每日一个情报，我的人生路走宽了 第178章 考察市场

第二天早上，沈泽在吃早餐的时候也在想着分店的事情。

红辣椒中餐厅在大学城美食街那边有很大的知名度，生意火爆，但是换个地方就不一定了，万一水土不服怎么办？沈泽眉头皱起。

瓷勺碰在骨瓷碗沿，发出清脆的声响，却没打断沈泽纷乱的思绪。

白粥冒着热气，他却盯着碗里的倒影发怔——两个月前还在当牛马，然后因为一些狗屁倒灶的事情被离职，现在自己已经也是身家接近一个小目标的人了，是该转变一下以前那种畏畏缩缩的做事方法了。

“老公，眉头皱这么紧干嘛？是有什么烦心事吗？”王倩端着一碟凉拌黄瓜走过来，瞥见老公紧锁的眉头。

沈泽回过神来，笑着说道：“没什么大事，我在想红辣椒的事情，那边的经理给我说我们生意很火爆，经常有客人在外面排队等着吃饭，我在想着要不要开分店？”

王倩把凉拌黄瓜放在餐桌一角，伸手轻轻揉了揉沈泽紧锁的眉心，指尖带着刚洗过菜的微凉：“想开就去考察呗，又不是让你现在就把钱砸进去。”

她拉过一把椅子坐下，目光落在沈泽面前没动几口的粥碗上，语气里带着点嗔怪又格外笃定。

“你怕什么呀？”王倩拿起筷子夹了片黄瓜，“爸妈的烟酒店每个月流水都稳得很，红辣椒现在的生意更是不用愁，就算分店前期不赚钱，咱们手里的存款也可以抗一阵的，再说了那笔补偿款马上也下来了——大不了就当交了次学费，还能让你亏到连澜山府的房子都保不住吗？”

她故意顿了顿，看着沈泽紧绷的嘴角慢慢松动，才又笑着补充，“再说了，你现在可不是以前那个跟客户陪低做小，讨价还价的沈泽了，就算真赔了，咱们家也扛得住，总比你在这里皱着眉头琢磨强。”

沈泽垂眸看着碗里的粥，热气模糊了视线。王倩的话像颗定心丸，可他脑子里还是忍不住冒出去年冬天在寒风里等客户签字的画面，那种攥着一点希望不敢放松的感觉，好像还没从骨子里褪干净。

“我就是怕……”他话没说完，就被王倩打断：“怕什么？怕辜负现在的日子？”

她伸手握住沈泽的手，掌心温暖又有力，“你先去城西或者城东的商圈转一转，看看人家餐饮门店的客流，问问中介租金，把账算清楚了再决定。就算最后不开，至少你心里踏实了，总比现在天天琢磨来琢磨去强，你说对不对？”

沈泽也没有现在着急去红辣椒，而是在差不多一点才到。

刚到店门口，就看见等位区坐满了客人，服务员穿梭其间递着酸梅汤，后厨飘出的辣子香隔着玻璃门都往人鼻子里钻。

“沈总来了！”餐厅经理于红眼尖，立马迎了上来，手里还攥着记满订单的平板，“今早刚开门半小时，午市的预约就满了三分之二，后厨牛哥正催着备菜呢。

”沈泽跟着她往店里走，目光扫过满座的客人，喉结不自觉动了动：“于姐，你跟我说实话，现在店里的客流还能再往上走吗？要是开分店，咱们现有的团队能不能撑住？”

于红愣了一下，随即笑起来：“客流肯定还能涨，就是现在后厨已经连轴转了——不过您要是想开分店，牛哥那儿倒有个靠谱的人。”

她抬手朝后厨方向喊了一声，不多时，系着油污围裙的厨师长牛德全就擦着手走了出来，脸上带着点热汗：“沈总，您是想问分店的事吧？我徒弟小周跟着我干了五年，火候、配菜、成本把控都没问题，上个月还帮我盯过三天晚市，后厨的人都服他。”

沈泽听了这话，原本悬着的石头好像落了一半，可嘴上还是忍不住追问：“小周能独当一面？万一出了岔子，砸了红辣椒的招牌怎么办？”

牛德全拍了拍胸脯，声音洪亮：“沈总您放心，小周的手艺我敢打包票，上周有桌客人专门点了咱们的招牌辣子鸡，他做的跟我做的，客人根本尝不出差别！要是您决定开分店，我再带他半个月，保准没问题。”

于红也在一旁补充：“我也跟小周打过交道，做事踏实，还会记客人的喜好，上次有个常客不吃葱姜，他特意交代配菜的避开，客人后来还专门来夸过。要是开分店，我这边也能抽两个资深服务员过去带新团队，前期运营肯定稳。”

沈泽站在大厅中央，听着周围客人的谈笑声和后厨的锅碗瓢盆声，心里那点因为“突然发家”带来的怯懦，好像被这股热闹劲儿冲散了些。

他掏出手机，点开地图APP，指尖在屏幕上划着云城的商圈——或许，真该像王倩说的那样，先去实地看看了。

沈泽在餐厅里又多待了十分钟，看着牛德全亲自把小周叫到后厨备餐区指点火候，听于红报完午市第二轮翻台的预估数据，心里那点犹豫彻底被按了下去。

他拍了拍牛德全的肩膀：“牛哥，小周这边你多费心，我先去外面转一圈。”说完抓起外套，脚步比来时快了不少。

坐进车里，沈泽直接点开王倩早上发的城西商业体定位。

导航提示要二十分钟，他却忍不住在等红灯时刷起了周边商户评价——有家刚开的湘菜馆评分不错，底下却有不少评论说“味道没特色”“等餐太久”，他指尖敲了敲方向盘，忽然觉得红辣椒的招牌辣子鸡和秘制酸汤鱼，说不定真能在这儿站住脚。

到了商业体地下停车场，他没急着找餐饮区，反而先绕着整个商场走了一圈。

看到三楼亲子乐园门口挤满了带孩子的家长，四楼写字楼出口有不少穿正装的上班族匆匆路过，他心里慢慢有了数：要是在这儿开分店，午市能抓上班族的简餐需求，晚市和周末还能吸引带娃家庭，客流应该不愁。

他特意去了餐饮层，挨家看了每家店的门头设计、等位人数，甚至假装食客凑到别家店的餐桌旁，悄悄观察人家的菜量和定价。

走到一家川菜馆门口，看见等位牌排到了32号，他掏出手机记下来：“红辣椒要是来，得在出餐速度上再提一提，别让客人等急了。”

转了快一个小时，沈泽的微信步数已经破万。他站在商业体中庭，看着来往的人群，掏出手机给王倩发了条语音，语气里带着藏不住的兴奋：“倩倩，我看城西这地方不错，等会儿再去城东的万达看看，晚上回来跟你细聊！”

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