夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第89章 番茄熟了

孟琦上辈子是个孤儿，此时自然是看出了舒云的迷茫，甚至也能一定程度上的感同身受。

她叹了一口气，却知道这事不是别人能开导的，也不是舒云一时半会能想通的。

她所能做的，只不过是对她好一点、再好一点，努力让她再次在这世间找到属于自己的锚点。

小小的手牵起了舒云，孟琦知道她并不需要自己的同情，因此只能假做不知她心中的迷茫与怅惘，将她拉到了案板前，将那一兜圆滚滚的番茄指给她看。

“你看，这是什么？”

番茄果然很快便吸引了舒云的注意，她小心翼翼地拿起一个番茄。轻轻地惊叹道：“好漂亮。”

孟琦笑了起来：“它可不止好看呢，味道也是十足的美味，今天我就要拿它做顿饭，你要不要一起看看？”

舒云有些犹豫：“我可以看吗……是不是不太合适？”

孟琦假做生气：“你不学会以后还怎么帮我？”

舒云赶紧点点头：“我学！”

又指天发誓自己绝对不会向外泄露半分。

孟琦有些好笑，忙拉下了她的手，又将在另个屋子里偷懒的麦穗叫了来。

只是吴厨娘最近却不是很经常来，周老夫人这些日子的胃口又有些不济了，孟琦瞧吴厨娘总是心不在焉，便索性叫她这几日都不用来了，好好照顾周老夫人。

麦穗看着那一大筐番茄也是十分震惊，倒不是质疑它能不能吃，而是疑惑这么多能不能吃完。

孟琦拍拍自己的胸脯：“保准能用完，我还怕不够用呢。”

既然是番茄宴，那么这一桌子菜都要用番茄来做才好。

孟琦在心中计划了一下，便初步定下了今日的菜肴。

酸辣番茄鸡、番茄滑肉汤、番茄炒蛋和番茄酱糖醋里脊。

嗯……再来一个火山飘雪吧！

想到这里，孟琦犹还有些惋惜——可惜在这古代却是不好弄到牛肉，不然吃个番茄土豆炖牛腩不是更好？

摇摇头挥去脑海里的其他想法，目前的当务之急还是赶紧准备做饭。

只是今日这饭却是要先从番茄酱做起了。

先将这些圆滚滚的番茄们挨个洗净，又烧了一锅热水，将这些番茄焖在锅中浸泡一下，赶忙捞出——如此，这皮就好扒多了。

再将这些番茄们全部切成丁，取了其中一半儿的份量制作番茄酱。

只见孟琦将这些番茄倒入了锅中，不加水不加油，直接开炒。

先用大火将这锅番茄沸腾煮开，紧接着转为中火，一刻不停的搅拌熬，煮上小半个时辰，这番茄酱便算熬好了。

孟琦将其中一半盛出，另一半却没有急着盛出来，而是又加了些糖，再次搅拌均匀后，这才整出来。

孟琦将这两种番茄酱都各自拿勺子?了一勺，入口酸甜浓郁，番茄味儿很足，孟琦十分满意。

如此，一半加糖的，一半不加糖的，各有各的用法，孟琦打算都多备一点。

毕竟如今在古代，冬天就没有这么好的番茄吃了，她可得趁着夏天多备一点，毕竟有冰箱在，她也不担心会放坏。

只是目前番茄的产量仍是不够，她只能做上这么一点先解解馋了，且过两日还是得将孟田叫来，两人可以开始着手准备扩大生产的事情了。

第一道菜是糖醋里脊，糖醋里脊孟琦已经做过许多回，自是不在话下，只不过由之前的糖醋汁儿变成了番茄酱而已，不过仍旧是一样的好吃。

做出的糖醋里脊颜色鲜艳，酸甜红亮。

孟琦给麦穗儿和舒云一人塞了一根。

看着两个小姑娘吃得眯起了眼，孟琦便心满意足地开始着手做下一道菜。

投喂小姑娘什么的，最开心了！

下一道制作的菜肴是番茄鸡，这鸡肉孟琦选用的是鸡腿肉，在看着麦穗儿熟练的给鸡腿去骨切丁以后，孟琦满意的点了点头。

先将鸡腿肉加入少量料酒、酱油和白胡椒粉腌制片刻留个底味儿，再将这些鸡腿肉热锅冷油下入锅中细细煸炒直到水分烧干。

将鸡腿肉捞出后，孟琦倒入了方才准备好的姜蒜、花椒和茱萸，待这些调料在锅中翻炒出香气后，孟琦这才下入了番茄。

切成块的红色果实在锅中翻滚，待其变软出沙后，加入方才炒好的鸡肉，又下入盐、酱油和方才做过的一些甜味儿的番茄酱调味，翻炒均匀后加入两瓢子热水，便可耐心的等待鸡肉入味了。

鸡肉比起其他肉类来说更好熟，也更好入味。只不过小半个时辰的功夫，这番茄鸡便收好了汁儿。临出锅前，孟琦撒了一把葱花，瞧着颜色分外的好看。

接着孟琦拿过一旁早早便叫麦穗腌制好的滑肉片儿，准备做番茄滑肉汤。

这番茄滑肉汤的难点却不在汤上而是在那滑肉上，那肉片最好选择纹路漂亮的梅花肉切做薄片，再用胡椒粉和盐等腌制一会儿才能上浆。

而那面浆也颇有讲究，用的是红薯粉加水调制成，需要调到不稠不稀的程度，让所有肉片都均匀地裹满面糊，这才算已经准备好了。

再将肉片下入锅中，在锅内的水还没有沸腾之前，下入肉片，此时却不能心急的拿筷子拨弄，而是要静静等肉片成型，才能转成中火轻轻的将其拨动。

将这些滑溜溜的肉片捞起后另起一锅，锅中倒入油，又加入葱蒜，再将番茄倒入锅中，依旧是炒制出沙的步骤，再加入各种调味料……

孟琦思索了一下，又往锅中下入了一把切成细丝的白菜、一把豆芽、一把金针菇。

在这些食材都炖煮入味儿以后，这才下入了方才滑好的肉片，略煮两下便可盛出了。

如此最麻烦的三道菜已经做完，目前就只剩下番茄炒蛋和火山飘雪了。

这两道菜都没有什么难度，那火山飘雪更是简单的糖拌番茄。孟琦将这两道菜都交给了麦穗，麦穗很快就完美的做好了。

而舒云在一旁看着麦穗，见她已经可以上手做菜了，心中颇感羡慕，暗自决定自己也要好好努力才行。

几道菜肴端到桌子上，俱是红彤彤的一片，老爷子挑了挑眉，今个这是怎么了？