四合院：傻柱，有种你再说一遍 第3章

何雨柱心里门清，但不介意。

他才十五岁，去当学徒确实不放心妹妹。

再说三大爷是小学老师，对雨水上学有帮助。

那先谢过三大爷，等我学成请您吃饭。”

人情往来他懂。

阎埠贵笑得见牙不见眼——要的就是这句话。

随手帮个忙换未来大厨的人情，这买卖划算。

寒暄几句，何雨柱大步流星往鸿宾楼赶。

......

半个钟头后。

年轻力壮的何雨柱一口气走到鸿宾楼。

这间名声响亮的酒楼占着整条街最好的位置，上下两层气派得很。

一楼散客大厅，二楼是雅间，不过这些都和他没关系。

他直奔柜台：劳驾，能帮忙叫下老板吗？

伙计打量这个穿着体面的小伙子，转身去叫人。

不多时，穿黑绸大褂的胖掌柜扶着眼镜走出来：小兄弟找我有事？

老板您好，我是何雨柱......

何雨柱彬彬有礼地向老板问好，同时递上父亲何大清留下的介绍信。

老板接过纸条端详片刻，又仔细打量了何雨柱一眼：来找李师傅的？

这位李师傅本名李保国，是鸿宾楼三大主厨之一，以精湛的川菜手艺闻名。

许多食客专程来鸿宾楼，就为品尝他烹制的川菜。

正值建国初期，因上层青睐川菜，带动全国都掀起了川菜热潮，像李保国这样的川菜名厨自然备受追捧。

老板杨国涛经营鸿宾楼已有二十余年，四十多岁的年纪将酒楼打理得有声有色，为人处世颇为精明。

是的，能否劳烦您帮忙引荐一下？

杨国涛爽快地点头：叫我杨老板就行。

既然是李师傅的师兄推荐，自然要帮你引见。

跟我来吧。”说着便将何雨柱领向后厨。

穿过前厅来到宽阔的后院，整个空间都被改造成了宽敞的操作间。

刚踏进院子，浓郁的烟火气便扑面而来。

不一会儿，杨老板就领着一位身着厨师服的中年男子走来。

老李，这是你师兄家的孩子。”

杨国涛指了指何雨柱，顺手将介绍信递给了李保国。

这位精瘦的川菜大师抬眼打量起眼前的年轻人——虽然身形不似寻常厨师那般魁梧，但没人会质疑他的手艺，每日慕名而来的食客就是最好的证明。

柱子是吧？你父亲他......

何雨柱坦然讲述了家中变故。

听闻缘由，李保国忍不住骂道：这何大清，真干得出这种事！想到师兄竟抛下年幼的儿女与寡妇私奔，不由得对眼前少年生出几分怜惜。

年过四十膝下无子的他，暗自决定要好好栽培这个师侄。

这样，待会先跟我去后厨试试手艺，再做安排。”

这番话等于正式收下了这个徒弟。

好嘞！谢谢师傅！机灵的何雨柱立即深鞠一躬。

李保国眼中闪过一丝笑意，这小子倒是伶俐。

周围帮厨们见状纷纷投来羡慕的目光——作为鸿宾楼三大主厨中唯一未收徒的川菜大师，能拜入其门下实乃难得机遇。

站在一旁的杨老板目光微动。

作为镇店大厨，李保国那一手正宗川菜确实堪称一绝，每日过半客人都是冲着他的手艺而来。

在李保国三位主厨中，他的地位无疑是最高的。

杨老板也毫不吝啬，给了他丰厚的待遇——每月一百万工资，外加每天可以带走四个菜。

关于厨师带菜的规定，其实很有讲究。

刚入门的学徒，自然没有带菜的资格。

转正后每天可带一个菜，能上灶的厨师可带两个，升为主厨则是三个。

要享受四个菜的待遇，必须是店里的大厨。

放眼整个鸿宾楼，只有三位大厨享有这一特权。

尽管有人眼红这份福利，但大家心服口服。

毕竟，手艺人凭本事吃饭，有能耐的人才能享受这份待遇。

……

李保国带着何雨柱走进后厨，里面不算拥挤：四个二灶、两个主灶，外加七八个打杂的帮工。

按理说，初来乍到的何雨柱应该从学徒做起，但李保国念在他是师兄的儿子，又动了收徒的心思，便没按常规安排。

“柱子，你先熟悉一下环境，等空了我考考你的手艺，再请杨老板给你定级。”

何雨柱明白师傅在给自己机会，连忙答应：“好嘞，师傅您先忙！”

他知道，要是真从学徒干起，日子可就难熬了——不仅三年没工资，还辛苦得很，妹妹谁来照顾？

李保国离开后，后厨众人纷纷打量起这个被李师傅亲自带来的年轻人。

何雨柱也不摆架子，主动打招呼：“大家好，我叫何雨柱，以后和大家一块儿做事。”

他没提和李保国的关系，反倒让大伙儿觉得亲近。

“柱子，有事儿尽管说，咱们这儿没那么多规矩！”

大家热情回应。

何雨柱点点头，随即投入工作。

父亲曾教他，当厨师要“两勤一懒”

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