夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第145章 山楂糕和瓜子糖

张氏今日带来的这些包裹中，那山楂最多，孟琦看着这么些山楂，思索片刻，决定将其中一大半都拿来熬果酱。

她将山楂仔细洗净去核，放入锅中，加入适量的水和麦穗送来的麦芽糖，以小火耐心地慢慢熬煮。

随着温度逐渐升高，锅里的山楂渐渐变得软烂，酸甜的果香弥漫在整个灶房，闻得她口齿生津。

孟琦不停地搅拌着，让麦芽糖与山楂充分融合，不多时，一锅色泽诱人、酸甜可口的山楂果酱便新鲜出炉了。

接着，孟琦将糯米粉和面粉混合，加入适量温水揉成面团，醒发片刻后，分成小块擀成圆形的薄片。

再在薄片上均匀涂抹山楂果酱，再撒上碾碎的南瓜子，而后像包裹馅料一样将其折叠起来，放入蒸笼蒸熟。

糕点出锅后，还散发着糯米、果酱与瓜子混合的香气。

这糕点是孟琦灵机一动，将村民们赠送的特产结合了一下，味道应该不会差。

看着剩下的瓜子和麦芽糖，孟琦决定再做一份瓜子糖。

她把麦芽糖放入锅中，小火加热至融化，然后倒入南瓜子，快速翻炒均匀，让每一颗南瓜子都裹上一层金黄的糖浆。之后，将裹好糖浆的南瓜子倒在案板上，用擀面杖擀平，待冷却后，切成小块，南瓜子糖就大功告成了。

孟琦轻轻捻起一块，香甜的麦芽糖中满是瓜子仁的香气，为这糖增了一份浓郁的坚果浓香，吃起来很是不错。

当孟琦将这些用村民送来的特产制作的美食端上桌时，孟琛、孟虎和孟大妞的眼神都亮了起来。

只孟田一个最为深沉内敛，然而他的眼神还是暴露了这些糕点对他的吸引力有多大。

张氏自从之前孟虎那事，早已彻底将孟琦一家当成了自己人，因此也不讲究许多，第一个坐不住了，迫不及待地伸手拿起一块那山楂糕点，咬下一大口来。

霎时间，软糯的糕点轻易便被张氏咬进嘴里，香甜的味道瞬间在味蕾上发散开来。

这糕点口感软糯，又带着山楂的酸甜和瓜子的香脆，而这山楂果酱，孟琦熬了两种，一种细腻无渣，另一种则还有些许小块的山楂果肉，这在这糕点上选用的，孟琦选择了第二种。

因此这糕点在咀嚼中，还能间或咬到些许山楂果肉，果肉在齿间被碾碎时，便能迸发出一股山楂所特有的清新酸甜，再搭配细碎的瓜子仁儿，口感和味道都十分丰富。

张氏一边咀嚼，一边含糊不清地赞叹道：“哎呀，阿琦，你这手艺可太厉害了！这我活了大半辈子都没吃过这么好吃的糕点！”

孟田从几块相差不大的糕点中努力挑了一块他认为最小的，轻轻咬了一小口，细细品味后，脸上露出满足的神情，也是一脸敬佩：“阿琦真厉害，我们平日里怎么就没想到将这几样搭配到一起？”

孟虎则是拿起一块糕点，对着光线打量了一番，才放入口中。

咀嚼几下后，他的眼睛一下子亮了起来，兴奋地说道：“阿琦，你不如开个点心铺子吧！”

孟琦笑着摇摇头，人外有人天外有天，至少自己的徒弟吴厨娘在糕点这方面就比自己强得多，自己不过是偶尔有些新奇的想法罢了。

至于这糕点铺子，日后倒真可以考虑与吴厨娘合作一下，但现在的重心，当然还是在她的小摊子上。

孟虎也不过随意提了一嘴，见孟琦摇了头，他也没有气馁，毕竟小堂妹比她聪明得多，他实在不用操这个心。

孟大妞原本还有些害羞，拿起糕点时还有些拘谨，在众人的热情感染下，也鼓起勇气拿起一块南瓜子糖。

只见她轻轻咬下一角，糖块在嘴里慢慢融化，香甜的味道让她的眼睛弯成了月牙，脸上绽放出灿烂的笑容，小声说道：“阿琦妹妹，这糖真甜，比我以前吃过的都好吃。”

