我就拄个杖，怎么全国泪目了 第223章 AI 模型初搭建

清晨的恒顺老醋厂，品醋室里多了台新设备 —— 酸棠带来的 AI 气味分析仪，屏幕上显示着 “古法醋香数据导入中”，进度条一点点爬向 100%。孙师傅坐在旁边，手里拿着自己用了三十年的品醋勺，眼神紧张地盯着屏幕。

“孙师傅，别紧张，数据导入很顺利，等会儿咱们就能用 AI 分析仪分辨醋龄了。” 酸棠一边操作设备，一边安慰他，“这不是取代您，是帮您把手艺变成工具，以后您教徒弟，只要用这个仪器，就能让他们直观看到不同醋龄的气味差异。”

喻星河站在旁边，手里握着权杖，【数据化思维】被动触发 —— 他能清晰地将孙师傅口述的气味特征，转化为屏幕上的数据流：“一年陈：酸感 6.2，甜感 1.8，谷物香 3.5；五年陈：酸感 5.8，甜感 3.2，木质香 4.0……” 每一组数据都对应着孙师傅的记忆，精准又鲜活。

车雪莉拿着刚打印的仿冒醋调查 report，快步走进来：“有新消息！市场监管局去查‘鑫源食品厂’，发现厂房是空的，只有几个空的醋罐和工业醋酸桶 —— 负责人早就跑了，不过他们留下了一份资金流向记录，指向一家叫‘恒通生物科技’的公司！”

“恒通生物科技？” 喻星河皱起眉，“这不是蚀脉者在淮安的关联公司吗？他们怎么跑到镇江来了？”

“肯定是想复制在淮安的垄断手段！” 车雪莉把 report 放在桌上，“他们收购恒顺醋厂失败，就想通过仿冒醋破坏咱们的品牌，然后低价收购咱们的核心菌种，搞工业化生产 —— 这就是蚀脉者的套路！”

孙师傅听得火冒三丈，攥着品醋勺的手都在抖：“这群黑心鬼！俺们的核心菌种，是祖祖辈辈传下来的，用了一百年，酿出的醋才有镇江味，他们想偷去搞工业化，门都没有！”

唐小米举着手机直播，直播间里的网友瞬间炸了：“蚀脉者太恶心了！到处搞垄断！”“一定要保护好核心菌种！不能让他们偷走！”“孙师傅别怕！我们支持你！”

酸棠赶紧说：“孙师傅，别激动！咱们现在有两个任务：一是尽快建好 AI 品控模型，让仿冒醋无所遁形；二是保护好核心菌种，不让蚀脉者偷走 —— 咱们分工合作，肯定能赢！”

大家兵分两路 —— 喻星河、酸棠、孙师傅留在品醋室搭建 AI 模型，车雪莉、唐小米、花丽雯去醋厂的菌种培养室，加强安保，防止菌种被盗。

品醋室里，AI 模型的搭建并不顺利。孙师傅记起的气味特征，有些无法用数据精准描述，比如 “十年陈醋的醇感，像老茶的回甘”，这种抽象的感受，AI 很难理解。

“这可咋整？” 孙师傅急得满头大汗，“俺只能这么说，俺不知道咋用数据表示‘回甘’……”

酸棠想了想，从帆布包里拿出一套调香师专用的气味样本：“孙师傅，您看这些样本 —— 这个是老茶的回甘，数据是‘余味持续时间 12 秒，甜感 2.5’；这个是蜂蜜的甜，数据是‘余味持续时间 8 秒，甜感 4.0’—— 您觉得十年陈醋的回甘，更接近哪个？”

孙师傅拿起样本闻了闻，眼睛一亮：“更接近老茶的回甘，但余味更长，甜感更淡 —— 应该是余味 15 秒，甜感 2.0！”

“太好了！” 酸棠赶紧把数据输入 AI 模型，“这样 AI 就能理解了！咱们用‘余味持续时间’和‘甜感强度’，来表示‘回甘’这种抽象的气味！”

在两人的配合下，AI 模型一点点完善。中午的时候，模型终于搭建完成 —— 屏幕上显示 “古法醋香 AI 品控模型 V1.0 已上线”，只要把醋滴在分析仪的传感器上，就能快速显示醋龄、气味特征，还能判断是否为正宗古法醋。

