在灶膛后探出小脑袋，拍着胸脯保证，小脸被火光映得通红。

“行，那咱们就动起来。”陈静看着干劲十足的伙伴们，脸上露出了充满信心的笑容。

趁着借来的大锅还没到，陈静决定先做凉拌菜，清爽开胃。

她将欧阳雨桐洗得干干净净的大叶芹理顺。

那边，陈逸已经把一大锅井水烧得滚开，咕嘟咕嘟冒着白汽，水花翻滚。

陈静将理顺的大叶芹倒入沸水中，用长竹筷轻轻拨散。翠绿的芹菜在滚水中瞬间变得更加鲜亮，如同翡翠般通透。

焯烫了不到一分钟，见其颜色转深，叶片微微软塌，便迅速用笊篱捞出，立刻浸入旁边准备好的一盆凉水中，这“过凉”是关键，能瞬间锁住蔬菜的翠绿和爽脆口感。

捞出过凉的大叶芹，挤干多余的水分，放在案板上，用刀切成均匀的小段，码放进一个粗陶大瓦盆里。

接下来是调味的精髓。

陈静拿出一个粗瓷碗，先放入适量的粗盐粒和一点点珍贵的白糖提鲜，倒入醋，酸香立刻飘散开来。再加入少许酱油，最后，她手腕一翻，悄悄从空间里“补充”了一点提鲜的粉末，动作隐蔽而自然。

然后舀一小勺红亮亮的辣椒油，再撒上一大把在石臼里捣得细细碎碎，辛辣扑鼻的蒜末。

用筷子顺着一个方向快速搅拌均匀，一碗色泽诱人、酸辣咸鲜、香气霸道的料汁就调好了。

她将料汁均匀地浇在碧绿的大叶芹上，用筷子轻柔而快速地拌匀，让每一根芹菜段都裹上红亮的酱汁和细碎的蒜末。最后，再撒上一把切得细细的、翠绿的小葱花点缀。

一道酸辣开胃、清爽解腻、红绿相间的凉拌大叶芹就做好了，蒜香、醋香、辣香混合着芹菜的清香，直往人鼻子里钻。

红油碧菜，蒜香扑鼻，看得欧阳雨桐和陈逸都忍不住咽了咽口水，肚子里的馋虫被彻底勾了起来。

紧接着，陈静开始炖汤。

她将肥美的鲫鱼再次清洗，用刀在鱼身两面斜划了几道深口子，便于入味。

白萝卜洗净泥土，切成均匀的厚片，白生生的，看着就水灵。

那口借来的大铁锅已经烧热。

陈静舀入一勺凝固的雪白猪油。猪油在锅底融化，滋滋作响，冒出淡淡的青烟，浓郁的荤香弥漫开来。

油热冒烟时，陈静捏着鱼尾，将鲫鱼顺着锅边轻轻滑入滚油中。

“刺啦——！”一声，热油瞬间激发出鱼皮的焦香，白烟升腾，她耐心地用锅铲轻轻推动，防止粘锅，将鱼煎至两面金黄，鱼皮微皱翘起，边缘带着诱人的焦边。这样炖出的汤才会浓白如奶，香气醇厚。

然后，她向锅中注入足量的滚烫的开水。（这是汤色奶白的关键）

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