夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第331章 黄焖鸡米饭

孟琦到底没忍住对辣椒下了手。

只见她去了后罩房，不过片刻的功夫，手里便小心翼翼地捧着几个青翠欲滴、大小不一，形状或弯如小角、或圆如灯盏的小果子回来了。

虽然目前还未成熟转红，但那独特的、带着一丝若有若无辛辣气息的气味已经足够让她兴奋。

孟琛和齐元修凑了上来，齐元修拈起一个，在指尖转了又转：“就这？”

虽然没见过，但这玩意儿一看不就是菜吗？要他说，还是肉好吃。

孟琦没好气地一把抢过来：“别捣乱，这东西可稀罕着呢！”

也就是齐元修和孟琛二人了，若是其他人，她可真不一定能舍得用这辣椒。

她将这些青辣椒洗净，小心地去掉蒂把，剖开仔细剔除了内里的籽，然后切成大小适中的滚刀块备用。

接下来是土豆块和鸡腿肉块，孟琦十分利落，不用别人帮忙，刀光一闪，三下五除二就将需要的食材都备好了。

依照惯例，这鸡肉还是得焯一下水。

新鲜带骨的鸡腿肉块被投入滚开的水花中，孟琦随手倒入适量米酒，再潇洒地扔下几片姜，不过片刻，血沫便浮于水面，被孟琦快速用勺子舀出丢弃。

血沫子焯干净了，孟琦便又将鸡肉淘洗了一番，接着便可以下锅炒制了。

热锅热油，下入姜片、蒜瓣、葱段爆炒出浓郁的辛香——可惜没有找到洋葱，孟琦便只能用大葱代替了。

舀一勺麦穗亲手做的喷香浓郁的豆酱，略翻炒几下激发出香味儿，便可以将鸡肉入锅了。

焯净沥干的鸡块被豪爽地倒入锅中，随着“滋啦”的声响，孟琦手腕用力，铁铲贴着锅壁“锵锵”有声，大火将鸡肉煸炒至表皮紧实微黄，淋上酱油，鸡肉上便被包裹上了垂涎的酱色。

当然，孟琦也没忘记冰糖，几颗晶亮的冰糖适时加入，在锅铲的搅动中迅速融化，给锅里的鸡肉增加了一丝温柔的甜。

接下来倒入那一小碗泡发干香菇留下的、金黄澄澈、饱含山野精华的香菇水，又补了些清水没过鸡肉大半。

盖上锅盖，炉火由猛转温，耐心的等鸡肉在“咕嘟咕嘟”的轻响中，将浓郁的滋味一点点浸润到每一丝鸡肉纤维里。

估摸着时间，在还有一刻钟的功夫的时候，孟琦加入泡发切片的香菇和几块吸味的土豆，要知道在这黄焖鸡里头的土豆和香菇可比那肉还好吃呐！

终于到了最后关头，孟琦揭开锅盖，浓郁醇厚的香气喷涌而出，汤汁已收得浓稠油亮，色泽深沉诱人。

她将切好的青椒块一股脑儿倒进去，快速翻炒，只见那翠绿的青椒在滚烫的酱汁中翻腾片刻，迅速染上油润的光泽，边缘微微软化，却依然保持着适当的脆嫩质感。

最后再稍稍收浓一点汤汁，让每一块鸡肉、每一片香菇、每一块土豆都裹上浓稠的酱汁。

另一边，粒粒晶莹、蒸得软硬适中的白米饭也被盛在青花大碗里。

孟琦取过两个深口大碗，先将热气腾腾的米饭用木勺压紧实，扣在碗中央。

然后，连汤带料、满满一大勺滚烫喷香的黄焖鸡带着浓稠的酱汁，哗啦一声，兜头浇在雪白的米饭上。

金黄的鸡块、棕褐油亮的香菇、粉糯的土豆、翠绿青脆的辣椒交织着浓郁醇厚的琥珀色汤汁，瞬间将那碗白饭染成一片令人食指大动的酱色。

最后将点点翠绿葱花往上一撒，孟琦看着面前自己亲手做出的黄焖鸡米饭点点头——完美！

灶房门外，两个伸长脖子的少年郎早已被这持续不断的复合香气勾得魂不守舍。

“香！太香了！和以前那些香料的味道都不一样！”

