重生八七：我在农村做大席 第592章 安康鱼炖豆腐

“妈呀！”

“这是什么玩意儿啊！”

张婶儿好奇的蹲在袋子口，想要第一时间看清楚里面装的是什么品种的海鲜，结果李春把里面的东西倒出来，她迎面看到的是一张龇嘴獠牙，奇丑无比的血盆大口。

张婶儿吓得惨叫一声，一屁股坐在地上，其他人看到这东西也忍不住冒鸡皮疙瘩。

李春张婶儿拉起来笑道：“平时就你最能咋呼，没想到你胆子竟然这么小。”

确定这丑东西是死的，张婶儿的心跳这才稍稍平复一些。

“哎妈呀！吓死老娘了，这是啥东西？长得咋这么吓人啊？”

陈雅丽也紧皱眉头：“的确吓人，那大嘴叉子都能把小猪羔子吞下去了。”

李春笑道：“别大惊小怪的，这是安康鱼，有些地方也叫蛤蟆鱼。这是深海鱼，长得虽然惨了点儿，但是味道却相当好。尤其是鱼肝那更是难得的美味，据说还能治病呢！”

张婶儿万分嫌弃的撇撇嘴：“就这还好吃？长得这么吓人，白给我都不吃。”

李春对她竖了个大拇指：“记住你自己说的话嗷。今天中午我就做两条，你可千万别吃。”

“哼！说不吃就不吃！”

“你有骨气！”

二姐帮他买的都是好货，每条安康鱼差不多都有**斤重，李春敲下来两条鱼交给张磊，让他用凉水拔上，中午给大家加餐。

李春又挑了几个品种敲下来一些留着晚上吃，其他鱼获分类装到酒缸中冷冻保存，另外单独留出两箱带鱼。

下午把这两箱带鱼分成四份，给高婶子，戴叔还有二姐杨秋红和毛晓东他们尝尝鲜。

李春擦把手去厕所，见李子慧抱着小螺号把二黑堵在墙角正在施法。

二黑趴在地上蜷缩成一团，耳朵耷拉着盖在脸上，双目失神一副生无可恋的样子，李春笑的不行。

“慧儿，那玩意儿不能总吹，不然一会儿腮帮子会疼。”

李子慧站起来，笑眯眯的冲二叔挥挥手：“我不饿！”

“？？？”

李春一脸懵逼，李子慧转过头见二黑悄咪咪跑路，也顾不上二叔了，抱着小螺号屁颠屁颠儿追了上去。

十一点钟，安康鱼已经化开。

老李也没见过这种鱼，伸手摸了摸，却摸到一手的粘液，顿时嫌弃的不行。

“这鱼能好吃？”老李问道。

“好吃，特别好吃！这鱼身上没有小刺，鱼骨都是软骨，基本上都能吃，老香了。”

“大嫂，你和点儿棒子面，一会儿炖鱼贴饼子。”

“好的！”

大嫂贴棒子面虽然没有蓝兰那么“花哨”，但是味道却比一般人做的好吃太多了。

有人会说棒子面饼子不都是一个味儿吗？

当然不是！

大嫂贴饼子用的是棒子面，豆面和小米面三种掺和在一起，哪一种掺多少味道差别都会很明显。

尤其是豆面，少了没有豆面的味道，稍多一点就会变苦，这方面大嫂是行家，她贴的三合面饼子就算在后世，李春都吃不够。

处理安康鱼，首先要把表面的粘液处理干净，这一步简单，用热水烫一下就能去除八成。

然后用剪子把锋利的牙齿连同嘴唇一起剪下来弃之不用，开膛破肚取出比拳头还大的鱼肝，这可是整条鱼的精华。

后世市场上贩卖的安康鱼，带鱼肝和不带鱼肝的价格可是能相差好几倍呢！

把膛血和黑膜处理干净，剪掉嘴巴上边的“天线”，剩下的部位包括鱼鳍全部可以食用。

最后一步，往鱼身上撒一些干面粉揉搓，面粉可以把剩余的粘液和血污全部粘下来，最后再用清水清洗干净就可以了。

把安康鱼改刀剁成大块儿，起锅烧荤油，油量要稍微多一些，葱姜蒜，八角，干辣椒爆香，然后来一勺黄豆酱炒出酱香味儿。

加入酱油，醋，少许白糖调味儿，添上老卤鸡汤，把鱼块儿倒入锅中先炖煮五分钟把鱼腥味儿散出去，然后再打两块儿老豆腐进去，接着就交给大嫂贴饼子了。

饼子贴上，盖上盖子改为小火慢慢炖。

千滚的豆腐万滚的鱼，咕嘟的时间越长越好吃。

李春把灶台擦干净，这时，李子慧撕心裂肺哭喊着跑了进来。

这孩子可不爱哭，平时大嫂随便揍都不哭，冷不防哭的这么委屈，大家全都紧张了起来。

“咋了？磕到了？”李春蹲下来问道。

李子慧摇摇头，撇着嘴委屈的抽泣道：“喇叭吹不响了！”

“......”

“就为这？”

李子慧点点头，哭的更伤心了：“坏了，不响了。”

李春把小螺号接过来看了看，号嘴还在上面，按理说......

正检查呢，突然有一串粘液顺着螺口淌了出来，拉出长长的丝线。

李春嫌弃的甩了甩，这才发现原来是螺里面都被李子慧的口水给填满了。

把口水甩干净，本想自己吹一下试试，可看到地上那一堆口水，还是把号嘴重新塞到她的嘴里。

“吹一下试试？”

“嘟~”

“咯咯咯~~好了，好了，又响了。二叔你真厉害！”

李子慧顿时欢呼雀跃，翘着脚在李春脸上“吧唧”

一下，把李春嫌弃的不行。

大嫂把她拉过去擦干净眼泪，又给她抹上雪花膏这才放她出去继续玩耍。

蓝兰她们回来，李楠兴冲冲找到李春。

“二哥，二姐给我带回来的贝壳呢？”

“你咋知道二姐回来了？”

“我看到小慧儿的贝壳了，好漂亮啊！快告诉我在哪儿呢！”李楠兴奋的喊道。

“在我屋柜子上呢.....诶诶，开饭了......”

李楠就像没听到一样急匆匆向屋里跑去，看到李子慧的小螺号，蓝兰也喜欢的不得了，所以也跟了进去，很快正房屋里就传出姑嫂二人兴奋的尖叫声。

李春把焦香的饼子捡出来，小半锅的安康鱼炖豆腐分装三盆，给妇女和四人组那两桌都送去一些。

放下盆，李春张婶儿挑了挑眉毛：“你说的，白给都不吃的哈！”

张婶儿翻了个白眼儿：“说不吃就不吃，稀罕不？”

李春给她竖了个大拇指，笑呵呵转身，还没等回到座位上，身后便传来张婶儿惊喜的叫喊声。

“这玩意儿真香啊！！”