“咱们来试试！” 孙师傅迫不及待地倒了点五年陈醋，滴在传感器上。几秒钟后，屏幕上显示：“醋龄：5 年，气味特征：酸感 5.8，甜感 3.2，木质香 4.0，余味持续 10 秒 —— 正宗恒顺古法醋。”

“对！太对了！” 孙师傅激动得站起来，“跟俺记的一模一样！以后就算俺闻不出来，AI 也能分辨，俺的手艺，真的传下来了！”

唐小米的直播间里，在线人数突破五万，礼物刷个不停，评论区全是 “太厉害了”“AI 老手艺，绝了”“孙师傅终于不用愁了”。

另一边，车雪莉一行人在菌种培养室也有了新发现。培养室的安保系统显示，昨天晚上有陌生人试图闯入，幸好他们提前加强了安保，才没让对方得手。更重要的是，他们在培养室门口的监控里，看到了一个熟悉的身影 —— 淮安 “恒通人力” 的负责人，也就是蚀脉者在淮安的代理人！

“果然是蚀脉者干的！” 车雪莉把监控截图发给市场监管局，“他们在淮安的垄断被打破，就来镇江偷菌种，想搞工业化醋生产 —— 咱们必须尽快曝光他们，阻止他们的阴谋！”

花丽雯举着相机，拍下监控截图和菌种培养室的情况：“我会把这些做成纪录片，发布到网上，让更多人知道蚀脉者的恶行，支持正宗古法醋！”

下午的时候，团队在醋厂开了个紧急会议，制定了对抗蚀脉者的方案：

1.车雪莉负责联系媒体，曝光蚀脉者试图偷菌种、生产仿冒醋的证据，发起 “保护镇江古法醋” 的联名活动；

2.酸棠和孙师傅负责优化 AI 模型，开发 “消费者版” 的气味鉴别小程序，让普通人也能分辨真假古法醋；

3.喻星河和花丽雯负责拍摄纪录片，记录孙师傅的匠心和古法酿醋的过程，唤起大家对老手艺的保护意识；

4.唐小米负责直播宣传，实时更新对抗蚀脉者的进展，吸引更多网友支持。

会议结束后，孙师傅拉着喻星河，走到醋厂的劳模榜前。榜上面，1998 年的劳模照片里，年轻的孙师傅拿着品醋勺，笑容灿烂；旁边的颁奖词，是奶奶娟秀的字迹：“孙师傅的鼻子，是镇江醋的魂；孙师傅的匠心，是镇江醋的根 —— 守魂护根，方得传承。”

“星河，俺现在终于明白奶奶的意思了。” 孙师傅抚摸着颁奖词，眼眶有点红，“守魂，不是守自己的鼻子，是守气味记忆；护根，不是护自己的岗位，是护古法手艺。俺会跟你们一起，对抗那些黑心鬼，不让他们毁了镇江醋的魂和根！”

喻星河看着颁奖词，又看了看孙师傅坚定的眼神，手里的权杖传来强烈的温热 ——【治愈之光】再次爆发，他试着活动脚踝，之前因为康复训练有点酸痛的部位，现在完全没有不适；【数据化思维】也达到了新的高度，能更轻松地将老手艺的经验转化为现代技术，为传承找到新的出路。

傍晚的时候，“保护镇江古法醋” 的联名活动上线，不到一小时就有一万人签名；AI 模型的 “消费者版” 小程序也初步完成，网友们可以上传醋的照片和气味描述，AI 会帮忙鉴别真假；纪录片的预告片发布后，很快就有了十万播放量。

孙师傅站在品醋室，看着屏幕上不断增长的签名数，又看了看 AI 模型上的数据，笑着说：“俺这一辈子，酿醋、品醋，从来没想过能跟 AI、跟互联网打交道 —— 现在才知道，老手艺不是老古董，能跟新技术一起，活得更好。”

喻星河知道，镇江的任务才刚开了个头，后续还要彻底曝光蚀脉者的阴谋，还要帮孙师傅培养能接手的徒弟，还要让古法醋香传遍更多地方。但他一点都不急，因为他知道，有孙师傅的匠心，有酸棠的专业，有团队的协作，有网友的支持，再难的路也能走下去。

“明天，咱们就去曝光蚀脉者的仿冒醋生产线，让他们再也不能破坏老手艺！” 喻星河笑着说，脚步轻快地走在醋厂的青砖路上，夕阳把他的影子和陶缸的影子拉在一起，像一道永远不会断的匠心传承线。