美食守护者：陈洋的奇妙冒险之旅 第117章 冰焰交响与忘忧奇兵

陈洋在第一项比赛中拔得头筹，如同一石激起千层浪，彻底改变了广场上众人对他的看法。那些原本带着轻视和嘲弄的目光，此刻大多被惊讶、好奇，甚至是一丝不易察觉的敬畏所取代。这个外乡来的面馆老板，似乎真有着不容小觑的惊人实力。

刘掌柜的脸色阴沉得能滴出水来，他死死攥着拳头，指甲几乎要嵌进掌心。陈洋的胜利，不仅打了他的脸，更动摇了“辣翻天”在古镇的权威。他盯着陈洋，眼中寒光闪烁，不知在盘算着什么。

短暂的休息和场地清理后，主持人那洪亮的声音再次响彻广场，将所有人的注意力拉回擂台。

“各位！接下来，将是本届辣王争霸赛最为刁钻、也最考验创意的环节——第二项：‘冰火两重天’！”

“要求各位选手，在一个半时辰内，制作出一道辣味甜品！现在——开始！”

“咚！”

铜锣再响，但这一次，不少选手脸上都露出了明显的迟疑和为难之色。辣与甜，如同水与火，是味觉谱系中几乎对立的两极。要将它们强行融合，还要达到“甜品”的标准，其难度可想而知。

大部分选手采取的是相对保守的策略。有人制作辣椒巧克力，将微辣的辣椒粉混入黑巧克力中，试图用巧克力的苦甜来平衡辣度；有人尝试麻辣蛋糕，在蛋糕胚中加入花椒粉和辣椒粉，再配上甜腻的奶油；还有人做了红糖辣子糍粑，在传统的红糖糍粑表面撒上辣椒面……这些尝试虽然也算切题，但大多显得生硬，辣与甜仿佛两个格格不入的客人被强行按在同一张桌子上，彼此分离，甚至相互冲突。

刘掌柜这次似乎也收敛了之前的张扬，他选择制作一道辣味焦糖布丁。他将小米辣的汁液融入焦糖层，试图用焦糖的焦香与苦甜来承载辣味。成品看起来精致，但那层红色的焦糖总透着一股不自然的诡异。

而陈洋，在比赛开始后，并未立刻动手。他站在灶台前，闭目凝神，脑海中飞速推演。

辣味甜品，关键在于平衡与惊喜。不能是简单的叠加，而要让辣与甜在冲突中产生新的、和谐的味觉体验，制造出真正的“冰火两重天”。

他想到了“忘忧椒”。辣婆赠予的这味奇珍，其清幽宁静、舒缓安抚的特性，不正是调和这对“冤家”的绝佳媒介吗？它或许能在辣的灼热与甜的腻烦之间，架起一座沟通的桥梁。

一个大胆而精妙的构思，在他心中逐渐成型——“椒麻冰焰山”！一道辣味冰淇淋！

他立刻行动起来。首先制作冰淇淋基底。他选用了品质上乘的牛乳和奶油，加入蛋黄和适量的蔗糖，隔水加热，缓慢搅拌，制成口感顺滑、奶香浓郁的英式蛋奶酱。这个过程，火候的控制至关重要，不能煮沸，否则蛋花凝结，前功尽弃。陈洋凭借【灵犀手】的微控和彭铁锅火候心得的指引，将温度控制在毫厘之间，蛋奶酱呈现出完美的粘稠度。

在蛋奶酱冷却的过程中，他开始处理“辣”的部分。他没有选择香气过于霸道的辣椒，而是选用了香气清新、带有一丝果酸味的 草莓椒（一种形似草莓、辣度中等但风味独特的辣椒），将其烘干后研磨成极其细腻的粉末。

接着，是最关键的一步——处理“忘忧椒”。他取出一小撮青灰色的忘忧椒，同样研磨成细粉。然后，他手持【百味勺】，将草莓椒粉与忘忧椒粉按照一个极其精妙的黄金比例混合。在【百味勺】的调和之力作用下，两种椒粉的气息开始交融。草莓椒那清新的辣意与果酸味，被忘忧椒那清幽的麻意与舒缓特性所包裹、所引导，变得不再那么具有攻击性，反而呈现出一种活泼而富有层次感的“凉辣”风味。

然后，他将这混合了【百味勺】调和之力的特制椒粉，缓缓地、分次地拌入冷却的蛋奶酱中，每一次加入，都用【百味勺】轻轻搅动，确保椒粉均匀分布，并且其风味完美地融入奶酱的丝滑体系，而不是像杂质一样悬浮其中。

