激活秘境，打造世外仙园！ 第68章 横山鸭脚扎

赵修远家。

此时赵谦一家也已经准备回去了，他们此行就是过来送王瑾，吃过饭休息了一会儿也就准备回去了。

赵修远给赵谦他们带上了一些鹰山庄园的特产然后对自己的孙子说：“小瑜呀，等回头有时间了再过来看爷爷奶奶呀。到时候爷爷奶奶带你吃好吃的去。”

“好的，我知道了。爷爷奶奶再见。”

“乖孙子再见~”

目送儿子一家坐车返京，赵修远和王瑾也没有觉得不舍什么的，转身牵着手回家了。他们还需要整理一下工作坊的东西，特别是王瑾这次带过来的。

至于苏渊他们，中午大家都吃吃喝喝热闹过了，下午就各自好好休息了，没有去鹰山庄园。

次日一早，众人就来到了鹰山庄园。

陈清源去厨房帮着黄晓兰和李耀华做早餐去了。苏渊和周砚秋则是去了牲畜棚，逗弄那些鸡鸭鹅苗了。

赵修远则是带着王瑾在庄园里散步，顺便给王瑾介绍鹰山庄园。

“好美的地方啊。这些花花草草长的真好，我都想将这些东西都绣出来了。”

“那就绣呀，你是刚来，等呆的时间久了你会感觉这里越来越舒服的。老周说是更贴近自然的感觉。”

“嗯嗯，我好好感受一下。”

吃过早饭，陈清源和黄晓兰再次在厨房里忙起来，他们今天准备尝试一道比较小众的菜品，叫横山鸭脚扎。李耀华先去看整地那块儿的工作了，说是待会儿回来也来帮忙。

李轩和方天、苏恒则是吃过早饭就都去鹰嘴镇盯项目了。

至于其他的人，周砚秋去画画了，苏渊仍旧去照看那些鸡鸭鹅苗了，赵修远夫妇则是回去工作坊了。

横山鸭脚扎是一道非常繁琐且复杂的菜，因此它就不是很符合现代的快速消费市场，所以目前市面上只有很少的餐厅里才会有这道菜。

所以这道曾经风靡一时的美味如今就显得有一些神秘。

这道菜并没有使用什么特别珍贵的食材，它所用到的食材十分的普通，就是鸭掌、鸭肠、鸭肝和叉烧。

但是经过复杂的流程之后，这些普通的食材就会变成让所有吃过这道菜的人都难以忘怀的美味。

为了做这道菜，陈清源之前就已经在处理白卤水了。这白卤水是为了泡鸭掌。

为了凑这道菜所需要的鸭掌和鸭肠啥的，鹰山鸭子一下子就被嘎了好多只，鸭肉被存放起来了，等着后续使用。

这道菜，首先是用白卤水浸泡鸭掌；然后再将秘制叉烧汁腌制的叉烧和鸭肝包裹其内；最后用鸭肠层层将前边那些东西扎紧，包裹紧实。

上述处理完之后，再用上好的老抽给它着色，然后再抹上一层麦芽糖，最后再进行火烤，一直烤到外皮金黄酥脆。

这时，这横山鸭脚扎就变成了外皮金黄酥脆但是里边却肉质鲜嫩的美味佳肴。

忙了一上午，这道菜算是做好了，同时李耀华和黄晓兰在陈清源的指导下也完成了其他菜的制作。

有了陈清源在这里，先不说每餐都跟着学习的黄晓兰，就是李耀华时不时的过来接受指点一下都已经厨艺今非昔比了。

中午，众人踩着饭点回到鹰山庄园。

众人过来的时候，苏渊就已经在帮众人摆筷子什么的了。苏恒看到后赶紧洗了洗手过去帮忙了。

午餐时间。

在座众人大部分都是第一次尝到横山鸭脚扎。

所以众人对这道菜是十分好奇的。

唯有苏渊，看到这道菜的时候很惊喜：“老陈，这横山鸭脚扎。你准备了这几天，总算是做出来了。我得好好尝尝，好久没吃过这个了。现在外边卖这道菜的地方也只有那些推行一些复古菜式的酒楼才会有了。”

陈清源也很感叹：“没错，市面上这道菜已经很少见了。我也是看到鹰山鸭子成熟了，才想起来这道传统名菜。所以就想着试试。大家快尝尝，因为庄园没有猪肉，所以我现在也不好说鸭掌、鸭肠搭配着外边的猪肉做的叉烧会不会足够好。”

有了苏渊开头，众人对这道菜就跃跃欲试，纷纷夹起来一个放到自己面前。

因为做法实在是繁琐，所以陈清源做这道菜，也就是一人一块儿，多了也没有。

所以众人夹完之后，就剩下一个空空的盘子喽。

纷纷将这个横山鸭脚扎放进嘴里之后，美味就在大家的嘴里散开了。

复杂的做法赋予了这道菜极为丰富且独特的口感，鸭掌的劲道、叉烧的香甜再配上绵软的鸭肝，各种丰富的滋味交织在每一个人的嘴里，这是一种会让人回味无穷的味道。

苏渊最先吃，所以也最先开口：“好吃，鹰山鸭子的材料就是顶，这道菜在老陈的手底下几乎已经被发挥到了极致。太好吃了，比我之前吃过的任何一次都要好吃。丰富的口感层次分明却又完美的融合到一起，这是会让人时不时想起来的一种味道，太棒了。”

李耀华也说：“咱们在制作的时候，那香味就已经让我吞口水了，这会儿直接吃到嘴里，真的是一种极致的享受。就像是渴了很久突然喝到了甘甜无比的清泉那样浑身舒坦。”

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