重生八七：我在农村做大席 第318章 还有好多呢！

看着李春的操作，蓝兰的白眼珠子都要翻上天了。

“啧啧~要论拍马屁的功夫，我对你是心服口服。你也是生不逢时啊！就你这拍马屁的本事要是放在晚清那会儿，估计就没你本家子啥事儿了。”

“......”

“我本家子？李......滚犊子！”

“哈哈哈......”

“这能叫拍马屁么？我婶子给我洗了那么多衣服，我给她做点好吃的不是应该的吗？”李春说道。

蓝兰打开饭盒盖尝了一口就是一皱眉。

李春笑道：“这道菜味道清淡你吃可能吃不惯，但婶子一定喜欢，别忘了告诉她出锅的时候把韭菜放进去哈！”

蓝兰把饭盒装了起来，问道：“菜窖里面那只兔子咋办？要不要放冰箱里冻上？”

李春拍了下脑门儿，忙活了一天他早就把兔子给忘掉了。

“不用冻了，我现在就做出来给大家尝尝。”

李春下窖把兔子拎出来清洗干净。

兔子的做法有很多种，卤制，熏制，炖着吃，炒着吃都可以。

在热河当地，兔子一般都是炖着吃。

由于家养的兔子本身没有独特的味道，炖兔子的时候一般要搭配其他食材，比如猪肉或是鸡肉，跟什么食材一起炖，兔肉就是什么味道。

但是李春不喜欢那种吃法，他更倾向于炒着吃。

王选家的那几只兔子被楚大丫精心“供养”，肉质相当肥嫩，这样的兔肉炒着吃更香。

兔子肉剁成骰子块儿将血水冲洗干净，然后用力挤压出多余的水份，加入两勺咸盐反复抓揉直至兔肉表面粘手，这时再加入少量白酒去腥，味精提鲜，花椒粉增香，最后用淀粉锁住水份放在一边备用。

切一些葱段姜片，大蒜的用量要稍微多一些，不用切片或是剁碎，就用整瓣的蒜瓣。

配菜就比较随意了，有什么就用什么。

李春找来半颗芹菜和一根青尖椒，切成兔肉一般大小的块儿备用。

起锅烧油，一半料油一半猪油，油量要稍微多一些，虽然有些败家，但是油多可以缩短烹饪的时间，也能更好的锁住兔肉中的水份，使得肉质更为滑嫩。

要是在东沟，李春万万不敢这样浪费，但是在这里，他自己说了算。

凉油的时候就把大量的蒜瓣下锅，蒜瓣被炸成金黄色下入姜片，待油温达到八成热的时候把浆好的兔肉块儿下锅滑炒。

兔肉细嫩很容易成熟，微微变色加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，这时先加入葱段翻炒几下，加入酱油调色，少许白糖提鲜，胡椒粉去腥增香。

待兔肉九成熟的时候把配菜一股脑倒进锅中翻炒几下，青菜断生，兔肉完全成熟，淋上一勺花椒油马上起锅装盆。

“这，这就熟了？”蓝兰惊讶的问道。

“不然呢？还炖到明天早上？”李春说道。

“嘿~你这不是抬杠吗？”

“呵呵，端走让大家趁热尝尝，我把家什收拾一下马上过去。”

“好嘞！”

大家吃过饭不久，刚刚又吃了一些炸蘑菇，现在一点儿都不饿，见兔肉端上来只是想象征性的尝一尝，结果尝了一口就再也停不下来了。

“这是兔子肉？咋这么嫩呐？”

“我还是第一次吃炒兔子肉，真香。比炖兔子肉还好吃。”

“好吃是好吃，就是油放的太多了，多少有点儿败家呀！”

“嗨~老二那句话说的在理，凡是吃到肚子里就不算白瞎，多点儿就多点吧，好吃是真的。”王慧兰说道。

大嫂呵呵直笑：“这话从我妈嘴里说出来可真不容易。”

“哈哈哈......”

“老李，你先别忙活了，快出来尝尝你儿子炒的兔子肉，老香了......”

李春把家什收拾干净过来的时候，兔肉已经被消灭大半，大嫂笑道：“这一下午可没少吃东西，晚上回家都不用做饭了。”

李春看了一圈儿没见到李子慧便问道：“大嫂，慧儿呢？”

“刚才见蘑菇吃没了就去后院儿她姥姥家了，你给的葡萄干在那边，她不去看着不放心。”

“哈哈哈......”

想到那孩子一身吃心眼子，大伙儿就笑的停不下来。

正笑着呢，李子慧哈巴着小短腿儿屁颠屁颠儿又跑了回来，来到李春面前，翘着脚把小手高高举起，手中还捏着一朵白色的小蘑菇。

“二叔，蘑菇。炸蘑菇！”

众人一愣：“慧儿，你从哪整来的蘑菇？”

李子慧兴奋的直拍手：“姥姥家茅房里有蘑菇，还有好多呢！”

“......”

“噗~哈哈哈......”

大家集体笑喷。

大嫂哭笑不得的拍掉她手中的蘑菇：“你个混蛋玩意儿，那蘑菇能吃吗？赶紧洗手去！”

大嫂拉着李子慧去洗手，李子慧不情不愿急得嗷嗷叫：“我的蘑菇，我要吃炸蘑菇，你赔我蘑菇.....”

“哈哈哈......”

李子慧今天下午着实给大家提供了不少笑料，老李笑的眼泪都流出来了。

把眼泪抹干净对蓝泉说道：“老蓝，咱俩喝点儿？”

蓝泉笑着摇摇头：“改天吧。现在天黑的早，我们这就要回去了，不看天黑路上不安全。下个礼拜天我要是没有别的安排，一定过来陪老哥好好喝几杯。”

王慧兰一皱眉：“这就要走了？”

李春：“蓝叔说的在理，况且今天婶子也累了，早点儿回去休息休息，改天有时间你们姐俩再唠呗!”

又坐了一会儿，蓝泉两口子准备回市里。

蓝兰把饭盒和割好的韭菜放到老妈自行车的车筐里，按照李春的嘱托叮嘱了一遍，孙淑婷听完脸上顿时绽放出灿烂的笑容。

李春一大家子把蓝泉夫妻送到大门外，见他们骑车走远才回去。

李春把老妈拉到一边耳语了一阵，王慧兰微微皱起了眉头：“这样好么？你会不会太吃亏了？”

李春搂着老妈的肩膀笑道：“我们是亲兄弟，都是你身上掉下来的肉，哪有什么亏不亏的。我大哥他们的日子过的宽裕一些，你不也能放心了嘛！”

王慧兰什么也没说，只是拍着儿子的后背，微笑着点头。