两全法 第324章 热爱的力量

“哈哈，不错，这骨头可是大师傅从一大早就开始炖的，当然入味，当然也好吃。

不过，你知道为什么吃肉跟吃骨头肉感觉会不一样吗？”

林根的这个问题，陈书楼好像知道，因为他上辈子也做个菜，知道骨头肉比肉贵，也更好吃。但是要他说出个所以然来，可就不知道从哪里说起了。

“我们都知道，做好一道菜，讲究色香味俱全。可很少人去重视，一道菜好不好吃，不单单是菜做的好不好，品尝的人也是很重要的。

色，是我们用眼睛去看的，香，是我们用鼻子去闻，而最重要的味道是我们用舌头去品尝的。

这些都没有错，也都是大家的共同常识，但是大家似乎都忘了，我们的舌头，不单单有味觉，它的第一感觉是触觉。

而且我们在品尝一道菜的时候，用的是整个口腔，包括牙齿跟两腮，都在从不同的角度享受菜品。

比如现在这块酱骨，有些女士，为了吃相好看些会选择把上面的肉剃下来吃，其实这是大大的浪费。

这样做她只能体会到这块肉所提供的味道，而当你把整块骨头放在口腔中，那种触感，那种本能的想要去啃食的感觉是替代不了的。”

林根说道这里，就一只手抓着大骨，大嘴一张，半根骨头就进了他的嘴里，牙口一啃，一大块带着筋膜的骨头肉就被撕咬了下来。

大口朵颐，看着陈书楼都感觉自己要流下口水来。

等林根把这块大肉，细细嚼碎又缓缓咽下，才继续开口。

“这真是一种享受。当然，也不是说非要这样大块的吃肉才是享受美食的准确方法，有些东西，你不细致是体味不到的。”

林根将啃完肉的骨头放在一个盘子上，手中银光一闪，也不知道是什么东西从骨头根部一划而过，骨头瞬间被切成两节，而底下的盘子却是分毫未伤。

“这可是你们林哥的独门绝技。”

陈炜在旁边看着也插了一句。

“哈哈，什么绝技，就是用来切东西方便些。”

林根谦虚了一句接着说道。

“现在，我们要吃的就是这大骨的精华，炖了一上午之后的骨髓。”

林根从旁边取来一份米饭，将已经被切的两面通透的大骨竖放在米饭上，轻轻用嘴一吹，胶状的骨髓就从骨棒里流了出来，覆盖在这碗米饭上。

“这骨髓啊比较油腻，如果直接吃，会影响口感，但是拌上米饭之后再吃，这味道，啧啧。”

林根说完自己似乎也忍不住了，直接就端起碗往自己嘴里拔了两大口米饭。陈书楼看着对方享受的模样，又看看自己桌上的被啃光肉的骨头。

也不客气，直接用力一掰，棒骨应声而断，现在可没什么骨头能挡得住陈书楼的力量，何况还是煮熟的。

学着林根的样子，也给自己来了一份骨髓拌饭，骨香酱香四溢，那味道，真是难以描述。直到陈书楼把一碗饭都吃下肚，还有些意犹未尽，想再来一碗。

“别急，人的味蕾是会疲惫的，就如入芝兰之室，久而不闻其香，再好吃的东西也不能一下子吃太多。

现在你再尝尝这份清炒杂菇，换换嘴里油腻的口味。”

林根阻止了陈书楼想吃骨髓拌饭吃到爽的想法，反而推荐他吃下素菜解腻。

陈书楼有些遗憾的放下了手里准备直接掰断的大酱骨，用筷子夹起几片菇片，这菇片炒的有些滑溜溜的像是上面挂了一层浆。

这菇片入口清香，与刚才那种饱满的口感不同，这菇片在口腔里滑不留手的，舌头都有些跟不上它的流动，一咬开里面的汁水直接像是爆炸一样侵入了整个口腔。

灼热感与带着青草气息在口腔里回荡，陈书楼一口气呼出，连鼻子中都喷出了一股鲜香。

“怎么样，这道菜你们可不要看着简单，一般的师傅可炒不出这种水平。这道清炒杂菇，除了用了调味的盐，可是没有放任何其他的调料。

你刚才如果吃的仔细，就能发现这位师傅经过对不同菌菇与火候的把控，把所有的菇片的独特味道都给逼出来了。

菌菇本来就是蔬菜里味道最鲜美的，这几种菌菇混在一起的鲜味更是可以说道了鲜味的极致。”

林根饶有兴致的介绍着，似乎对于这种鬼斧神工的厨艺是相当的推崇。

陈书楼虽然没有像林根说的，品味出这到菇杂里不同层次的鲜味，但也是被这美妙的味道征服了，又夹了一筷子再次品尝。

程丹婷看陈书楼吃的香，也尝试着吃了一口，她不喜欢荤菜，对于素菜却是情有独钟。

当她尝到这碗菇杂的时候也是睁大了眼睛，一副从来没有吃到多这么好吃的蔬菜过的表情。

“但是你们知道，这位炒这个菜的厨师练了多久才有这样的效果吗？

十年，整整十年的时间。

别看这道菜简单，里面每种菌菇的习性，怎么处理切片，什么时候下锅，用多高的油温，炒到什么程度下另一种菌菇，这里的门道，都是他一点一滴自己摸索出来的。

同样一道菜，不同的师傅来炒，炒出来的味道是完全不同的。

而一个厨师要把一道菜做到极致，没有别的，就是两个字，热爱，对于这道菜的执着，对于厨师这份在我们眼里的普通职业的热爱。”

林根说完，有轻轻抿了一口杯子里的白酒，夹了一筷子菇杂放在口里，慢慢的咀嚼着，满脸的享受与满足。

这就是他的热爱，对于生活，美食的热爱。

陈书楼跟程丹婷也被林根这种对于美食的态度渲染了，对于面前这些本来用来饱腹的饭菜多了一份从前没有的兴趣。

陈炜也不说话，就在旁边一边陪着林根喝酒，一边看着他们两人的变化。到这个时候，他今天的目的基本就达到了。

与那种强行灌输给陈书楼跟程丹婷不要远离世俗界的观念比，这种潜移默化的让他们爱上世俗界的东西更有效。

剩下的一道烤肉和一道白灼虾，也在林根的指导下让陈书楼二人吃出了以前从来没有体会过的味道。

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