穿越古代带着全家去捡垃圾 第94章 忘记鸡架骨配方，炸失败了

李氏欲言又止的说道：“当家的，你要不要尝尝看，我怎么觉得，这鸡架骨这么油腻呢！”不是觉得，而是一块鸡架骨面团上满满的都是油，要是像以前，李氏肯定能心疼半天，现在她只关心好不好吃，能不能卖出去。

赵二山看着炸好的鸡架骨，试探的咬了一口，刚咬下去，一股油腻感瞬间在他口中散开来，喝了他一嘴的油，让他差点吐出来。

赵二山皱着眉头，看了看第一锅鸡架骨，最后还是把嘴里的肉吐了出来，与其说是肉，不如说是油炸面团，肉都没有熟，还是生的。

赵二山摇摇头道：“这也太难吃了，感觉也没有放多少面，怎么会这么油，跟喝油似的。”幸好第一锅他没有炸多少，不然都浪费了。

李氏看一眼道：“我就说，你做的鸡架骨感觉不对劲，上次咱娘做的可不是这样的，你不是还尝过吗！”

赵二山有些懊恼道：“娘上次教过我，我给忘记了，可能是我面糊调得不对，或者最后不应该用干的玉米面，还是炸的时间没掌握好才导致鸡架骨半生不熟的。”赵二山觉得有可能是他没有腌制入味，所以决定再试一次。

这一次，他仔细回忆上次炸鸡架骨的步骤，调好的面糊，他没有动，只是这次他不用干玉米面了。

赵二山小心翼翼地把鸡架骨放进油锅里去炸，随着鸡架骨在油锅里滋滋作响，一股香味也渐渐飘了出来。

鸡架骨他没有敢多放，就放了两块，先试试看。

炸好后，赵二山迫不及待地尝了一口，发现比刚才强多了，就是不外酥也不里嫩，还是没有上一次的好吃。

又失败了，还好他没有多放鸡架骨，这一次，赵二山决定把玉米面放进面糊里，再放一些调料试试。

没想到，还真的让他做成功了，一点也不油腻，鸡架骨外酥里嫩，味道好吃极了。

赵二山兴奋地对李氏说道：“媳妇，成功了，你快尝尝看，看好不好吃。”说着喂给李氏一块鸡架骨。

李氏尝了尝，点点头道：“可以，就是还少了一些酱，等会准备一些辣椒酱，和不辣的蒜蓉酱，拌着吃应该会不错。

“行，这鸡架骨还得在腌制一会，我先准备大锅菜，刚好炸坏的鸡架骨等会一起放大锅菜里炖了好了。”赵二山把盆里的鸡架骨一锅炸完，才开始准备大锅菜的食材。

他先把大白菜，土豆，粉条等食材洗好切好，准备好，在将锅里烧热，倒入一些猪油，在放入葱姜蒜爆香，然后在把已经切好的猪肺片放进去煸炒。

赵二山看差不多了，随后，又把大白菜放进锅里，翻炒几下，等白菜稍微变软了，他再加入土豆块和炸坏的鸡架骨，添加调料，继续翻炒，然后添上水，赵二山想了想，又盛一碗油渣倒进去，这才盖上锅盖开始炖煮。

李氏在一旁看着，笑着说道：“当家的，你这厨艺也是越来越好了，这大锅菜做的也像模像样的，闻着就香。”

赵二山嘿嘿一笑，得意道：“那可不，我那以前是没有机会去做饭，现在我只要多琢磨琢磨，这不是做出更多的好吃的吗！”

他正说着话，突然看见台子上的豆腐，赵二山哎呦一声道：“我怎么把豆腐给忘记了，昨天捡回来那么多的豆腐，我怎么忘记油炸一下豆腐放在大锅菜里了。”看着这么多的豆腐，他愣是没有想起来，要知道以前家里能吃上豆腐，已经算是好菜，豆腐还有营养，价格还比肉便宜。

李氏也看向剩下的豆腐说道：“你现在油炸也来得及啊！刚好油锅还热着呢！记得多炸点豆腐，我等会还要用。

赵二山应了一声，直接把豆腐切成一小块一小块的，直接把豆腐放进油锅里，随着豆腐入锅，油锅里顿时发出噼里啪啦的声响，热油溅起，赵二山和李氏赶紧往后退了退。

不一会儿，赵二山看着豆腐的表面变成了金黄色，散发出阵阵豆腐的独特香味。

李氏提醒他别忘记用漏勺翻动一下豆腐，确保每一块豆腐都炸得均匀，别给炸焦了。

赵二山把炸好的豆腐捞出后，看着一个个的金黄饱满的豆腐，没忍住吃了一个，把他烫的直哈气，也没有舍得吐出来。

李氏见他这样馋，说了他几句，这才把炸好的豆腐放进大锅菜里一些，她没有多放，豆腐多贵啊！还有营养，她可舍不得放太多，放一碗豆腐就够了，也不少了，她又往锅里加一点水，翻了翻炖菜，这才盖上锅盖继续炖煮。

过了一会儿，李氏在揭开锅盖时，一股浓郁的香味扑鼻而来，大锅菜里刚咕嘟咕嘟地冒着小泡，豆腐吸满了汤汁，变得软嫩多汁。

李氏没忍住也不管熟没熟，直接尝了一口豆腐，眼睛一亮：“当家的，这豆腐放进去，连大锅菜都上档次了，味道还更好了，这大锅菜肯定能大卖，是不是做少了。”

赵二山继续炸着豆腐，说道：“这大锅菜我放了这么多的食材，又加了那么多的调料，肯定好吃，先卖着，等卖的差不多了，在做一锅。”

他看着这一大锅色香味俱全的大锅菜，对能卖完充满了信心。

俩人你一句我一句的聊了起来，不知不觉中，锅里传来咕噜咕噜的声音，赵二山打开锅盖，见差不多了，这才放入粉条，搅拌均匀后，继续盖上锅盖焖煮。

他也不打算多做大锅菜，先做一锅卖着，等会他还要炸鸡架骨和小酥肉呢！大锅菜做的太多，卖不出去了怎么办。

为了不浪费，赵二山决定等第一锅大锅菜卖的差不多了，在做第二锅。

没多久，一锅热气腾腾，香气四溢的大锅菜就做好了。

赵二山炸完所有的豆腐，见时间不知不觉中到了中午十点多，想着等会来人了，他们也顾不上吃饭，就直接盛了一碗炖菜，递给李氏：“媳妇，尝尝这大锅菜看咋样，这都快中午了，咱们也得提前吃饭，省的像刚才早上的时候，忙的都顾不上吃饭。”说着也给自己盛了一碗炖菜。