厨子成长记 第409章 非遗美食活态传承实践

暮春的周末，林小满在老城区的巷子里闲逛，偶然看到一位白发老人坐在自家门口，手里捏着彩色面团，指尖翻飞间，一只栩栩如生的 “面塑兔子” 就成型了。老人面前摆着几个面塑作品，有憨态可掬的小猪，有精致的花朵，却鲜有人驻足。

“大爷，您这手艺真好，怎么没人买啊？” 林小满蹲下身，拿起一个面塑兔子，手感细腻，色彩鲜艳。老人叹了口气，布满皱纹的手轻轻摩挲着面塑：“这是祖传的面塑手艺，以前逢年过节，大家都抢着买，现在年轻人都喜欢买机器做的玩具，我这手艺，怕是要失传了。”

林小满心里泛起一阵酸楚。他想起之前走访的其他非遗美食技艺 —— 有的老匠人会做 “非遗糖画”，却因无人学习，只能在庙会偶尔摆摊；有的会做 “传统米糕”，因年轻人嫌麻烦，传承断层。“非遗美食不能只放在博物馆里，要让它走进日常生活，才能真正活起来。” 林小满的手指轻轻转动着面塑兔子，心里有了想法，“不如在社区开设‘非遗美食工坊’，让老匠人教居民学习技艺，居民既能体验非遗，又能将作品变成商品，带动传承与经济双赢。”

回到工作室，林小满立刻联系社区居委会、非遗保护中心，提出 “非遗美食工坊” 计划：在社区闲置空间打造工坊，邀请非遗美食老匠人每周授课，居民缴纳合理学费（用于支付老匠人课时费、购买原材料），学习面塑、糖画、传统米糕等非遗技艺，课程结束后，居民可带走自己的作品，优秀作品还能通过社区文创平台销售，所得利润归居民所有，同时为老匠人提供额外收入。

“让居民付费学习？会不会没人愿意来？” 社区王主任有些担忧，“现在的人都喜欢免费活动，收费的话，参与度可能不高。” 林小满笑着回应：“收费不仅能体现非遗技艺的价值，还能让居民更珍惜学习机会。而且，居民能带走自己的作品，甚至能销售赚钱，这比免费活动更有吸引力。”

为了验证计划可行性，林小满首先邀请之前遇到的面塑老匠人 ——68 岁的张大爷，在 “阳光社区” 开设首期 “非遗面塑课”。工坊布置得温馨而古朴，墙上挂着张大爷的面塑作品，桌上整齐摆放着彩色面团、塑形工具，还设置了 “作品展示区”，用于展示居民的学习成果。

招生信息发布后，报名情况远超预期。首批 20 个名额，半天就报满了，报名的既有退休老人，也有年轻妈妈，还有对非遗感兴趣的学生。32 岁的李女士就是其中之一，她平时喜欢做手工，看到面塑课招生，立刻报了名：“小时候见过面塑，觉得特别神奇，现在能亲手学，还能把作品送给朋友，太有意义了！”

首期课程当天，张大爷穿着传统服饰，早早来到工坊。他先向居民展示自己的得意之作 —— 一套 “十二生肖面塑”，每只生肖都神态各异，细节精致，引得居民阵阵赞叹。“面塑看似简单，实则讲究‘捏、搓、揉、掀’，还要有耐心。” 张大爷拿起一块红色面团，手指轻轻揉搓，面团在他手中渐渐变成圆形，再用工具压出纹路，几分钟后，一朵娇艳的 “玫瑰花” 就成型了。

居民们跟着模仿，一开始动作生疏，有的把面团揉成了不规则形状，有的压纹路时用力过猛，把面团压破了。张大爷耐心地一一指导，手把手教李女士调整花瓣的弧度，帮退休的刘阿姨修复压破的面团：“别着急，慢慢来，面塑讲究的就是细心，多练几次就会了。”

李女士学得格外认真，手指虽然有些僵硬，但眼神专注，跟着张大爷的步骤，一点点调整面团的形状。当她终于捏出第一朵 “玫瑰花” 时，激动得差点跳起来：“我居然也能做出这么好看的面塑！太开心了！” 课程结束后，她小心翼翼地把 “玫瑰花” 装进礼盒，打算送给即将过生日的闺蜜。

随着课程推进，居民的面塑技艺越来越熟练。从简单的花朵、动物，到复杂的人物、场景，居民的作品越来越精致。林小满团队还在社区开设了 “非遗文创小店”，将居民的优秀面塑作品标价销售，还开发了 “面塑伴手礼” 套装 —— 将面塑作品与传统包装结合，标注 “社区非遗手作” 字样，深受消费者喜爱。

李女士的 “十二生肖面塑” 套装，因造型可爱、做工精细，在文创小店上架后，很快就卖出了 50 套。“没想到自己做的面塑还能赚钱！” 李女士拿着销售分成，激动地说，“现在我每周都盼着面塑课，不仅能学手艺，还能增加收入，太值了！”

面塑课的成功，让林小满团队陆续在其他社区开设了更多非遗美食工坊 —— 在 “春风社区” 开设 “非遗糖画课”，居民学习用融化的糖制作各种图案，作品深受孩子喜欢；在 “幸福社区” 开设 “传统米糕课”，居民学习用古法制作米糕，还开发了 “节日米糕礼盒”，在春节、中秋等节日销量火爆。

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