懂策划的潜水员果然是位酿酒师 第84章 农庄开业

农庄改造完毕，老邓要来了送鸡的马老板的电话，还在附近村里找来两个大姐，简单的把整个工作流程分为前、厨、后。老邓负责前厅，给客人称鸡、点菜、上菜。小白负责厨房，菜品的制作。两个大姐负责后厨，杀鸡、洗菜、帮老邓上菜。

安排好其他所有事情，杨安哲来到酿造室，双手抱在胸前，右手摸着下巴，望着发酵罐心中盘算：就等啤酒发酵熟化好就可以开业了。用发酵罐又和在家里用桶不一样，发酵舒缓一些的时候，关闭排气阀保压发酵，以确保啤酒的杀口感。发酵停止过后排除酵母，再经过几天的熟化。啪！杨安哲一拍脑门，怎么把最关键的问题给搞忘了，啤酒怎么制冷啊！现在是八月份，常温的啤酒没法喝啊！而且啤酒要在低温熟化，让啤酒中残留的酵母尽量沉淀，啤酒的口感才能清爽干净。还好印象中在之前搜索是看到过有相关的解决方案，只是自己一忙，加上一些事搅动了一下心绪，完全把这事儿给抛到九霄云外了。

赶紧上网查看，对！现在最适用的方案就是把啤酒装进钢桶，在放进卧式冰柜里，冰柜上盖打孔装酒柱、酒头。这样就能保证随时供应冰爽可口的鲜啤酒喽！

立马行动呗，现在网上找钢桶，看了一圈下来，最适用的就是可乐糖浆桶。20升的容量，可连接食用二氧化碳，实现啤酒出桶，保持杀口感等优点。最重要卧式冰柜可以放下六到七桶。自己一个发酵罐60升刚好三桶。得！就它了，淘来六个桶，加配件，还有一个15升的压缩气瓶，用来装食用二氧化碳。搞定网上购买的物质，那就是下山买一个大冰柜。所有事情折腾完，天已经黑了。杨安哲坐上车，靠在椅背上点上一支烟，深深的吸了一口。路灯下的人行道，女孩嗔怪的打了一巴掌身边的男友，男孩跑出几步，在前边弯下腰，女孩欢快的跑两步一跃，跳上男孩的背，男孩直起腰，背着女孩跑远了，迎面走来的两位白发老人，老奶奶掩着嘴笑，老爷子学着男孩的样子想要弯下腰，却只能佝偻一下，老奶奶轻捶了一下，拉起老爷子，挽着胳膊走过去了。

杨安哲舒了口气，发动汽车驶入车流。

经过几天流程培训，农庄准备在周末正式开业，开始筹划把恒义、斯蒂文、仁杰、明龙四家人一起接上农庄，恒义家大小六人，明龙家大小四人，仁杰家大小四人，斯蒂文家大小四人，加杨安哲一家三人，一共二十一人，杨安哲找许旭接了台车，恒义居然有中国的驾照，是在北京时就办理的，可是两台车还是不够的，又提前租了一个七座车商务车，这样还要小点的孩子哥哥姐姐们抱着，才够坐下。午饭后，等孩子们都睡了个午觉，浩浩荡荡三辆车驶上农庄，杨安哲叫上许旭和丁爽两家一个包房，又叫上程浩一家、张宙一家、马稷一家、明泉一家、郑港和娜娜……把农庄的桌子都给安排满了。杨安哲心里就是准备今天给农庄的全体工作人员做一个压力测试，让大家提前知道全部坐满客人是什么样的工作强度。今天都是朋友，慢一点无伤大雅，这样团队经过压力测试就会自行调整自己的最优工作流程。

农庄内欢声笑语，孩子们上蹿下跳，杨安哲专门交代老邓注意观察，农庄上上下下，发现任何安全隐患，特别是孩子有可能在游戏中受伤的地方，全部记录下来。

恒义他们一帮老外，妻子们带孩子徒步、爬山，男人们坐在厨房外的长凳上抽烟斗、聊天。大家都感叹在这样的山野户外甚是舒服。

突然外面的马路传来一阵发动机的突突声，杨安哲放下烟斗，从长凳上起来，对恒义说：“你们先玩，我去看看。”便向大门走去。

还没到门口就见许旭一辆越野摩托车，从大门闯了进来，虽然骑车的男子穿着越野护甲，戴着这头盔看不到脸，但是杨安哲知道除了许旭不会是别人。许旭冲进院子，看到院子满是大人小孩在玩耍，吓得一掉头又冲出了大门。杨安哲心想：“还算你识相。”便走出了大门。看到许旭把车停下，自己下了车冲后边跟上来的又一辆摩托车挥舞着手臂，示意对方减速。后者看到许旭挥手，减速把车停在旁边，是丁爽，丁爽说：“怎么啦？不进去？”

