夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第450章 牛肉火锅和脆哨炒饭

贵州酸汤都有了，怎么能不来一份脆哨炒饭呢？

灶房里烟气热的人直淌汗，孟琦挽着袖口，正拿木铲拨弄锅里的脆哨。

那脆哨是昨儿用五花肉炼的，肥瘦相间，炸得金黄焦脆，在锅里烘着，油星子偶尔爆出“滋啦”的声响。

一旁珍珠蹲在旁边矮凳上，往竹篮里拣青蒜苗，蒜白、蒜绿分得齐齐整整。

分好后，她抬头瞧孟琦：“姑娘，这脆哨还烘多久？”

“再烘片刻，把油逼出来些，吃着更酥。”

等脆哨烘得油光更亮，孟琦把它们拨到锅边，留出底油，将蒜白丁、萝卜丁，还有一捧嫩黄玉米粒一股脑倒进锅。木铲翻炒时，萝卜的甜气混着蒜香，很快飘满小半间灶房。

接着孟琦这才把隔夜米饭倒进锅——那米饭是昨儿剩下的，盛在竹篮里晾了一夜，一粒一粒散着，半点不黏。

她拿木铲边压边翻，米饭遇热，很快颗颗分明。

她沿锅沿淋了些酱油，酱色汁水顺着锅壁流下，木铲翻飞间，米饭很快染成淡酱色。

该放盐了，只是这脆哨中本就已经有了盐分，切不能放多了。

孟琦指尖捏点盐撒进去，又捏了撮白胡椒粉，翻炒几下，这才把已经准备好的蛋花倒回锅，再抓半捧脆哨丢进去。

铲子搅和着，脆哨的油香丝丝缕缕渗进米饭里，混着蛋香、蒜香，闻着就让人咽口水。

最后，孟琦把青蒜苗段丢进锅，灶火调小翻了几翻，见蒜苗刚断生，便利盛出，吩咐珍珠道：“剩下的脆哨，撒上去。”

珍珠连忙抓过剩下的脆哨，匀匀撒在饭上，金黄脆哨落在淡酱色米饭间，衬着蛋花、胡萝卜丁与玉米粒，瞧着就让人垂涎三尺。

孟琦的动作很快，待这一大盘脆哨炒饭做好，锅里的水才将将烧开。

今日聚餐用的锅是她特意找人打的鸳鸯锅。

此刻炭火正旺，半边红亮的酸汤咕嘟冒泡，半边清水浮着姜片葱段，热气裹着酸香漫开来，驱散了不少暑日的闷。

孟琦刚坐下，韩丽娘就不知道从哪摸出了一个陶罐，一脸宝贝的给众人展示：“新酿的杨梅酒，冰镇过的，配锅子正好。”

她给每人斟了碗，琥珀色的酒液晃着细冰碴：“先尝尝，开胃又解腻。”

孟琦接过轻抿一口，眼眸一亮：“果然清爽，不愧是丽娘姐姐！”

而齐元修的目光却没有被这酒吸引，而是伸手就去够桌边的牛肉盘：“早盼着这牛肉了。”

他夹起切得薄的牛肉片，往酸汤里一涮，肉片蜷起变粉就捞出来，红亮的酸汤裹着肉边，迫不及待地被他送入口中。

“烫！”

最初的烫意过去后，酸鲜先漫开，接着是牛肉的嫩，辣意只有一丝，在舌尖留下若有若无的暖意。

齐元修夸赞道：“此味甚美！不枉孟琦她望眼欲穿地盼着这牛往生。”

说罢又略带惋惜：“只是……要是再辣点就更好了。”

孟琦瞪他一眼：“吃都堵不上你的嘴？茱萸油管够，辣椒可没那么多，还得留种呢！若不是给占春哥饯行，你连这几根都尝不到。”

齐元修连忙告饶——这小姑奶奶的气性真是来越大了。

倒是一旁的张占奎眼睛微亮：“辣椒？看来阿琦妹子过不久又要推出新东西了。”

说着他笑着看了看张占春，故意道：“只是可惜啰，占春你这一去，可是许久都不能吃到阿琦这儿的饭啰。”

