夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第45章 豆腐丸子

在陪齐元修折腾了三天后，新年终于来到了。

寒山镇上的亲人只老爷子和老太太两人，因此这过年自是要一起过的。

而老爷子家在之前苏氏嫁人后虽然置换成了如今这套稍小点的宅院，但这空余的屋子也足够苏氏带着两个孩子住了。

其实老爷子虽然早已不在官场，但怎么也算不得贫穷的，只是老爷子不愿苏氏养成过度娇气的性子，因此她出嫁并没有丫鬟，但即使没有丫鬟，家中的粗使下人也是不少的。

就连现在老爷子这般略显清贫的家中也是有三两下人在家中洒扫的。

说白了，所谓“寒门”的“清贫”，与村子中面朝黄土背朝天的贫民百姓相比也是一个天上一个地下。

而老爷子家中只书房一地挂的许多书画便价值不菲，随便一样便足够供普通人家几年吃用。

苏氏也是直到嫁给孟文，才算真正体会到了贫民的生活。

她还记得她还是在夫家吃饭的时候才头一次吃到那般没甚滋味儿的菜肴，厨房中也不像现在家中有这样许多调料，做饭多只是一点油、一把盐、一捧水罢了。

而若是孟文没有不幸离世，若真能如老爷子所料成功考中进士，那苏氏所受的苦其实也不过那几年而已。

甚至若她实在不愿受苦，求助娘家也是可以的，只是苏氏和孟文的性格注定他们做不来那样的事。

即使如此，老爷子也绝对算得上是一众官僚进士里最为甘于清贫的那类人了。

而孟琦就更幸运了，自她穿过来，除了最先开始吃了几天苏氏做得一塌糊涂的饭菜，她便来到了寒山镇上，还又多了老爷子和老太太两个亲人。

现在她的小摊也逐渐步入正轨，因此她对现在的生活可谓是十分满意。

可她也不是那等光索取不付出的性子，即使已经为家人准备了礼物，她还是觉得自己应该再做些什么。

那就炸些丸子吧！过年怎么能不炸丸子呢？

因此孟琦一大早就拉着苏氏去买了一大块点得极好的卤水豆腐。

一块上好的五花肉、一块卤水豆腐、半根葱、一小块姜、还有半根萝卜，这就是今日这炸丸子的所有食材了。

孟琦先拜托大人将五花肉剁成肉末，在剁肉馅的时候她也没忘记将萝卜和葱姜也切好，再将那豆腐直接上手抓成末。

如此这食材便算准备好了。

将这几样处理好的食材统统倒入一个大盆中，又加入了盐、酱油、五香粉、胡椒粉等混合在一起搅拌均匀便可以着手搓成大小合适的丸子了。

不一会儿孟琦手边就堆满了一个个大小均等的圆滚滚的丸子，苏氏和孟琛瞧着有趣，便也上来帮忙，只苏氏做绣活的时候手巧，到这丸子上却莫名不是很够用了，只见她搓出的丸子各个大的大小的小，好在倒还都算圆润，没搓出什么奇怪的形状来。

而另一边的孟琛正好相反，他搓出来的丸子大小倒还算得上一致，只这形状却有些惨不忍睹，椭圆的、方形的、三角形的应有尽有，在被孟琦嘲笑了以后，孟琛倒也不生气，只温温地笑了声，下一秒却是直接捏出了个五角的。

孟琦无奈，但这丸子嘛，虽然丑了点，吃还是能吃的，味道好就行了。

老太太和老爷子是彻底放松了，两人只背着手在厨房溜达了一圈，勉励了几句便又溜溜达达地走了，只等着厨房里的几人做好，他们只品尝就好了。

这丸子搓起来简单，做起来也不难，只等着下锅炸熟就好了。

孟琛看着一个个浑圆可爱的豆腐丸子下入油锅中，豆腐丸子的周边簇拥了一圈密集的小泡，没过多久丸子表皮就变得肉眼可见的金黄酥脆了起来。

猪肉、豆腐、油脂三者在高温的作用下迅速的结合，散发出了一股没有人能抵挡的无比诱人的香气，使在场的所有人都咽了咽口水，只觉得这等待丸子炸熟的过程分外难熬了起来。

好在丸子炸得并不算慢，很快第一批丸子便炸好了，厨房内孟琦三人都迫不及待地各自拿了一个品尝了起来。

刚出锅的丸子正是最美味的时候，孟琛顾不得烫口轻轻咬开丸子的外皮，薄薄的酥脆外壳在齿间破开，接着便有一股更为浓郁滚烫的香气从丸子被咬开的小口中溢出，理所应当的烫了孟琛个猝不及防。

顾不得形象，他只能一边吸着气，一边在口中快速咀嚼了几下，这才将丸子咽下。

好在一旁的孟琦早有准备，毕竟“心急吃不了热豆腐”，只见她微微咬开一个小口，吹了许多下确认丸子没有那么烫了才放进嘴里。

孟琦细细咀嚼，嘴里的丸子既有萝卜丝的清甜，又有豆腐的醇厚豆香，更别提还有那亲自剁成馅的五花肉，它们混合在一起，经过高温下油脂的调和后达到了一个完美的平衡。

孟琦满意地点点头——今天的自己也没有发挥失常呢。

老爷子和老太太早被这香气吸引了全部的心神，在堂内等待许久后却还不见丸子上来，心急地他悄悄赶到厨房来，却看见孟琦三人正围在一处，一人一个丸子正一脸幸福地吃得正香。

“好哇你们，这可是被我抓了个正着。”

老爷子假装生气，气哼哼地进来，要求他们交出丸子，否则他便要向老太太告发他们几个。

孟琦几人倒也配合，“十分惶恐”地双手奉上了刚新鲜出炉的一大盘丸子，求老爷子一定要高抬贵手，千万不要在老太太面前告发他们。

见几人如此配合，老爷子反而觉得自己有些过于幼稚了，一时间面子有些上下不来台，于是他瞪了几人一眼，便努力地板下脸带着丸子甩袖离去了。

伴着孟琦几人毫不掩饰的笑声，这背影莫名有几分落荒而逃的意思。

老太太身子骨硬朗，耳朵也好使，早便听到了这几人的动静，一时间颇有些哭笑不得。

这老头子，怎么越活越倒回去了。

而老爷子方才虽然有些羞恼，但此刻夹起一颗丸子，什么事便全都抛到了脑后。

他吃着嘴里酥脆的丸子，满心想的却是这丸子如此美味，拿来下酒却是正好。

今天晚上便是除夕，他总可以小酌几盏吧？