读档九零 第5章 生意

姬子玉把大锅端下炉灶，用笊篱捞出两个肘子，放到另外的盆里沥干，等待放凉。现在还不能继续加工，先要尝尝先出锅的两个肘子的味道。不过看色泽应该问题不大，酱色十足，油油的很有食欲。

“哎呦，这卖相可不错，我尝尝味道咋样。”姐姐风风火火的跑了过来，丝毫不惧肘子的热度，拿着刀切下来一块，就放进了嘴里，嘶嘶哈哈的说：“欸，真不错，好香好香！”

“慢慢吃，别着急。”姐姐的嘴急他知道，但这么烫都不顾了，也是让人无语。

“挺好吃啊，就是不够劲道，好像还有点辣，有点麻，你都放啥了？”

“火候大了一点，你切完凉一下，应该会好点。”子玉回答，“家里都谁在，让他们都尝尝，要是行的话，我就这么做了。”

“没问题。”姐姐边切边吃，一个小肘子很快就切完，还想再切第二个，姬子玉劝道：“放进盘子里端出去，这个先不切，等凉透了给你带回家吃。”

“行！”姐姐很高兴，“还是我老弟心疼我，我先端出去，叫咱妈和大嫂也尝尝。一会咱爸和二嫂都会回来吃饭，给他们留一点。我再烙点饼，做个豆腐汤，中午饭就差不多了。”

妈妈和大嫂忙完手头的事，回到饭桌的时候，肘子已经凉的差不多了。姬子玉刚才也尝了一下，咸淡适中，微微麻辣，很适合东北人的口味。冰糖和陈皮使得嘴里的味觉停留的时间更长，去除了油腻，立体了口感。除了有点趴，不够劲道外，基本完美。而且现在的农家猪，饲养周期长，肉质更紧致，口感更饱满，和调料相得益彰。

“不错，不错！我老儿子这手艺不赖，不随你爸。”妈妈夸赞。

“嗯，这个味儿比你大哥的那个强点。”大嫂有些不甘心。

“行啊，猪肘子、猪头肉和猪蹄都可以用这个料，就是火候的事。”子玉想想说：“但是那些纯下货的东西，还要重新起锅，用其他的料。”

“你这手艺进步挺快！这一年多没少偷嘴啊。”正和面的姐姐调侃。

“比你强，兄妹四个，数你做饭最次，也就烙饼、拌咸菜还凑合。”妈妈数落道。“我老儿子这手艺比你大哥都强，就这么整吧！”

“那行，我一会做个前处理，不过两屋的灶台都得占用。姐，你一会去大哥那屋烙饼吧。”子玉商量道。

“行，我这也快，等我烙完饼，就去帮你啊！”姐姐很是痛快。

中午饭只有大哥和二哥没有在家，二哥三班倒，今天是白班，到家要晚上六点。大哥基本是两顿饭，早上吃的晚，中午不吃，晚上使劲吃，饮食习惯相当不健康。二嫂在煤河镇铁路工作，属于集体企业，摸鱼的比较厉害，不到十一点半就回来了，收拾完家里，姐姐又拌了个凉菜，等爸爸也回来后，一家人一起吃了个午餐。子玉的手艺备受称赞，一个肘子没有够吃，姐姐没有藏私，把留的那个肘子贡献出来。果然凉透了后，劲道了许多。子玉吃了五张饼，比想象的多，让姐姐的成就感爆棚。

下午爸爸妈妈要补觉，姐姐也休息了一会。姬子玉现在是十五周岁，精力很是旺盛，一口气把剩下的下货都煮熟。姐姐睡醒过来看了一会，帮忙打打下手，也顺嘴尝了尝其他的东西。这次没有再趴锅，吃得姐姐赞不绝口。收工的时候已经三点多了，子玉用一个大盆装下货，一个小铝盆装血肠，血肠是大嫂调的料，后世自己没做过这个，也就没有动手做。把东西抬上车，找出零钱兜子，准备出摊。

小镇有三个市场，一个是中心市场，离镇政府不远，是最早的家属楼，住的多是小镇“名流”，以门市房和固定摊位为主，货品比较丰富，人流量也大，消费比较高。另外两个一南一北，分别毗邻国营一商店和三商店，以流动商贩为主，不论是规模和人流都不如中心市场，当然销售额也是不如的。大哥的猪肉摊子在三商店的北市场，因为家里离此比较近，属于这个商圈的辐射范围。其实最早大哥也想过去中心市场，但不论是人脉还是资金都不允许，更关键的是三叔在那个市场设了豆腐摊子。小煤矿出事后，大哥和三叔闹得很不愉快，间接弄得三叔和爸爸也断了往来，理亏的大哥也就熄了心思。

市场离家不到一公里，要穿过两条小巷和一条街道。子玉推着车子走的比较慢，不时的和许多熟面孔的邻居打着招呼。来到市场旁边支好车子已经快四点了，许多家庭妇女也开始了晚饭的采购。

大盆上面盖着油迹斑斑的白色棉布，挡灰尘的同时也阻挡了很多嗡嗡的苍蝇。夏天的苍蝇很凶猛，稍微不注意就会把卵下到盆里，第二天就能孵化出来，挑战你的感官。冲着街道的那面打开着，方便顾客用铁钩子翻找自己想买的东西。找到时穿起，递给子玉过秤，大嫂负责装袋收钱。遇到买小块的，还要拿刀切断一下。连切带称的忙活了好一会，姬子玉看了看电子表，已经下午五点了。其实买熟食的人不是很多，毕竟五花肉才不到2块钱一斤，下货动辄五六块，不是老饕或者赶时间的主，谁浪费这钱啊！

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