许旭说：“里边人太多啦，还有好多娃娃，不安全。”

杨安哲说：“你俩个倒是好玩啦，媳妇娃娃呢？”

许旭笑着说：“她们开车在后面。难得你这山上好跑摩托嘛，我都好久没骑啦，车都锈了，怎么样来试试？”说着摘下头盔递给杨安哲。

杨安哲说：“你以为，我以前学过的，试试就试试。”接过头盔戴上，跨上摩托问：“什么档位？循环？”

许旭说：“哎呦真学过啊？国际挡，踩一勾二。”

杨安哲捏住离合，踩了两下说：“绿灯N就是空挡了嘛？”

许旭笑着：“真学过假学过？这还问？”

杨安哲说：“学的太早啦，十五六岁在一个哥哥那里用五羊本田学了两个小时，后来就没碰过了。你这个高级车怕不一样嘛。”

打着火，踩下档位，松离合加油，“突突突，嗡嗡~”摩托车便驶了出去。跨上摩托车，杨安哲十多年前的记忆全部闪现脑海，血液中的机车灵魂被点燃。像一个经验老道的车手在路上驰骋起来，速度越来越快，跑出几公里，掉头又跑了回来，停在门口。杨安哲说：“可以可以，摩托车才是男人的交通工具。我得去整一台。”

许旭说：“我帮你整摩托，帮我整越野车，我可是看好一辆了，回头你陪我去整回来。”

杨安哲惊讶的说：“我以为你开玩笑早就忘了呢！真找到啦？”

许旭一脸不屑的说：“我可从来不开玩笑，就是这车难找。显摆的多，卖得少。这辆是咸阳的。我看好了，除了贵点，其他应该没毛病。”

杨安哲说：“有没有毛病得实地试车才知道。多少钱？”

许旭说：“对啊，看车试车就靠你啦！卖家报价14万。”

杨安哲惊讶：“那么贵？我那个才十万！”

许旭说：“我就奇怪这个有那么保值吗？非得整来看看。”

杨安哲：“行吧，回头说，车停门里边。先进去，我得招呼朋友，你们这边就你们帮我招呼哈，一会儿张宙他们也来。”

许旭说：“什么回头说，三天以内，你就说哪天走？”

杨安哲摆摆手：“得得得，今天明天周末过了，你说了算。”

许旭得逞的笑着说：“够意思，忙去吧，我认识的都我给你招呼。”

杨安哲让厨房根据大桌的清汤鸡、啤酒鸡各一锅，小桌的一桌清汤鸡给孩子，其他安排啤酒鸡。烧烤菜，火锅菜，每桌都各上一份，不够的随时加。然后杨安哲对老邓和小白说：“其他事你们自己安排，除了啤酒我管，其他任何事不准来问我，自己做主。”说罢就和恒义他们聊天，抽烟斗去了。

恒义问：“骑摩托车的是你好朋友吗？”

杨安哲回答：“对，他俩就是和我潜水的好朋友，个子高一点那个是我高中的同学，也是他和我一起去北方玩雪的。”

“哇！那的确是好朋友，也是快乐组合。”恒义说着用手扫了一下大家接着说：“我们都觉得，这么好的环境，如果能来一杯啤酒就非常完美了。”

杨安哲笑起来说：“哈哈，我给搞忘了，的确应该来一杯。不过我要先请你们去看看我设计的打酒设备。”

“哦！太好了，走吧。”明龙第一个跳起来说。

大家一起跟着杨安哲走到酿酒间，杨安哲拉开门，露出那台改造后的卧式冰柜，只见冰柜的盖子上装了一个大约三十公分高，十多公分粗的不锈钢圆筒，圆筒上装着两个金属酒头，酒头像那种小型水龙头，上方是一个直立的把手。

斯蒂文指着把手说：“啊这个就像酒吧里的，一拉把手就可以接啤酒了。”

仁杰也在旁边说：“对对，在美国每个酒吧都有这样的出酒头。”