山楂这东西最是开胃，众人吃了几块山楂糕，却竟觉得自己才刚打开胃口一般，俱是有些饿了。

孟琦对此早有预料，于是也不再多言，而是迅速又回到灶房，仔细挑选自己前些日子晒好的腊味。

只见那风干鸡腿的表皮紧绷，呈现出诱人的暗红色，其间渗透着浓郁的香料气息，光是看着就让人垂涎欲滴。

腊鸡翅色泽金黄透红，油脂在表面微微泛光，轻轻一嗅，醇厚的腊香瞬间扑鼻而来，令人食指大动。

另一旁的腊肉肥瘦相间，纹理清晰，瘦肉部分紧实，肥肉部分晶莹剔透。

那腊肠则粗细均匀，肠衣包裹着紧实的肉糜，调料的香味与肉香完美交融，光是看着就让人迫不及待想要品尝。

孟琦先将风干鸡腿和腊鸡翅洗净，轻轻放入蒸锅中，随后点燃炉灶，大火蒸煮。

不一会儿，蒸汽袅袅升腾，厨房里瞬间弥漫起一股醇厚的腊味香气，愈发浓郁诱人，勾得人肚子里的馋虫直往上冒。

接着，她把腊肉切成薄如蝉翼的薄片，搭配上鲜嫩翠绿的蒜苗，一同放入热锅中。

随着锅铲的翻动，腊肉的油香与蒜苗的清香迅速相互交融，四溢飘散，香味溢满了整个屋子。

腊肠则被她切成小段，和软糯的米一起放入锅中蒸煮。在慢慢加热的过程中，腊肠的油脂渐渐渗入米粒中，每一粒原本洁白的米粒都裹上了一层诱人的油光，变得香气四溢，光是那卖相，就足以让人胃口大开。

当然除此之外孟琦也准备了不少其他菜肴，毕竟总不能让人光吃腊味。

没过多久，一桌色香味俱佳的饭菜便摆满了桌子。

孟田看着满桌的佳肴，原本冷峻严肃的脸上，也缓缓浮现出一抹欣慰的笑容，看向苏氏感慨道：“阿琦是个能干的。”

倒是一如既往的不善言辞，但好在之前孟虎惹出的那一摊子事让他也真心认识到了自己的错误，这句话说完，也并没有再多此一举地拿孟虎等人与孟琦比较。

张氏夹起一块腊肉，放入口中细细咀嚼，脸上满是陶醉的神情，连连点头称赞：“这腊肉咸香可口，肥而不腻，阿琦你这手艺真是绝了。”

倒是难得的说了句好听话。

孟虎与孟琦等人最为亲近，这会正端着碗，大口吃着米饭，嘴里含糊不清地说道：“阿琦，这腊肠饭太香了，我今天非得吃上三大碗不可！”

孟武看着孟虎的吃相皱起了眉，但他欲言又止了几次，还是决定关上自己的嘴。

孟大妞也不再像刚来时那般害羞，正捧着一个鸡翅吃得正香，感受到孟琦的目光，她的脸微微的红了。

孟田自也不必多说，只见他虽然没有怎么说话，吃饭的动作却并不慢，一会儿的时间已经去添了第二碗饭了。

老爷子和老太太看着孩子们吃得如此香，只觉得自己也被带动的吃得更多了一些。

老爷子还看着孟武赞许地点了点头——这才对嘛，一家人在一起就是图个放松自在，总是批评孩子做什么。

用过饭后，几人又略聊了聊，孟武便不顾众人挽留，带着一家子回了杏花村。

毕竟明日初二，他们还要去张氏的娘家呢。

老爷子几人一听，倒不好多留了，只是在几人走之前不顾孟武推辞，硬是让他们带了几大包腊味回去。