厨子成长记 第318章 厨师工会罢工危机

“哗啦——！” 一盆冰冷的脏水泼在后巷油腻的地面上，映着“味之家”连锁餐厅后厨惨白的灯光。

几个穿着油污厨师服的年轻人蹲在角落，沉默地抽着烟，脸上是压抑到极致的疲惫和愤怒。

为首的工会代表阿强，一个臂膀粗壮、此刻却显得佝偻的红案师傅，狠狠踩灭烟头，声音沙哑：“通知下去，明天早班…集体‘病假’！刀不磨了，火不开了！让总部的老爷们尝尝，没厨子的餐厅是啥滋味！”

压抑的怒火如同即将喷发的火山，在后厨弥漫。起因是总部一纸冷冰冰的通知：为“优化成本”，所有门店厨师基本工资下调10%，绩效提成门槛提高30%，同时取消每月唯一的双休日保障！理由冠冕堂皇：“餐饮寒冬，共克时艰”。

可与此同时，总部高管的年终奖预算却逆势增长了15%！消息传来，厨师们积压已久的怨气彻底爆发——颠勺的手磨出了老茧，灶台前站肿了双腿，凌晨备菜熬红了双眼，换来的却是变相的盘剥！罢工，成了绝望中唯一的武器。

消息传到“一碗烟火”，林小满看着阿强发来的、充满火药味的罢工通知和厨师们布满老茧、伤痕累累的手部特写照片，眉头紧锁。

罢工一旦开始，不仅厨师们可能失去工作，无数依赖外卖和堂食的顾客生活也会被打乱，更可能引发整个行业的动荡。

“不能硬劝。”林小满放下手机，眼神锐利，“得让坐在空调房里算账的老爷们，亲眼看看，他们克扣的每一分钱，是从什么样的汗水里榨出来的！

胖子，立刻联系‘味之家’所有愿意配合的门店店长！我们搞个‘超级厨房开放日’！全程直播！不是参观，是沉浸式体验！让顾客当一天‘厨师’！”

“啊？”王大力懵了，“让顾客进后厨？还干活？这…这乱套了不说，多危险啊！”

“要的就是‘乱’！要的就是让他们体验什么叫‘热’！什么叫‘累’！”林小满斩钉截铁，“安全措施做好，只开放备菜和前场辅助区域，核心炒锅由老师傅带。报名，就写：‘挑战你的极限！体验价值百万的火热人生！’”

活动预告一出，瞬间引爆。无数对后厨好奇、或是对“味之家”事件关注的顾客蜂拥报名。开放日当天，“味之家”几家试点门店的后厨，变成了前所未有的“战场”。

直播镜头下：

* **凌晨4:30，备菜区。** 自愿体验的上班族小李，睡眼惺忪地站在堆积如山的蔬菜筐前，在老师傅指导下学习削土豆。

才削了二十个，手指就被削皮刀磨得生疼，腰也酸得直不起来。镜头特写他布满细密伤口和土豆浆液的手，以及旁边老师傅那双布满厚茧和刀痕、却稳定如磐石的手。

* **上午10:00，海鲜处理区。** 一位打扮精致的白领女士，戴着橡胶手套，脸色发白地处理活蹦乱跳的基围虾。去头、挑沙线…滑腻的触感和腥气让她几欲作呕。旁边真正的帮厨大姐，动作快如闪电，手指翻飞，如同无情的处理机器，额角的汗珠不断滴落。

* **午市高峰，11:30，传菜口。** 一个健身达人小伙，负责将滚烫的菜品从厨房递到传菜台。

不到半小时，他手臂就被烫红了几处，在高温和巨大的出菜压力下，脚步踉跄，嗓子喊哑。镜头扫过真正的传菜员，后背的厨师服早已被汗水浸透，紧紧贴在身上，能拧出水来！墙壁上的温度计显示：后厨核心区，48℃！

* **下午1:30，短暂喘息。** 厨师们或靠着墙壁滑坐在地，或直接瘫坐在食材箱上，仰头猛灌盐水。汗珠顺着他们通红的脸颊不断滚落，在油腻的地板上砸出小小的深色印记。有人脱了鞋子，脚踝肿得像馒头。一个年轻学徒的手指被新刀割伤，草草包扎一下又投入战斗，血渍在白纱布上洇开。

直播间的弹幕早已从最初的好奇调侃，变成了沉默的震撼和心疼：

“48度！这跟蒸笼有什么区别？”

“看那大姐的手…全是疤和老茧…”

“削土豆削得我想哭…他们每天要削多少啊？”

“汗流成那样…衣服能拧出水…这工资还降？良心呢？”

“那个学徒小弟手指在流血啊！还在坚持！”

就在这压抑的气氛中，最震撼的一幕发生了！

“味之家”市中心旗舰店的后厨直播画面。主厨张师傅，一个年近五十、在灶台前站了三十年的老师傅，正顶着午市最后的压力，猛火快炒一锅宫保鸡丁。

火光映着他通红、满是汗水的脸。突然！他翻炒的动作猛地一顿！身体晃了晃！手中的沉重铁锅“哐当”一声巨响，砸在灶台上！滚烫的鸡丁和酱汁四溅！紧接着，他整个人像被抽掉了骨头，直挺挺地向后倒去！

“张师傅！！”

“老张！！”

周围的厨师和体验者惊恐的呼喊声撕裂了直播间的死寂！镜头剧烈晃动，捕捉到张师傅倒在地上、双目紧闭、脸色灰败的画面！他沾满油污的厨师服胸口剧烈起伏，旁边，那把跟随他多年的铁勺，从无力的手中滑落，在油污的地面上滚了几圈，发出刺耳的“当啷”声。

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