杨安哲笑道：“你们都见过这个，但是在我们这里的酒吧都没有。”说着拿过一个杯子接在酒头下面，另一只手一拉上面的把手，酒头开始流出颜色金黄的啤酒，还伴随着洁白的泡沫。杨安哲一边打一边说：“现在就是有时候泡沫会很多。要稍微等一下。”

恒义说：“待会儿看一下里边，你用什么来给压力，把酒压出来。”

杨安哲放下酒杯，掀起冰柜的盖子给大家展示，冰柜里放着六桶啤酒和一个气瓶，杨安哲指着那个压缩气瓶说：“这个是二氧化碳，用它接到酒桶里边加压。”

明龙指着啤酒桶说：“这个是用来装可乐的桶吗？我在游乐场的可乐机里边见过这个。你是怎么想到用这个来装啤酒的？”

杨安哲笑着说：“不是我想到的，我只是在网上搜索，就找到这个，现在我了解到的全国酿啤酒的不多，还是有几个，北京可能有不到十个，南京的高岩。可能其他地方还会有一些。”

恒义指着气瓶说：“问题就在这里，要试一试把气压稳定在一个数值，就能平衡泡沫和啤酒。气压太高泡沫就会太多，气压低，泡沫少，杀口感就不够。甚至不能把啤酒压出来。”

杨安哲点头道：“哦，明白，那我们先把压力调低一点试试。”说着拧了一下压力调节钮，关上盖子，接着打酒，酒液流出的流量小了一些，不过泡沫的确也少了一些。

杨安哲说：“效果差不多，流量小泡沫少，流量大泡沫多。总体时间差不多。”就这么给每个人打上了一杯啤酒，大家端着啤酒碰杯，恒义说：“祝安哲的啤酒农庄生意兴隆！”

“生意兴隆！”大家一起说，一起喝了一口啤酒，随后就是各种赞叹啤酒好喝。

晚饭时间到了，杨安哲对厨房说：“上菜。”

厨房立马就忙活起来，杨安哲看了一下，小白和老邓脑子还是挺活的，早早就把鸡都杀好砍好，已经把清汤的鸡炖在小煤炉上了，听到上菜开始炒制啤酒鸡。老邓开始准备给火塘桌上烧好的机制炭。

看来前几天的准备工作还是很有效果的，大家都知道该什么时候做什么，杨安哲笑笑就去和朋友们聊天了。

到六点，基本菜都上桌了，恒义他们一般吃饭比较早，孩子们也睡得早，杨安哲就安排恒义他们四家人先吃饭，这时杨安哲提醒恒义：“恒义，待会儿你得开车，可不能喝酒了哦！多喝点鸡汤。”

恒义痛苦的说：“啊！这真是太遗憾了，还好下午喝了一杯。”

杨安哲安慰恒义：“没关系，今天车多，下次我开车的时候你痛快喝，回头我装瓶带回来，我们在家也能喝。”

恒义说：“好的，那明龙、仁杰帮我喝吧。”

斯蒂文说：“我们都能开车，可惜只有你有中国的驾照。”

恒义他们已经吃过啤酒鸡，这次的重点就放在烧烤上了，烧烤下啤酒那自然是深得人心的，不分地域、不分民族！国际太太们可是第一次吃，边吃边点头，都称赞是到中国以来吃过最好吃的美味，而且孩子们对清汤鸡也是赞不绝口。

其他桌的客人那自然对火锅加烧烤的组合赞不绝口，尤其对啤酒鸡的浓郁口味啧啧称奇。当杨安哲让老邓端着啤酒跟着自己顺着一桌一桌介绍说：“欢迎大家的到来，这是我们自己酿的啤酒，大家尝尝，”

每一个端起啤酒的客人都疑惑的说：“这是啤酒？”

尝了一口都说：“喝是挺好喝的，但是和我们那么多年喝的啤酒不一样啊！”

杨安哲哈哈哈笑着指指墙上说：“好喝就行啦！欢迎大家常来啊！”墙上贴着杨安哲专门做的关于啤酒的介绍，重点介绍麦芽、啤酒花、发酵工艺等等。

在啤酒、烧烤的配合下，晚饭的气氛越来越热闹，认识的纷纷穿插敬酒，之前不认识的，下午进进出出都来回混个脸熟，也纷纷举杯互敬。

杨安哲看着热闹的场景，攒动的人头，听着大家的祝福，心底的阴郁一扫而空，也由衷的开怀大笑。