想离婚先分娃再分钱年代疯妇重生 第136章 刀工的重要性

隔日。

姚金花起了个大早，上菜市场买食材。

现在她也和罗应慧她们一样，10点过才去上班，别超过11点就行。

有居民区的地方就会有菜市场，不过在这寸土寸金的区域，菜市场偏小了些。

也许是因为在附近住的人消费能力都不低，姚金花所需要的大部分食材在这菜市场都能买到。

想着昨天的那道鸡茸金丝笋，只需要买鸡肉和冬笋就行。之前学了好几道菜回来做过，基本调料、大料、配菜空间里都备着有。

鸡肉好买，冬笋不好买，走了好几家才买到，看品相不及大饭店的。

回到出租屋，对面隔壁的租户前后脚赶着去上班了，在这已经住了两个月，姚金花和这些邻居们都还不熟。

时间对不上，大家都要上班，姚金花用厨房是早上，其他三家用厨房是中午和下午，三家都因为早上要早早去上班都不做早饭，倒是轻松了姚金花，不用排队，不用和他们挤。

先备食材，鸡肉焯水，再小火煮熟捞出，捣成茸状，这个简单。

笋丝，姚金花握着菜刀，想着黄师傅快速切丝的动作手势。

下手。

嗯，不是丝，是条。

果然基本功不是看就能看会的，姚金花放弃，只能按着自己的切法，慢慢切。

虽然比刚才切的条好多了，但比起头发丝差远了，更别说像黄师傅那样切的比头发丝还细了，这是没办法的事，只能将就用。

回忆着黄师傅做菜时的顺序，姚金花凭着自己的强大记忆一比一复刻。

菜做好了，光看品相就差得远，败就败在那金丝笋，昨天黄师傅把这道菜做出来时她看着就有食欲，今天就一般般。

尝过几口后，姚金花对于做菜有了新的领悟。

有些菜，它胜就胜在食材形状，就像这道鸡茸金丝笋，条状笋就是没有丝状笋口感好。

虽然昨天她没尝过黄师傅做的，但当姚金花吃过自己做的以后，她能想象到若冬笋是细丝状口感会有多好。

每一条笋丝裹着汤汁不落，又鲜又脆的同时又有渗入鸡汤汁的美味，条状或粗些的冬笋不仅口感上比不了，也不能完美的裹上汤汁。

这道菜，虽然做法一样，味道也不差，但就因为食材形状就落了下乘，变成了极为普通的一道菜。

“姚婶子，干啥呢一直发愣。”

身后，房东老贾来到厨房，走到自家的灶台前，看了眼姚金花面前摆着的一道菜。

“哟，你这做的是鸡茸金丝笋？”

“呵呵，这不昨天见饭店大厨做，没吃过，挺好奇味道的，就自己也做来尝尝。”说着姚金花又夹了一筷子放入口中。

“你这做失败了呀，这笋没切好。”

“是，我哪有那刀工啊，不过，你挺懂啊，还认识这道菜。”

“你上班那饭店，我经常去吃。”

老贾看着若有所思的姚金花，又想到这段时间她经常鼓捣些大菜，有些菜买食材就费不老些钱。

“你是不是想开餐馆？”

“啊？”

姚金花回过神，尴尬笑道：“有这想法，我寻思着给人家做工也不能做一辈子吧，就琢磨着等以后攒点钱开个馆子。”

姚金花也没藏着掖着，她做菜时被这房东撞到过好几次，她做的菜也不是家常菜，明眼人一看就知道她是在学做大饭店的菜。

老贾拿锅烧水，又从柜子里拿出面条，看姚金花有一口没一口的吃着菜。

“这道菜没有功底的人可做不好，不过你不是打算开餐馆吗，你又不是要去当厨师，你愁什么？”

“到时请个厨师不就得了。”

老贾一边拿出碗做调料，一边侃侃而谈：“你挑厨师就挑那刀工好的，一般只要刀工好的做菜就不会差。”

“我们家那乡下地方哪有这么好的厨师，就算有我那小庙也请不起大佛呀！”

“哦~，你是回老家开。”

老贾反应过来有点不好意思，他是海市本地人，在他下意识反应里就没想到乡下。

他说那话有点何不食肉糜的意思了。

不过姚金花倒是从这次的谈话中记住了一点，请厨师要挑刀工好的。

……

接下来的日子，姚金花在上班时尽量躲着小郑。

炖品就算有好几样要做，也不会太忙，炖的时候人守着看着火候就行。

姚金花有时被叫去厨房顶帮厨，基本都是给炒菜师傅打下手。

除了杨永明这个一把手，黄师傅也是主厨。黄师傅会的很多，川菜、湘菜、粤菜、本帮菜，一忙起来他才是最忙的。

另一个师傅是做鲁菜的，两个炒菜师傅，两人灶台挨着，姚金花站在中间，南北菜系都给看了去。

“你是在给它推拿按摩吗？下手这么重？”

另一头，又又又传来了杨大厨的怒吼，每一次杨永明教杨红刚做烤鸭时，姚金花都怕他突发高血压。

继上一次杨红刚被赶出工作间，杨永明放弃了他一段时间，没多久伯侄俩又和好了，教学就又捡了起来。

时不时的，不是厨房角落就是工作间就会传出杨永明恨铁不成钢的怒吼。

“不按着怎么片呀？一上手就滑。”

“你那么用力，这么脆的外皮不就破了？得使巧劲，巧劲懂吗？”杨永明一着急上火，直接又自己上手示范。

杨红刚眼睛在看着，那空洞的眼神，一看就知道在出神，思绪又不知道飘到哪去了。

这，讲究的又是刀工，姚金花注意力被吸引过去，就见杨永明以掌轻压烤鸭，手中的片刀轻斜，一下一下，一片片酥脆油渍渍的鸭皮被片了下来。

看着简单，姚金花知道那手用劲是不一样的。

看着那黄澄澄的烤鸭，姚金花真想试试自己能不能烤出来，奈何出租屋没有这条件。

甜面酱已经试着熬制过几回，慢慢尝试调整后，基本已接近杨大厨做的味道。

“你看哪？”

杨永明对着杨红刚的大吼吓姚金花一跳，忙收回视线。

一转头，就见小郑正痴痴的看着她。

“咦！”

姚金花打了个冷颤。

她是不是该撤了？