齐元修抽着鼻子，扒着门框往里探看，接着打了个喷嚏：“还有些呛鼻子！”

孟琛虽然克制些，但喉结也忍不住上下滚动，眼神频频往里屋飘，嘴里附和齐元修：“但还真是够香的！”

就这样，在二人期盼的目光中，孟琦终于一掀门帘，走了出来。

“快，尝尝我的黄焖鸡米饭！”

孟琦将两个大碗往两个望眼欲穿的少年面前一推，早就等不及的齐元修和孟琛几乎是同时抄起了勺子。

齐元修性子急，勺子尖狠狠挖下去，戳起一大块油亮的鸡腿肉，带着浓郁的酱汁和几粒白米饭，吹也不吹，就那么迫不及待地塞进嘴里。

“唔——！”

顿时发出了一声含糊又满足的低呼。

这黄焖鸡米饭酱汁浓郁，咸香中带着豆酱和酱油特有的醇厚甘鲜，浓郁的香菇气息浸润其中。

而那鸡块则是肉质嫩滑，骨头边上的肉尤为香嫩多汁，一咬，仿佛浓缩了所有精华的味道就在舌尖爆开。

紧接着，一丝与以往所有香料都不同的、新鲜的、带着点刺激性的、隐约的辛辣感，伴随着青椒特有的清新生涩气息，如一道明亮的闪电，从厚重的酱香味中突围而出。

这丝微辣不呛口，却像一把小钩子，瞬间将味蕾完全激活，非但不觉得难受，反而让那浓郁的酱香更加层次分明、鲜爽生津。

“这似乎不是茱萸的辣味？”

齐元修的舌头灵敏，加之他本就嗜辣，自然发觉了今日这辣味与以往的不同。

茱萸总是带了一丝清苦，他口味重，有时候放多了便能清楚地感知到麻意和苦涩，多少会影响吃饭时的体验。

可今日这辣却不同，辣的清爽、辣的痛快，什么苦涩麻意统统消失无踪，只叫人觉着过瘾。

就这么两口下去，他就微微有些想要出汗了呢。

这叫齐元修再顾不得其他，道了一声“痛快”，便继续埋头与黄焖鸡做斗争，

另一边的孟琛吃得斯文些，却也快了不少。

他先舀起一勺被浓郁酱汁浸透的米饭，上面还搭着一片香菇和一块青椒。

入口是米饭的温软香甜，随即便是那霸道鲜香的酱汁席卷而来，香菇的肥厚鲜美、青椒带来的那一点恰到好处的清新生辣和轻微刺激感，与米饭的软糯交融完美的交融在一起，叫不太能吃辣的孟琛也能接受这微微的辣意。

他细细咀嚼着那块嫩滑的鸡肉，感受着那丝微辣在舌尖萦绕，身上已经出了一层薄汗。

他本不怎么爱吃辣，但今日这辣却十分清新，吃了不仅不让人生厌，还觉得胃口大开。

“是这绿色的果子？”

他看着碗里那翠绿的青椒，犹豫着又尝了一块。

这一次，青椒本身的脆嫩带着独特的清鲜和那点奇妙的辣劲儿更加清晰地显现，与酱香完美融合，非但不突兀，反倒让整道菜的层次更加丰富。

两个刚刚还喊着“嘴里没味”的少年，此刻都捧着碗，吃得头也不抬，饭厅里一时间只剩下“呼噜呼噜”扒饭声。

孟琦在一旁看着，嘴角噙着得意的笑。

这第一次尝试，大获成功！

看着哥哥和齐元修吃得如此酣畅淋漓，她心里那点关于辣椒能否被接受的担忧瞬间烟消云散。

那辣椒带来的美妙滋味，正如她所料，一旦尝过，就再也忘不掉。

而这还仅仅是未成熟青椒。若是等她培育出成熟红艳、辣味丰盈的红辣椒……

孟琦的眼中，已经燃起了对未来的火热憧憬——她的泡椒、她的辣椒酱、她的豆瓣酱、她的川式火锅……

接着这些东西似乎统统化成了白花花的银子，迫不及待地飞入了她的口袋里。

大堂哥啊大堂哥，你可一定要争气啊！