美食：从卤味开始征服村里的狗子 第5章 你在忙活什么呢？

父子俩带着采购的食材返回家中时，钟表的指针刚刚指向七点。

两人把三轮车驶入院子后，便开始往下搬运那些新鲜的食材。

匡睿像捧着珍宝一般，小心翼翼地将他购买的卤料、药材以及其他香料送入厨房，整整齐齐地摆放好。

此时，匡母早已起床，并为他们准备好了早餐。

她见父子俩回来，便立刻把锅里保温的粥盛了出来，同时还将刚做好的馅饼端上了餐桌。

“先吃早饭吧，东西不急着收拾。”

匡母的话并没有错。他们家的卤味一向都是下午才开始售卖，原因很简单：食材是当天早上从市场上采购回来的，上午处理和卤制，到下午恰好入味，而且非常新鲜。

家里也只有匡父和匡母两个人操持这一切，人手不足，因此产量也不多。单单处理一只干净的猪头就够费劲了。

“先吃饭吧。”

匡爸搬完所有的食材，简单用井水冲洗后泡上，随后也回到饭桌前坐下。

这顿饭的时间，正好可以用来浸泡出肉里的血水。

“爸，吃完饭我打算先准备卤水，您和妈妈一起把食材备好，我要自己重新做一锅卤水。”

匡睿的话语令匡爸和匡妈下意识地交换了一个目光。两人都觉得是不是听错了——

儿子什么时候这么自信了？

他居然要独自制作卤味？

老匡靠着那口世代传承的老卤闯荡多年，凭借其独特风味赢得口碑。

如今儿子刚上手就想要独挑大梁，岂不是有点太过冒险？

看着父母略显怀疑的表情，匡睿胸有成竹。

对于经过系统改良的新配方，他充满信心。

昨日随意调制的浇汁已让众人惊艳，若是按此完整完成卤味制作，品质必然更上一层楼！

“爸，如果您不信我的能力，那咱们今天各自尝试一款卤味，看看谁的味道更胜一筹。”

这句话听起来更像是挑衅，但匡爸却并未当即拒绝，而是淡淡回应了一句：

“到时候卖不出去可别怪我没提醒。”

匡爸虽嘴硬，其实已经默许了儿子的提议。

毕竟不能全权放手让他试验所有食材，那样一旦味道不佳，损失恐怕难以挽回。

于是决定亲自参与制作一半产品作为保障——万一孩子失败了，至少还有替补可用。

至于母亲，则没有表现出任何异议。反而暗暗高兴，这对父子如此和谐融洽的画面让她倍感欣慰。

“既然这样，你们在家忙碌卤味之事吧，我和隔壁张婶一会儿进趟城。”

说完这话，只见父子二人默契地点点头继续用餐。而待饭毕洗碗工作结束之后，匡母便换好衣裳出了门。

接下来，父子之间的比拼正式拉开帷幕。两人先把食材分配妥当，而后便分别开始自己的准备工作。

“你选了些猪内脏部分？”

清晨屠宰场送来的新鲜猪内脏格外诱人：

肥美的猪大肠、嫩滑的猪舌头以及弹牙的猪肚……统统被匡睿收入囊中。

尽管不少人喜爱猪头肉，但在匡睿看来，这些才是真正的隐藏美味！

考虑到家庭式经营本就不固定单一模式，他们通常会根据市场行情灵活调整每日菜单。

例如经典必备项如猪头与各类鸭货（鸭爪、鸭心等），再加上藕片、海带之类的素食配料点缀其中。

偶尔遇上特殊食材供应良好时，还会加一些其他项目扩展品类。

然而这类猪杂类，往往因工序繁琐，导致出现频率较低。

就以最基本的清洗猪大肠为例，过程简直磨人耐性。

瞧瞧现在的匡睿，戴着口罩蹲在盆边不断冲洗手中黏腻腻的东西。

强烈的气味令人作呕，甚至让人流泪不止。

前后忙碌了两个多小时，总算勉强算是搞定了这批原料。

通过亲身经历这一环节下来，方才明白为何父亲对此总是退避三舍了……

与此同时，借助系统生成的食谱，也在指导下一步行动。

除传统的调味料外，还加入多种珍贵中药材成分，使得整体结构愈加精密复杂。

起初尚存忧虑情绪，不过等到真正投入操作阶段，发现其实只要严格依照程序推进，难度并没有想象中那么夸张，即便技术稍显生疏，参照说明书，也能顺利完成任务无需过多担忧。

相比于儿子慢悠悠推进流程，另一边却是另一番景象。

当匡睿刚刚收拾好食材，那边的父亲早已顺利开启火候控制着猪脸逐步熬煮。

利用祖传秘方，只需往旧汤底添入清水，补充调味，既省时又确保成品，始终维持最佳状态愈久弥香。

此刻面对还在埋头，仔细添加各项香辛料，及药材的身影，不由自主流露出微妙神色，心中泛起阵阵疑虑。

这样做出来的成品，到底能不能食用啊？

更别提那些完全陌生，且稀奇古怪草药名称相互搭配，究竟是否安全可靠都值得打上个问号。

匡父几次张嘴想插话，最终却又咽回嗓子眼，毕竟生怕打击孩子积极性，还是选择暂时忍住没吭声，转而给自己打了阵鼓劲，最后干脆采取鸵鸟策略，彻底退出现场，任由其自由发挥去了……

匡睿压根没察觉到他父亲内心，那复杂的情绪波动。

他全神贯注地参照着食谱，将各种原料严格称量后逐一投入锅中。

待卤汁熬制完成后，便依据猪下水不同部位的口感需求分批次下锅，用小火慢慢炖煮。

随着时间推移，柴火旺盛的燃烧让锅中的卤汤，渐渐散发出诱人的香气。

这气味和匡父平日制作的卤味，迥然不同。

屋内坐着的匡父，闻到这股扑鼻而来的浓郁香味时，脑子一下子有点发懵。

平日自己做出来的卤味，哪有这般浓烈的香气？

莫非是儿子做的卤味特别香？

带着满腹疑问，匡父从屋里走出来，越是接近厨房，香气越发醇厚。

这种独特的香味与自家传统，那种纯粹的卤香截然不同，其中夹杂着些许中药草的气息，隐隐带着清幽与微苦的味道，奇妙万分却又无比诱人，仿佛十里之外都能嗅得到。