边关小厨娘：将军来碗热汤？ 第99章 牛油火锅底料

第二天早上，食疗的食材依旧早早送达。

原定的食疗方子早饭是山药红枣党参粥，午饭是胡萝卜土豆炖牛肉，晚饭是白菜炖豆腐。

因为晚饭吃火锅，所以白菜和豆腐的食材可以并入火锅食材里，可以让拓跋煦涮豆腐白菜清淡吃一点。

林薇薇照旧喊外面的呼兰进来，当着她的面儿做完山药红枣党参粥。

熬完粥，林薇薇告诉呼兰，待会儿她就开始准备晚上火锅的东西了，因为要熬火锅底料，所以呼兰一会儿还得来“监控”。

呼兰一走，她就和萧天翊喝了粥吃了早饭。

“相公，晚上吃火锅一起去吧？”

萧天翊放下碗说道：“你觉得巴图不会拦着我吗？他可是知道我的身份的，万一我和他们的三皇子‘密谋’些什么呢？”

林薇薇闻言，靠近萧天翊，压低声音道：“这还不简单？让三殿下亲自开口邀请你。”

她嘴角露出一抹狡黠的笑容：

“等我准备完午饭，我就去询问三殿下晚饭准备几个人的。他问我的时候，我就跟他说，我们家乡的火锅讲究的就是一个热闹。

吃火锅嘛，人越多越好，一家人围在一起吃才有滋味。

我再暗示一下，说你一个人孤零零的。

三殿下心思细腻，能明白我的意思。”

“你的意思是，让他以‘热闹’为由，邀请我一同参与？”萧天翊很快领会了她的意图。

林薇薇点点头说道：

“正是如此，巴图是唯一知道我们身份的人，他一再强行阻拦会引起拓跋煦的怀疑。

我都说了，火锅要一家人一起吃才热闹，娘子在这儿热热闹闹吃火锅，相公一个人孤孤零零啃馍馍怎么像话？

所以，三殿下一旦发话，巴图不好违抗。”

两人商议妥当，萧天翊去上工，林薇薇便开始着手准备熬火锅底料用的食材。

火锅底料可是火锅的灵魂！

既然决定熬了，就得熬出来承包一整个冬天快乐的火锅底料。

林薇薇依次把能找到的做底料的东西找了出来。

牛油、干辣椒、大葱、生姜、花椒、胡椒、桂皮、香叶、干香菜一一被她放到桌子上。

清点了一下香料，发现没有草果、八角、小茴香，她就去找了云清。

因为这些香料也是中药药材，就算不齐全，有一个算一个，也能为火锅底料增添香味了。

云清正好从拓跋煦那儿出来，直接带着她就给她把这些拿全了。

林薇薇前脚刚到帐篷里，呼兰拎着食盒就匆匆赶来了。

呼兰难得开口说了句：“今日的粥，殿下用完了。”

这反馈让林薇薇很是欣慰，看来有希望。

“监控”到位，林薇薇这回没忘了先把顶窗打开，她已经想象得出牧民们闻到浓郁的火锅底料的香味儿有多馋了。

她先洗干净干辣椒，然后把半截大葱切成葱段，半个生姜切成片状，把它们放在一个碗里。

再片四片姜切碎，把姜末单独放在一个碗里备用。

她把从云清那里拿来的草果用刀拍扁去除里面的种子，只留下空壳。

然后把桂皮、草果、小茴香、八角全部放到一个碗里用开水浸泡，这样做的目的是为了去除这些香料的药性和苦味。

三分钟后，林薇薇捞出浸泡好的香料控干水分。

她起锅烧水，在锅里放入洗干净的干辣椒，用开水煮了个十分钟。

当辣椒的皮被煮的软软的就煮好了，这个时候林薇薇把辣椒也捞出来放在一旁控干水分后，倒出来用刀剁啊剁，剁碎成糍粑辣椒，辣椒呈现出黏黏糊糊的状态就可以了。

还好牛油是现成的，不用费功夫熬牛油。

所以林薇薇掂量了一下剩下的牛油的重量，大概是两斤。

呼兰帮她把锅里的水倒出去，她起锅烧油。

当木筷插入油中，周围起细密小泡时，林薇薇把干香菜倒了进去。

林薇薇在心里默数了二十秒，香菜叶炸至边缘微卷时，她立刻把香菜叶捞了出来放在一旁。

然后趁着油温还没升高，把切好的葱段和姜片倒进油锅中。

等到锅里的葱段和姜片炸到金黄，她捞出来里面的料渣，把控好水的香料再倒进去，用最小火慢炸八分钟。

桂皮的醇厚、草果的清香、小茴香的甘甜、八角的浓烈，在热油的浸润下，各自独特的香味缓缓释放出来，彼此交融。

慢慢炸出香料的香味后，捞出残渣。

接着，等油温降低，低油温下入剁好的辣椒。

这一步要把辣椒炸香，炸出红油，给炸透。

炸的过程中，林薇薇不停用勺子搅拌着。

刚开始，用勺子搅拌还有重量感，等到炸透，锅里的辣椒推起来就非常轻盈了，锅里牛油的颜色已经变成了红油。

此时此刻，帐篷里的香味已经达到了顶峰。

辣椒霸道的香味如同火山爆发般自锅中喷涌而出，独属于辣椒的浓烈的辛辣和特有的醇厚肆意蔓延。

“呼兰姐，帮我把那个舀汤用的小勺子拿来一下。”

林薇薇指了指墙上挂着的小勺，呼兰递给她。

她用小勺子小心翼翼地把锅里一半的辣椒用勺子捞出来，斜着边缘用筷子按压在上面挤出里面的红油。

由于没有郫县豆瓣酱，她就省去了加入郫县豆瓣酱炸十分钟炸红油这个步骤，直接在锅里倒入姜末。

大概三分钟后，姜的干香就炸出来了。

这时再倒入花椒，花椒的香味属于挥发性非常强的香味，所以不能久炸，搅拌均匀后林薇薇熄灭炭火，再在锅里放入另外的香叶和干辣椒，慢慢搅动。

搅拌两下，她在底料里撒了一小勺盐，这一小勺盐大概有十克。

如果有生抽、鸡粉、冰糖、蚝油，底料就能更香了。

这个时候，火锅底料就做好了。

林薇薇告诉一旁脸色已经有些焦急的呼兰：

“呼兰姐，火锅底料已经做好了，要不，你别走了，趁着等锅凉的时候，我把中午饭也做了，正好你给阿煦公子带过去。”

呼兰点了点头。

林薇薇又马不停蹄开始准备做胡萝卜土豆炖牛肉。

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