夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦 第38章 清炖羊肉

第二日，孟琦起了个大早。

她可没忘记，截止昨日，他们三个的休假已经结束了。

孟琦很快就做好了今日的计划，她必须在今天早上迅速做好饭菜，一家子人用过饭后再做给锦绣坊那边带的饭菜，再推着餐车带着饭菜一起到锦绣坊门口，卖上一会儿烤肠后回来稍事休息，就要上下午的课了。

现在天气越来越冷了，正是适合温补的日子，可巧今日老太太早上出门买菜的时候碰到屠户刚宰了一头羊，老太太抢了个早，足足买了十斤羊肉回来。

于是孟琦今日便做清炖羊肉。

为防止羊肉腥膻，前期的准备工作可不能马虎。

孟琦将羊肉切大块后放入水中加盐浸泡了大半个时辰泡去血水，待血水去尽后再加葱姜和焯水，焯过水后再将羊肉用温水仔仔细细地冲洗干净。

不止这羊肉，这调味料也有讲究，孟琦切了些多多的姜片，又将其中一半拿出来，在锅中煸出香味。这样等将其与羊肉一起炖煮的时候就很能为汤底增香了。

这才能将羊肉放入锅中彻底开始炖煮，在一次性加入足量的水后，再将羊肉放入锅中，放入枸杞、陈皮、白芷和方才处理好的姜片。

放完这些后，孟琦犹豫了一下，还是加入了一小撮胡椒粒进去。

今日的羊肉足够好，孟琦本来不想加胡椒的，但想着现在寒冷的天气，她还是加了一点下去。

冬天了，喝汤的时候配点胡椒最是驱寒不过了。

如此这最麻烦的部分就完成了，孟琦只撂开手让它自炖去。

今日这羊肉孟琦足足炖了快一个时辰，又在中途加了些萝卜和盐下去，炖好后出锅又加了一把葱花。

闻着这诱人的香味儿，孟琛和齐元修早早地就搬好桌椅翘首以盼了。

齐元修和孟琛不同于孟琦，他们早晨还有一节课，上的是孟琦不用上的部分，例如诗词画艺等。

上了一早上课，两个人早已饥肠辘辘，现在天冷了，哪怕屋中烧了炉子，又给两个孩子配了手炉，一早上的课上下来，他们还是指尖僵冷，现在就等着孟琦的清炖羊肉抚慰他们的胃肠和心灵了。

孟琦并没有辜负他们的期待，在老太太的帮助下端上了一大盆热气腾腾的清炖羊肉。

只见那清澈的汤水浮沉间，碧绿的葱花随着汤水轻轻荡漾，点点枸杞点缀在其中。

萝卜已经煮至半透，只让人一看便知道定是入口即化的口感，再看那今日的主角羊肉，更是软烂脱骨，散发着勾人的香气。

今日除了这清炖羊肉，孟琦还炒了一份菠菜炒蛋，又将冰箱里珍藏的西红柿拿了两颗出来用糖拌了。

而用来配着这羊肉的蘸料，孟琦给了两种选择，一种是韭菜花芝麻酱，另一种用酱油、少许醋和茱萸调制的更为清爽些的料汁。

这羊肉并没有辜负孟琦的辛苦和其余人等的期待，一上桌就得到了大家的一致好评，就连一向克制的老太太都忍不住喝了两大碗汤。

但吃完饭后这炖菜该怎么带还是很是难为了孟琦一阵。

做的时候开心，这做好了才发现这汤汤水水的很不好带啊。

最后还是老太太找了一个未曾用过的桶出来，两人商议了一下，决定直接带着桶去给绣娘们现打汤。

这大桶用来盛汤，孟琦又多拿了个之前定制的饭盒出来，打了满满一盒的料汁。

这饭盒是英娘在她那里订饭以后她同老太太一起叫木匠打的，刚好上下两层，用来分开放料汁刚好。

而羊肉是先行给各人分好放入饭盒的，都是均等的分量，免得有那计较的发生争执。

另一个菜则带的是菠菜炒蛋，毕竟还没有到春天，孟琦还没有试过西红柿能不能种植成功，且自己的西红柿今日吃了两颗就只剩六颗了，孟琦还得给来年春天留种子呢。

要不是自己最近实在是馋了西红柿太久她也实在不舍得吃。

今日多提了一桶汤，导致孟琦到的时候已经比往常晚了些，许多绣娘已经在外用完饭回来了，于是她刚到锦绣坊就吸引了绣娘们的目光。

英娘一阵风一样的刮了过来，好奇地看着孟琦手里的桶充满期待问道：“这是何物？”

孟琦却是笑笑没有说话，只示意她打开饭盒。

英娘依言打开饭盒，只见饭盒里是满满当当的羊肉、萝卜和菠菜炒蛋。

只她看着那羊肉和萝卜有几分为难，这羊肉和萝卜一看就是清炖的，但这没有汤汁，即使是她对孟琦的手艺十分自信此时也有点犹疑了，这能好吃吗？

这时有那之前质疑英娘的绣娘看到了这饭盒，见这菠菜炒蛋倒是不错，只这羊肉干巴巴的水煮了就送来了，连个汤汁蘸料都没有，能好吃到哪里去呢？果然小姑娘还是年纪太小了，能力不足。

至于英娘之前的夸赞，应是她同苏氏关系好，刻意当托，想要她们多买小姑娘的烤肠吧。

她当着孟琦本人的面不太好说，却是用玩味的眼光笑着打量了英娘一眼，又转过头去与身旁与其颇为亲昵的另一名绣娘窃窃私语了起来。

英娘又气又恼，但眼前的饭菜瞧着确是寡淡了些，当着那女子的面她有些面子上下不来，颇有些恼羞成怒起来，但待她抬眼看到孟琦，却又熄了怒火。

阿琦这么小能做这么许多菜已经颇为不错了，只偶尔一次失手算不得什么，味道淡些就淡些吧。

而那今日新订了饭的另两名绣娘心里就有些不是滋味儿了，却又庆幸自己谨慎，没有如同英娘一般直接预付了一个月的饭钱，今日吃完不定了就是了。

孙桂香却是一点儿都不曾质疑孟琦，毕竟孟琦连那平平无奇的饼子都能做的那么好吃，没道理这肉还能做难吃了。

孙桂香都如此，更何况苏氏了，她丝毫没有怀疑过女儿的能力，只她看到了方才那名绣娘的表现，她知道自己的阿琦是个聪慧敏感的性子，定能看出来那绣娘眼里的不屑，所以她现在担忧地看向了孟琦。

孟琦将这些人形形色色的表现，又看到自己面前英娘这把心思都放在脸上的五颜六色的脸色，“扑哧”一声笑了出来。

她才不在意这些不相干人的想法呢，于是她也不再卖关子，将带来的桶盖子随手揭开。