美食：从卤味开始征服村里的狗子 第258章 今天还有鱼吃吗？

“妈。”

作为一个好学生，胡东东总是三点就起床，因为他有个习惯，会在那个时间点出去锻炼身体，锻炼的方式和其他学生可能不一样。

胡东东是个练家子，从小就跟爷爷老胡学武术，专攻形意拳，威力很大。

至少他自己亲眼见过爷爷在七十多岁高龄时，一个人赤手空拳打倒了三个在学校门口商业街上惹事的家伙。

当时胡东东就下定决心，要好好学武术。

在此之前虽然跟着爷爷学过，但他并没有真正放在心上。

“好了，先吃饭吧。”

这时候胡爷爷从房间里出来了，依然精神饱满，看不出来他已经八十多了。

“今天还有鱼吃吗？”

胡东东妈妈笑了笑：“爹，怎么会没有呢，您说了喜欢昨天我们就都留着了。”

“我是喜欢吃，但东东也喜欢啊。”

胡爷爷乐呵呵地坐在桌边，拿起一张热乎的烙饼，往里面夹了一大块香喷喷的卤鱼。

加上一些葱丝，随着烙饼的温度上升，卤鱼外面那层冻开始慢慢融化进面饼的小孔里，香味四溢。

他把做好的烙饼递给东东：“你现在正是长身体的时候，多吃点。”

“谢谢爷爷！”东东接过来说道。

其实以前东东不是很喜欢吃鱼，但自从尝过匡睿家的卤鱼之后，他对鱼肉的看法完全变了。

昨晚他还暗自发誓，如果能每天吃到这种卤鱼，他的期末考试成绩就能提升二十几分！

提高二十分可不容易。

毕竟他现在还是不及格状态。

还好他的父母不是只看成绩的人，不然他早就被骂惨了。

“快趁热吃吧。”

看着大孙子吃得津津有味的样子，胡爷爷心里乐开了花：“小兰。”

东东妈妈应了一声，端着一碗刚煮好的小米粥上来了：“爸，这是您的小米粥。”

“您对这孩子太宠了！”胡爷爷笑着摇头，“自己的孙子不宠着干什么呢？说实在的，我还真得感谢你，要不是这样，我这一身武艺就真的传不下去了。”

“您别这么说。”东东妈妈有点不好意思。

当初她和东东爸走到一起，就是冲着老胡的那一身武艺来的，十几个混混都打不过他。

“再说，如果不是靠这些武艺，我们怎么可能养活这么大个家。”

在东东妈看来，做什么工作都能养活自己，不一定非要做学者。

再说，并不是所有人都适合做学问。

“好了别忙活了，胡力不在家，你也赶紧吃点东西吧。”

说着胡爷爷又往烙饼里夹了一块鱼，咬了一口。

他现在牙口好得很，满嘴都是真牙，吃起东西来特别香。

“这卤鱼啊，我在南方也吃过，不过味道不一样。”

胡爷爷当年走南闯北，几乎跑遍了全国，还收了不少外国徒弟，在海外也有名声，算是见过不少世面的人。

东东妈也好奇起来，匡家做的这卤鱼怎么这么好吃。

“我记得鱼好像不会做成这样的吧？”

胡爷爷笑了笑，解释道：“以前那种酥鱼本来就是一道凉菜，虽然热冷都行，但最好是凉着吃。”

“匡家这个我觉得也是类似的，你看烙饼里的鱼冻都已经化了，让味道更加丰富。”

“还有那些鱼鳞，看见了吗？”

东东妈点头附和，这也是她搞不明白的地方：“这是特色吗？”

“可以这么说。”按照胡爷爷的说法，过去有一种美味叫鱼鳞冻，最好的是用大鱼特别是龙趸鱼的鳞熬制而成，不仅营养丰富，还是练武之人极好的补品。

匡睿家的卤鱼应该是结合了这种手艺，将鱼鳞冻与鱼肉结合起来烹饪。

“这么做非常难！”胡爷爷肯定地说，同时尝了一片既柔韧又不会过硬的鱼鳞，细细咀嚼起来。

“过去要是鱼鳞太少，就形成不了冻；太多了又会有腥味。

我看匡家这做法正好，本身汤里就有胶质。”

再加上鱼鳞本身的胶质，可以说是相得益彰。

“我们年轻那会儿，要是能吃上这么美味的东西，武功肯定要比现在更强。”练武的人最需要的就是食物得跟上，不单是数量，更重要的是要有足够的营养。

他们整天都要和重重的铁锁较劲，每天消耗的能量可大着呢。

但以前的日子不好过，能吃饱就谢天谢地了，更别指望吃鱼呀肉的了。

“东东啊，你真是生在了好时代，我那时候能吃饱饭已经算不错了。”

“而且大部分时间都吃得不太好。”

说话间，胡爷爷已经把那块大饼啃完了，这时东东妈妈恰到好处地又递给他一块，里面夹满了卤鱼。

又咬了一大口，胡爷爷依然那么享受：“不管是什么鱼还是肉，只要炖烂了变成冻的，连带冻一起吃下去，那就是最滋补的了。”

“尤其是匡家做的卤肉，味道美妙、酥软入味，里面的冻也是自然凝成的。

你看你自打开始吃他家的卤肉之后，还有觉得累的时候吗？”

不得不说，东东也觉得这事儿挺神奇。

“爷爷，这真的跟吃了卤肉有关系吗？”

“没错。”

胡爷爷十分确定，“匡家的卤肉，制作方法到位，所以才能把食材本身的养分全催发出来。”

“我们吃着觉得好吃，其实同时也在吸收这些食材中的精华。”

“人家这是真正的匠人呀。”

胡爷爷忍不住感叹道，自从上次东东妈买回了一次卤肉之后，他就要求每天都得吃，而且还一定要有牛肉，其他的可以随便变换。

因为他的师父说过，松软的炖牛肉是对身体最好的补充。

以前因为穷吃不起，后来虽然条件好了，但食品里添加剂太多。

像匡家这么真材实料做的，还真是不多见。

练武的人配这种卤肉简直再合适不过了！

七点整，匡睿和爸爸准时把货拉回来了。

父子俩这一路上聊了好多话题，下车后，匡睿直接把白雅兰拉到了一边，结果让白雅兰的脸蛋一下子红了。

“你这是干啥呢？”

“有什么话不能在那边说吗？”