民国第一演技派，今天也在装圣人 第233章 聿记食肆（五）

随着生意越来越好，俞琛又提出了新想法：做新式中式点心，既保留传统口味，又改良口感，吸引更多顾客。

“咱们之前卖的都是西式美食，这次可以做中式的，比如桂花糕和红豆山药糕。”

俞琛在厨房里，对着云寄月和望晴说，“桂花糕用糯米粉做，加桂花蜜，蒸出来软糯香；

红豆山药糕用红豆沙和山药泥混合，压成小块，既能当点心，又能当主食，健康又饱腹。”

云寄月对药材和食材的搭配很有研究，她补充道：

“可以在桂花糕里加少量茯苓粉，健脾养胃；红豆山药糕里加些莲子，清热降火，更适合夏天吃。”

望晴兴奋地挽起袖子：“我来揉面！之前我在家做过汤圆！”

说做就做。

云寄月先去药房买了茯苓和莲子，磨成粉；

望晴和俞琛一起揉糯米面团，加了桂花蜜，揉得软软的，放进蒸笼里蒸；

福安则负责煮红豆，压成泥，和山药泥混合，加了莲子粉，压成方形的小块。

蒸好的桂花糕呈淡黄色，掀开蒸笼的瞬间，桂花的香味扑面而来。

俞琛拿起一块，递给谢临洲：“谢同学，尝尝这个，比樱花国的樱饼好吃。”

谢临洲接过桂花糕，咬了一口，糯米软糯，桂花蜜的甜味不腻，还有淡淡的茯苓香。

他点点头：“不错。樱花人喜欢吃樱饼，这个桂花糕可以作为‘中式樱饼’推荐给他们，他们应该会喜欢。”

红豆山药糕则更受女性顾客的欢迎。

一个穿学生装的女孩买了一块，吃了一口，笑着说：“这个不甜，还有山药的清香，吃多了也不胖，太适合我们了！”

俞琛把新式中式点心装在精致的纸盒子里，盒子上印着苏砚卿设计的图案：

桂花和红豆，旁边贴心地用龙国语、樱花语、英语三种文字写着“申城传统点心”。

谢临洲拿着盒子，去了樱花商会。

樱花商会的会长松井雄一（松井一郎的堂弟）正在办公室里处理文件，看到谢临洲进来，笑着说：

“临洲，今天又带了什么好东西？上次的炸鸡，我家孩子很喜欢。”

“这次是中式点心，桂花糕和红豆山药糕。”

谢临洲把盒子递过去，用樱花语介绍道，“桂花糕是用糯米和新鲜桂花做的，软糯香甜；红豆山药糕加了莲子，健康又养胃，适合夏天吃。”

松井雄一打开盒子，拿起一块桂花糕，尝了一口，眼睛一亮：

“哇！这个味道很好！比我们的樱饼更软，桂花的香味很浓。我要多买几盒，送给同事和家人。”

谢临洲趁机说：“我朋友的铺子里还有其他点心，要是商会有活动，需要点心，随时可以找我们订，我们可以送货上门。”

松井雄一立刻答应：“好！下周末商会有个茶话会，我订五十盒，到时候你送过来。”

新式中式点心不仅打开了零售市场，还接连接到批量订单。

云寄月每天忙着做点心，沈聿负责送货，沈筠则忙着记账和联系客户，众人忙得不亦乐乎，却也充满了干劲。

这天，望晴正在铺子里招呼客人，一个裹着蓝布头巾的老妇人走了进来，买了块桂花糕。

她坐在角落的小桌前慢慢吃着，没咬几口，眼泪就顺着皱纹往下掉。

望晴吓了一跳，连忙走过去，递上帕子：“阿婆，是不是糕点不合口味？”

老妇人擦了擦眼泪，嘴角却牵起个浅淡的笑：“不是不好吃，是太像了。”

“我年轻时，丈夫总在秋天摘院里的桂花，给我蒸糕吃。现在他走了好些年，好久没尝到这个味道了……”

望晴心里猛地一酸，没等老妇人再说什么，转身快步走到柜台后，拿起两块桂花糕，用油纸细细包好，塞进老妇人手里：

“阿婆，这两块您也拿着，不要钱。往后您想吃了就来，我都给您留着刚蒸好的热乎款。”

老妇人捏着软乎乎的纸包，糕饼的香气透过油纸渗出来，她嘴唇颤了颤，半天只哽咽着挤出句“谢谢姑娘”。

刚擦干的眼眶又漫上红意，抬手在围裙上蹭了蹭，却舍不得放下手里的糕。

她盯着望晴的眉眼，看了好一会儿，忽然轻声说：“姑娘看着真面熟，像是唱《白蛇传》的那位名角儿，连笑起来的样子都像。”

望晴闻言，弯起眉眼笑了笑：“阿婆您看错啦，我就是个守铺子的，哪会唱戏。”