最后，他将这混合了“凉辣”风味的蛋奶酱倒入冰淇淋机中进行搅拌冷冻。

与此同时，他还在准备另一个组成部分——“烈焰糖浆”。他用二荆条提炼出的辣椒油（取其香醇），混合少量的魔鬼椒提取液（取其极致的辣度冲击），再加入蜂蜜和少许柠檬汁，在【百味勺】的调和下，熬制成一种色泽红亮、口感粘稠、既辣且甜、还带着一丝果酸来平衡腻感的奇特糖浆。这糖浆，将是引爆“火焰”的关键。

当冰淇淋即将成型时，陈洋将其取出，用勺子塑造成一座小小的“雪山”形状，放入预冷的琉璃盏中。然后，他拿起那瓶“烈焰糖浆”，手腕倾斜，那红亮粘稠的糖浆如同熔岩般，缓缓从“雪山”顶端流淌而下，覆盖了部分洁白的冰淇淋，红白相间，视觉上极具冲击力。

最后，他在“雪山”顶端和糖浆上，撒上几颗金色的 食用金箔 和一点点新鲜的 薄荷叶碎 作为点缀。

整道“椒麻冰焰山”完成！洁白的“雪山”象征着冰爽，流淌的“熔岩”预示着火焰，造型别致，色彩对比鲜明。

当陈洋将这道作品端上评委席时，立刻引来了所有人的注目。与其他选手那些或颜色暗沉、或搭配突兀的作品相比，这道“椒麻冰焰山”简直就像一件艺术品。

“这是……冰淇淋？”老厨师饶有兴致地看着琉璃盏中红白分明的景象。

“请评委品尝。”陈洋微笑道。

五位评委（刘掌柜再次避嫌）拿起小勺，带着几分好奇与谨慎，舀起一勺混合了白色冰淇淋和红色糖浆的部分，送入口中。

入口的瞬间，极致的冰爽与奶香首先占据主导，如同跳入了清凉的雪山湖泊；

但紧接着，那“烈焰糖浆”所带来的滚烫的辣意与蜂蜜的甜腻猛然爆发！如同火山喷发，炽热的岩浆瞬间淹没了冰雪！

冰与火！甜与辣！ 两种极端的感觉在口腔中猛烈碰撞！带来了前所未有的、近乎颠覆性的味觉体验！

评委们几乎同时瞪大了眼睛，脸上露出了难以置信的神情！

然而，就在这极致的冲突即将让人不适时，那被【百味勺】调和过、融入冰淇淋基底的“忘忧椒”与草莓椒的复合风味开始显现作用！

一股清幽的麻意与舒缓的凉意，如同一位高超的调解者，悄然介入这冰火战场。它并没有消灭辣与甜，而是抚平了辣带来的灼痛感，化解了甜带来的腻烦感，让那极致的冲突，转化为一种畅快淋漓、充满节奏感的奇妙律动！

仿佛在冰天雪地中烤着温暖的篝火，又仿佛在炎炎夏日里跳入清凉的泳池！痛，并快乐着！刺激，却又无比舒爽！

更令人拍案叫绝的是，当冰淇淋咽下，那冰火的刺激感逐渐消退后，口中留下的，并非预想中的混乱与不适，而是一股绵长、清幽的椒麻回香，以及一丝奶香与蜜甜交织的余韵，让人回味无穷，忍不住想要再尝一口！

“妙！妙啊！”民俗学者激动地拍着桌子，“冰火交织，辣甜共舞，冲突中见和谐，刺激后有抚慰！这已不是简单的甜品，这是味觉的艺术！”

“难以置信……”美食评论家一边嘶嘶地吸着气（被辣的），一边却又迫不及待地挖下第二勺，“这种体验太独特了！我从未想过，辣和甜可以这样结合！”

老厨师更是目光灼灼地看着陈洋：“年轻人，你对味道的理解和掌控，已臻化境！这‘忘忧椒’用得更是画龙点睛！”

结果，再次毫无悬念。

主持人高声宣布：“第二项‘冰火两重天’，经评委一致评定，优胜者为——37号，陈洋！”

二连胜！

全场先是一片寂静，随即爆发出雷鸣般的掌声和欢呼！这一次，再无人质疑陈洋的实力，所有人的眼中都充满了惊叹与佩服。

刘掌柜猛地从评委席上站起来，脸色铁青，胸膛剧烈起伏。连续两项败北，尤其是这项他本以为能难住陈洋的创意赛也惨败，让他几乎无法接受！

陈洋依旧平静，但眼中也闪过一丝满意的光芒。这道“椒麻冰焰山”，成功地将辣婆的理念、彭铁锅的火候、【百味勺】的调和以及“忘忧椒”的奇效融于一体，是他目前厨艺的一次完美展现。

连下两城，势如破竹！

最终决定“辣王”归属的“地狱之门”，近在眼前。