夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第99章 排骨地锅鸡

村长年纪大了，他的发妻自然年纪也不小，身子骨也比不上孟琦的外祖母，瞧着有些颤颤巍巍的模样。

苏氏几人自然无法无动于衷地坐看着这么个老人一个人辛苦地在厨房忙碌，于是这三人便自告奋勇地前去帮忙，只留老爷子一人跟老村长聊聊天。

苏氏虽然厨艺差了些，但打个下手还是完全可以的。

赵家老爷子作为村长，再怎么样也比村中其他人过得稍好上一些，因此待孟琦来到厨房，发现这厨房里的调料比孟武家多上不少。

虽然还是比不上孟琦他们自己的小家齐全，但至少酱油醋都是齐备了的。

见到这几样东西，孟琦松了一口气，若是真像孟武家一般，这菜还真不好做。

老村长的妻子葛氏是一个面目和善的老婆婆，她上了年纪，腿脚已经不太好了，但眼睛和耳朵都还好使，见了孟琦和孟琛便心生几分喜欢，又知道苏氏在镇上靠一手绣活养家，连忙推他们几个出去。

“哎呀哎呀，你们来做客，哪有叫客人下厨的道理。”

她拉起了苏氏的手：“你这双手还得养家呢，可得精细着用。”

又道：“两个孩子也还小，叫他们出去玩吧，我一个人完全可以的。”

这话说完，葛婆婆却有些疑惑。

那两个孩子呢？

一转身，却见孟琦和孟琛已经忙活上了。

孟琦拿着一块肉，笑嘻嘻地问：“葛婆婆，这肉打算怎么做啊？”

而孟琛没有说话，却是已经卖力地切起了土豆。

可别小看孟琛，在孟琦的训练下，简单的切片、切块和切丝他已经不在话下。

以葛婆婆一人之力，终究还是拗不过孟琦三个人，这三人到底是留在了厨房。

今日老爷子他们来的仓促，葛婆婆没能来得及准备太多的食材，可到底不能失礼，好在这村上就有一个屠户，趁苏氏几人还在外间聊天的时候，她便又去村上的屠户那里割了些肉和排骨回来，又杀了自家一只鸡，如此瞧着这些肉，钱婆婆这才有了些满意的模样来。

至于怎么做，葛婆婆也自有自己的一套方法。

这鸡养得膘肥体壮、肉质饱满，钱婆婆将鸡油剔出来，下进锅里不一会就出了黄灿灿的一汪油。

鸡是现杀的，葛婆婆也养得精细，因此葛婆婆没有焯水，只略一清洗，在熬出鸡油后便将已经被苏氏斩成块的鸡肉和猪肉一同下入了锅内。

这猪肉油膘也厚，在等待这些肉块煸至金黄的过程中，逐渐也有猪肉渗出融入进了那锅里的鸡油中，一时间这猪油加上鸡肉的香气简直达到了一个巅峰。

孟琦从未闻过如此香浓的油脂的味道，于是在心中默默记下了“猪油和鸡油混合增香更甚”这一做法，只等着日后试验一番。

在浓烈的香气中，鸡肉和猪肉均已煸好，葛婆婆这时候才下入了葱姜，待葱姜的香气逐渐煸出，葛婆婆蹲下身。取了一个坛子来。

孟琦有些好奇地看着这个黑乎乎的坛子，看到孟琦的目光，葛婆婆特意将这坛子拿来给她看了一眼。

原来是一坛子豆酱。

葛婆婆笑眯眯地说：“这豆酱啊，是我自己做的，不过你可别小瞧这豆酱，我做豆酱那可是很有一手的。”

孟琦眨巴眨巴眼，重重地点了点头。

她信！

不为别的，这坛豆酱颜色浓深，她一嗅便满鼻腔都是豆酱的醇香，这味儿闻着就错不了。

葛婆婆毫不手软地擓了一大勺放进锅中，再略翻炒几下，淋了一圈酒，锅里的肉块们便纷纷染上了诱人的色泽。

接着葛婆婆将盖子盖上，便着手准备一会要吃的主食。

今日的主食除了米饭，葛婆婆还准备了白面饼子。

葛婆婆的想法很简单——这招待客人，自然是要用最好的白面。

然而孟琦却觉得不好。

这么好一锅排骨鸡，就该用玉米面饼子啊！

玉米饼子没什么技术含量，孟琦自告奋勇地接过了这个活计。

这玉米饼孟琦是拿半烫面做的，里头除了玉米面，还加入了一半的白面，如此才能既保留玉米面的清香，又能使口感不那么粗糙。

等孟琦的玉米饼子做完，锅里的肉也炖得差不多了，葛婆婆揭起了锅盖，一阵乳白色的雾气汹涌而出，接着葛婆婆便下入了一旁早已准备好的土豆和豆角，以及葛婆婆之前晒的一些菜干，又在锅边将孟琦做好的饼子细细地贴了一圈。

如此只要等这饼子和菜熟透便可上桌了。

这顿饭葛婆婆是主力，孟琦几人说来帮忙，却只是打了打下手，做了个饼子罢了。

眼前看葛婆婆还要调些凉菜，孟琦便赶忙接了过来。

这调凉菜她自信肯定是没有问题的。

外间的老爷子和老村长一直闻着这扑鼻的香气 ，却是吃不到嘴里去，别提有多煎熬了。

好在正在他们已经饥肠辘辘的时候，几人便端着锅出来了。

在桌上垫了一层垫布后，这等待已久的排骨地锅鸡终于上了桌。

几人均已饿了，于是众人便都没再过多客套，而是直接大快朵颐了起来。

猪肉和鸡肉混合在一起，带来了无与伦比的香气和满足感，而葛婆婆做饭的时候算不得精致，可就是这般豪放的做派，使得这锅菜有了一股农家所特有的淳朴。

鸡肉和猪肉香得吓人，却不同于孟琦一般习惯做的软烂，而是略带几分嚼劲，就好像农家人一般，自有自己的一股气劲。

而土豆和豆角更是不用过多描述，只要在这种炖肉里看到它俩便知道定是出不了错的好吃。

而钱婆婆随手撒入的一把自己晒制的菜干也不甘示弱，菜干所特有的风味又让这菜的味道更上一层楼。

孟琦细细辨认过去，发现这菜干的种类十分丰富，有豆角、有菜花还有一些孟琦辨认不上来的野菜，嚼在嘴里吸满了猪肉和鸡肉的香气，又略微带点韧劲，让口感丰富了不少。

更别提那金黄的玉米饼子了，下半部分已经浸泡在了汤汁里染成了酱色，用筷子夹着狠狠在那汤里沾上一沾，什么精华都吃进肚里去了。

饼子吃完了？

那也好说，那大米饭伴着菜和汤汁一起吃也绝对是人间美味！

孟琦吃得忘我，等略一停下时才发现自己已经撑得动不了了。