穿越大秦之我和始皇帝抢下班 第5章 御膳房“改革春风吹满地”

凌哲捏着嬴政的特批条子，迈着六亲不认的步伐，雄赳赳气昂昂地踏进了御膳房。那气势，不知道的还以为他是来接管整个帝国的。

结果一进门，好家伙，他差点以为自己穿越回了前世那个死气沉沉的国企食堂后厨！几十号人各忙各的，切菜的慢条斯理，烧火的有气无力，揉面的眼神放空，整个空间弥漫着一股“躺平任嘲”、“干多干少一个样”的咸鱼气息。

凌哲嘴角抽搐了一下，内心疯狂吐槽：

【这团队氛围，比我上个公司年底裁员前的状态还低迷！不行，得先来个下马威，啊不，是‘团队激活’！】

“咳咳！”

他清了清嗓子，用力拍了拍手，声音洪亮，

“Attention！全体目光向我看齐！宣布个事儿啊！”

众人茫然地抬起头，眼神里写满了

“这谁啊？”

“穿得花里胡哨的”

“来找茬的？”。

一个领头的胖厨子赶紧小跑过来，脸上堆着职业假笑，小眼睛滴溜溜地转：

“这位大人，您这是……？”

“我，凌哲！”

他唰地一下亮出盖着玉玺的条子，挺起胸膛，

“陛下亲封的‘大秦未来发展总规划师’！兼御膳房改革特别行动组组长！从今天起，这里，归我管了！咱们要进行一场深刻的、触及灵魂的……厨房效能提升革命！”

胖厨子脸上的笑容瞬间冻结，后面的厨子们更是面面相觑，交换着“这人怕不是有啥大病？”的眼神。

凌哲可不管这些，他背着手，像个领导视察一样开始踱步，指指点点：

“看看！看看这动线设计！洗切炒传，毫无逻辑！效率低下！这要是在我们公司，早就被‘优化’掉了！”

他指着一条正在运输食材的通道直摇头。

他走到一个正抡圆了膀子剁骨头的大汉跟前，皱着眉打量：

“你！发力方式不对！核心肌群没调动起来，全靠胳膊使劲，这不叫干活，这叫自残！腰马合一懂不懂？晚上回家媳妇儿不埋怨你腰不行？”

那黝黑壮实的汉子脸瞬间红成了猴屁股，手足无措，手里的砍刀“哐当”一声掉在了地上，引来几声压抑的窃笑。

凌哲又溜达到一口正咕嘟着白水煮肉的大鼎前，拿起长勺子搅了搅，凑近闻了闻，立马露出一副被生化武器攻击了的表情，捏着鼻子：

“嚯！好家伙！这炖的啥？陛下的御膳就这水平？清水煮一切，盐巴来调味？这玩意儿喂……咳，我是说，这玩意儿陛下能咽下去，那是真给面子，体恤民情啊！”

胖厨子忍不住小声辩解，脸上带着点委屈：

“大人，历来御膳皆是如此，讲究原汁原味，凸显食材本真……”

“原汁原味不等于白水煮猪食啊大哥！”

凌哲一拍大腿，痛心疾首，

“那是你们没掌握核心技术！今天，就让你们开开眼，什么叫‘美食的力量’，什么叫‘舌尖上的大秦’！”

他撸起并不存在的袖子，开始发号施令，手指点向不同的人：

“你！去搞点糖来，饴糖最好！”

“你！去找点那种不怎么值钱、味道冲点的草叶子，比如茱萸！”

“你！醋！懂吗？找醋来！”

“还有你！别傻站着了，去挑几块最漂亮的、肥瘦相间的五花肉！要那种能上封面的！”

厨子们被他指挥得晕头转向，虽然满腹狐疑，但看着那明晃晃的皇帝手令，也只能硬着头皮照办。

东西很快备齐。凌哲看着那块品相极佳、层次分明的五花肉，眼睛都在放绿光

【这肉质，放现代得卖多少钱一斤啊！今天必须露一手！】

他深吸一口气，回忆着手机视频里的步骤，开始现场教学：

“看好了啊！

第一步，切块！大小要均匀，像我比划的这样，麻将块！不懂？就是这么大！”他用手比了个方块。

“第二步，焯水！冷水下锅，把肉里的血沫和腥气逼出来！看到没？这浮沫就是杂质！”

“第三步，炒糖色！重中之重！”凌哲亲自操刀，小心翼翼地把饴糖放进热鼎里，紧张得额头冒汗，

【千万别糊千万别糊……】

“对，就这样，小火慢熬，熬到枣红色，冒小泡……”

看着糖色恰到好处，他赶紧把沥干水的肉块倒进去，

“刺啦”一声，烟雾升腾，快速翻炒，让每一块肉都裹上诱人的焦糖色。

“瞧见没？

这颜色！红亮不？诱人不？”

他得意地挑眉。

旁边的胖厨子已经看傻了，小眼睛瞪得溜圆，下意识地咽了口口水，猛点头。

“第四步，加水没过肉，下‘香料’（茱萸），加酱、加点醋！盖上盖子，小火，慢炖！这叫‘慢工出细活’，让味道充分融合！”凌哲盖好盖子，拍了拍手，一副大师风范。

趁着炖肉的间隙，凌哲又开始他的“管理改革”。

“各位！我知道你们以前都是‘大锅饭’思维，干好干坏一个样！但从今天起，不行了！咱们御膳房要引入‘KPI绩效考核’和‘末位淘汰机制’！”

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