穿越大夏秀诗词 第79章 何用味精佐膏粱

丁承平原本打算在青楼再待一会。

因为他让彭先文安排好大家的住宿之后来这里找自己。

但此时所有人看自己的目光与看汤元帅无异，也是充满着敬畏与恐慌。

得，自己也不留下做坏人。

自嘲的笑了笑，站起身来，朝着众人巡视一眼，没有与孟欣怡打招呼，直接转身离开。

当他走出大厅之后，身后传来不少女子的哭泣呛喊之声。

人的情绪在放松之后才会宣泄出来，在高压以及高度紧张之时，你连情绪都难以控制，人的脆弱可怜如斯。

丁承平摇摇头，轻叹一口气，走到怡红院的大门口等待彭先文的汇合。

没多久，彭先文到来。

因为县城几间客栈都被青巾军占据，彭先文在两间彭家店铺整理出几个房间让众人得以稍歇。

丁承平满意这样的安排，在人心惶惶的情况下，能有一处安身之所已属不易。

一夜无话。

第二日一大早，随便吃了些米粥、烧饼的丁承平带着展护卫赶往五间楼客栈。

“丁兄来的正好，走，我们去吃早餐。”

“好。”

没有解释自己已经吃过，也没问去哪，反正就是跟在罗靖岳身后而行。

晃县县城不大，就这么几条街。

青巾军昨夜入城，已经控制了整座城市。

但丁承平沿途一路看去，似乎跟昨日白天相差不大，街上依旧热闹，街边的铺子也是正常开门营业。

路上也没见到有很多青巾军士兵在巡街。

只不过在路过城门时，见到城门外的木栅栏处有大量青巾军士兵在看守，还在一一盘问些什么。

大夏国的绝大多数中小县城并没有城门。

正确说法是没有城墙、没有护城河、没有需要巨石、冲车才能撞开的宽阔石门或厚重的木门，只是一个木质或者石质的牌坊，上面书写着县城名称。

所以如果要攻打这样的县城，直接就能从城外冲进来，没有任何阻拦，堪称畅通无阻。

只不过晃县的城门口修建了大量的木栅栏，这是为了征收过往货商税收之用，但也在一定程度上能起到延缓对方进攻城门时的作用，只不过效果不大。

没费多少时间。

来到了吃早餐的所在地。

丁承平如今很熟悉这块地方，不用抬头看门上的招牌也知道——来到了怡红院。

门口有青巾军的士兵在看守。

丁承平跟随在罗靖岳身后也走了进去。

大堂里很安静，并没有任何人在里头。

“鸨母。”罗靖岳随意的喊了一声。

“来了，来了。”

鸨母急冲冲的走到两人身旁，“请问官人有何贵干？”

“你这有没有吃的？”罗靖岳问。

“有，有，不知道官人想吃些什么。”

“那鸨母有什么好介绍。”

“果子狸如何？其鲜者难得，其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。昨日已用米泔水浸泡一日，去净盐秽，较火腿觉嫩而肥。”

“听着就很美味，上一盘。”罗靖岳点点头，“还有什么推荐？”

“酱炒甲鱼，将其煮半熟，去骨，起油锅炮炒，加酱水，葱，椒，收汤成卤，然后起锅，此武国法也。”

“妙，还能吃到武国美食，不错。”

丁承平听着很新鲜，在青楼能吃到一些山珍海味不稀奇，但一个鸨母居然能如数家珍的说出食材的料理手法，这个挺意外，这时代的客栈店小二或者跑堂应该没这本事。

鸨母还在如数家珍的介绍。

“再来盘银鱼。银鱼起水时，名冰鲜，加鸡汤火腿汤煨之，或炒食甚嫩，干者泡软，用酱水炒亦妙。”

“甲鱼用酱水炒了，这个就汤煨。”

“官人所言极是，那就加鸡汤火腿汤煨。”鸨母点了点头，继续说道：“可再来一份芙蓉豆腐。用腐脑，放井水泡三次，去豆气，入鸡汤中滚，起锅时加紫菜、虾肉。”

“善，鸨母说的都让我垂涎欲滴了，就这几道，速速上来。”

不仅是罗靖岳，就连已经吃过早餐的丁承平都被这顿介绍说的食欲大动。

在大夏国的客栈吃饭，也包括在青楼，没有点菜一说。

基本上是店家有什么食材就做什么，鸨母推荐这几道菜，也是因为厨房正好有这几道菜的食材供应。

你今天吃过觉得鲜美，明日又再想吃，那可未必能吃到。

比如刚才鸨母就说了果子狸鲜者难得。

意思就是这玩意很难弄到新鲜的，店里估计也就剩下这一只阉过的果子狸，今日做成一盘菜吃了，很有可能十天半个月甚至一年半载都没机会再吃到这道菜。

点了四道菜，但最终摆在丁承平与罗靖岳面前的是十个盘子。

还增加了四道小菜，也就是后世常见的凉菜或者咸菜，用小一号的碟来盛装。

分别是：玉兰片、熏鱼子、香干菜、腐干丝。

“鸨母，这四道小菜又是如何烹饪调制的？”这回是丁承平问道。

“官人对这感兴趣？也罢，说与你听就是。”

君子远庖厨，鸨母虽然不理解为什么丁承平对这个感兴趣，但这不是什么秘密，可以说。

“玉兰片以冬笋烘片，微加蜜焉。有盐甜二种吃法，以盐者为佳。”

丁承平点了点头，然后伸筷子去尝了一片，清脆爽口，深得其心。

“熏鱼子色如琥珀，以油重为贵，愈新愈妙，陈则味变而油枯。”

丁承平点点头表示理解，做熏鱼子就得油放的多，好吃的熏鱼子颜色就跟琥珀似的，还得新鲜，如果放的时间长了，油干了，味道也就变了。

“香干菜是春芥心风干，取梗淡腌，晒干，加酒，加糖，加秋油，拌后再加蒸之，风干入瓶。”

丁承平再度点点头。

“将豆腐干切丝极细，以虾子，秋油拌之即可。”

“好，看起来简单，但味道鲜美至极，妙不可言。”丁承平尝过之后给予高度称赞。

剩下两个盘子摆放的就是主食了。

一道是正合适春天食用的青团，捣春草为汁，和粉作粉团，色如碧玉；另一道是雪花糕，蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块。

这真是：

狸肉切片甲鱼香，

银鱼豆腐煨鸡汤，

四色凉菜亦鲜美，

何用味精佐膏粱。

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