说着他夹了一大筷子牛肉，全放进酸汤里：“我就爱这酸汤涮肉，肉上裹着汤，嚼着带劲。”

他捞起肉片蘸了点蒜泥和茱萸油，塞入口中后还不忘问：“阿琦这酸汤怎么熬的？酸得透却不涩。”

“用番茄发酵的，放了点米酒。”

孟琦笑着，用公筷给张占春碗里夹了片嫩牛肉：“占春哥，多吃点，你这一去，可再难尝到这酸汤了。”

张占春温声应着，夹起牛肉尝了，眉眼舒展：“酸得清爽，夏天吃也不腻。”

而那边，卢于青往清水锅里下了一筷子牛肉：“这牛肉新鲜，清水涮也鲜。”

他方才其实也想给孟琦夹些菜，但孟琦自有孟琛这个亲哥照料，叫他一时间竟找不到机会，因此只能有些失落地打消了这个念头。

岳明珍看得明白，觉得这卢于青做事有些过于瞻前顾后了些，但她也不吱声，只当自己不知，随手夹了块豆腐，放进酸汤里，等豆腐吸满汤才捞出来，咬开时汤汁在嘴里溢开，她皱了下眉又舒展开：“确实酸得开胃。”

孟琛坐在孟琦和苏云舒身边，没多说话，只按着孟琦和苏云舒的口味给两人夹菜，夹给人的时候还不忘嘱咐一句“小心烫”，倒是十分体贴。

别的不说，孟琛对自家姐妹倒真是挺上心。

只是他做着体贴的活，面上却没甚温软表情，仍是淡淡，看起来割裂极了。

岳明珍悄悄观察着这边，见此心中暗笑，却不防一双筷子夹着牛肉和豆芽放在了她的碗里。

岳明珍抬眼，见是孟琛，先是怔愣了一瞬，接着微微勾唇，道了句谢。

齐元修见状将揶揄的目光投向孟琛，不料下一刻孟琛也给他夹了一筷——竟是满满的葱段姜片。

齐元修：……

齐元修抬眼，孟琛却还一脸淡定地看着他，笑得如沐春风：“怎么不吃？”

齐元修冷哼一声，抬手将葱段姜片丢掉。

幼稚！他才不与孟琛一般见识。

麦穗的注意却全在面前的脆哨炒饭上——盘子里的饭粒颗颗分明，金黄的脆哨撒在上面，还冒着热气。

她捏起颗脆哨放进嘴里，满意地眯起了眼。

脆哨还是这么酥，米饭也不粘，嚼着还有满口蛋香。

她舀了勺饭，就着酸汤涮的素菜吃，终于忍不住夸赞道：“酸汤解腻，炒饭顶饿，我能吃两碗。”

韩丽娘却一反常态的安静，孟琦有些疑惑，只见韩丽娘一口菜一口酒，吃得过瘾，只是眼角已经染上了点点醉意。

这酒蒙子！

待众人酒足饭饱，张占春放下筷子，轻声道：“此去凉城，山高路远，不知何时再聚。”

话音落下，席间泛起淡淡离愁。

是啊，张占春只是第一个。张占春之后，便是张占奎。

张占奎之后，便该是孟琛、齐元修和卢于青几人了。

今日他们尚可围坐一桌，热热闹闹地涮着火锅，可明日之后，却要各奔东西。

如今这宴上的这些人，或许以后很难再凑齐了。

因此场面有些微微地冷了下来。

有些微醺的韩丽娘晚了许多才察觉到气氛不对，困惑地歪了歪头，接着突然笑了起来。

众人被她这一笑吸引了注意力，只见她忽然端起了面前的酒杯，冲张占春一敬：“此去经年，祝君得偿所愿！”

她将杯中酒一饮而尽，接着又自斟了一杯，对着众人朗声道：“天地广阔，聚散有时，但缘分未散，终有重逢之日。”

于是孟琦的眼睛也弯了起来，举杯应和道：“是啊，天地广阔，总能再见。”

“不如……再候重逢。”