她没多辩解，只顺手帮老妇人理了理被风吹乱的蓝布头巾，“这天儿凉，您拿着糕快回家吧，别冻着。”

老妇人还想再说些什么，望晴却已转身去招呼刚进门的客人，声音清亮地问着“您要点什么”，转眼又变回了利落的铺子伙计模样。

等老妇人揣着糕饼走出铺子，还忍不住回头望了两眼。

柜台后那个身影，明明和那个明星望晴一模一样，但是看着更加温和亲近。

望晴端着刚沏好的茶走过来时，正撞见老妇人回头的模样，她悄悄松了口气。

就在这时，沈聿刚好拿着新的商单回来，见她一直望着门口发呆，笑着打趣：

“又在想什么？难不成是因为刚才那阿婆夸你长得俊？”

望晴嗔了他一眼，把茶递过去：“别胡说，阿婆就是认错人了。”

沈筠站在铺子门口，把这幕看在眼里，转头对身边的人说：“咱们卖的不止是点心，还有藏在味道里的温情。

这些糕饼能勾着人想起家里的灶火，想起从前的好日子，这份念想，比赚来的钱更金贵。”

谢临洲靠着门框，目光落在众人身上，眼底没什么波澜，只有垂着的睫毛在眼下投出片浅影。

老妇人那句带着回忆的话，猝不及防挑开了他心底封得最紧的那层痂——

不是后来樱花国冰冷的营房，不是养父松井手里的皮鞭，而是十岁前的家：

母亲系着蓝布围裙在灶台前熬粥，蒸汽裹着米香飘满屋子；

父亲会把刚烤好的芝麻饼掰成小块，塞进他嘴里，笑着说“慢些吃，没人跟你抢”。

那时候他不用因为一点小事就挨巴掌，不用因为走路慢了就被踹，更不用每天对着樱花人的军装，昧着良心说那些“帝国万岁”的鬼话。

他垂了垂眼，指尖悄悄攥紧，连带着胳膊上的旧伤都隐隐发疼。

直到看见了老妇人攥着桂花糕的手，看见了望晴眼里的温软，才松了一口气：

他这些年拼命保护的，并不是什么空泛的“家国”，而是街头上的烟火气，还有藏在一口吃食里的、他曾拥有过的寻常日子。

这份念想，比什么都让他想撑下去。

次日。

俞琛锦囊里藏着的“流心蛋黄酥”“半熟芝士”“芒果糯米糍”，让众人对着配方犯了难……

尤其是流心蛋黄酥，咸蛋黄要出油又不能散，酥皮要起层还得裹住内馅，光是“酥皮叠油酥”的步骤，云寄月就对着草药秤反复量了十几次。

她把研究草药的耐心全用在了甜品上：

做蛋黄酥时，先将咸蛋黄泡在白酒里去腥，再上锅蒸到半熟，裹上浓稠的红豆沙，既要保住蛋黄的流心，又不能让沙馅太甜盖过咸香；

酥皮则是按照“油皮30克、油酥15克”的精准比例揉面，叠了八层才敢进烤箱，温度定在“柴火灶中小火烤一刻钟”。

每三分钟就掀开烤箱看一次，怕烤过了酥皮发苦，又怕烤轻了流心不成型。

沈聿和苏砚卿当“品鉴官”时，尝过不少失败品——有的蛋黄酥皮硬得硌牙，有的流心成了实心，还有次红豆沙熬得太稀，烤完漏得满盘都是。

沈聿嚼着硬邦邦的酥皮，龇牙咧嘴却还不忘提建议：“云姑娘，下次酥皮里多加点黄油，跟之前手抓饼似的，肯定更酥！”

苏砚卿则拿着小本子记：“甜度再减一成，樱花人虽爱甜，但太腻了会影响回购。”

半熟芝士的难关在“半熟”二字——烤太老就成了普通芝士蛋糕，烤太嫩又会塌。

云寄月用草药锅当模具，按“奶油奶酪50克、鸡蛋1个、面粉5克”的比例调配。

烤时在烤箱底部垫了碗温水，控制火候“小火慢烤十分钟”，出炉时芝士表面金黄，内里却还带着湿润的流心。

第一次成功时，沈聿挖了一勺塞进嘴里，眼睛瞬间亮了：

“哇！就是这个味！比洋行里的蛋糕还嫩，有钱人肯定愿意买！”

芒果糯米糍则要靠新鲜芒果撑场面。

沈聿托人从法租界的洋行里买来进口芒果，云寄月将糯米粉、玉米淀粉按比例混合，加温水揉成光滑的面团，蒸好后裹上黄油防粘，再包进切好的芒果块，滚上椰蓉。

一口咬下去，糯米皮软糯粘牙，芒果的甜汁在嘴里爆开，还带着椰蓉的清香。

苏砚卿也尝了一块，难得笑了：“这个适合做下午茶点心，洋太太和学生都会喜欢。”