海胆蒸蛋:
这是云栖月看到那几只异常肥硕的海胆后提议的。
橙黄诱人、如同凝固阳光般的海胆黄,均匀地铺在嫩滑如镜面、吹弹可破的鸡蛋羹上。
海胆特有的、浓郁到极致的鲜味完全融入了滑嫩的蛋羹之中。
这道菜刚上桌,立刻被孩子们和几位老人围住了。
“奶奶!我要吃这个!黄黄的!”丫丫指着海胆蒸蛋。林大嫂笑着给她舀了一小碗。
小石头也挖了一大勺塞进嘴里,眼睛瞬间亮了:“哇!滑溜溜的!又鲜又甜!像……像手机上的布丁!” 烫得他小脸皱成一团,却还是飞快地咽了下去,又去舀第二勺。
岩烤东星斑:
这道菜是云老四和林老拐的得意之作。
他们搬来了白天在沙滩上捡到的几块扁平、颜色深暗的火山岩,在院子角落的石板烤架上烧得滚烫。
一条处理干净、两面划了花刀、抹了薄盐和米酒的大东星斑被稳稳放在灼热的岩石上。
“滋啦——!”一声剧烈的声响伴随着升腾的白烟瞬间炸开!
鱼肉接触滚烫岩石的刹那,表皮迅速收紧、焦化,完美锁住了内部的汁水。
一股混合着海洋鲜甜与岩石矿物气息的独特焦香霸道地扩散开来,瞬间盖过了其他香味,引得众人纷纷侧目。
林老拐小心地翻动着鱼身,确保每一面都受热均匀,鱼皮在高温下滋滋作响,逐渐变成诱人的金棕色,油脂被逼出,在石头上跳跃。
最后刷上一层薄薄的百花蜜和酱油调制的酱汁,酱汁遇到高温,瞬间焦糖化,形成一层亮晶晶的、带着甜咸风味的脆壳。
端上桌时,那霸道的香气和焦糖色的诱人外观,立刻成为焦点。
“老四,这石头烤鱼,香得邪乎啊!”
云青山忍不住赞道,夹起一块鱼腩,外皮焦脆带着独特的焦香和微甜,里面的鱼肉却雪白细嫩,饱含滚烫鲜美的汁水。
“外焦里嫩,汁水足!这石头烤的就是不一样!有股子说不出的野味!”
奶白色海带排骨汤:
一大锅汤被端了上来,汤色是诱人的奶白,飘着翠绿的葱花,热气腾腾,鲜香四溢。
排骨炖得软烂脱骨,海带吸饱了汤汁,软糯厚实。
“这汤炖得地道啊!又鲜又浓!”苏夫人舀了一碗,轻轻吹着气,对身边的苏挽说。
“挽挽,喝点汤,暖暖胃。”
苏挽小口啜饮着,口罩下的嘴唇微微动了动,轻声说:“嗯,好喝,很鲜。”眼神也比之前柔和了许多。
牡丹虾刺身:
压轴登场的,是云栖月和小朋友发现的珍宝——牡丹虾。
林月娘采用了最朴素也最考验食材本味的烹饪方式——刺身。
晶莹剔透、如同红宝石般瑰丽的虾肉被精心片成薄片,在铺满碎冰的白瓷盘上摆成一朵盛开的牡丹花,旁边配着现磨的山葵泥(意外在北岛上发现的)和一小碟岛上特酿的淡口酱油(族人里的奶奶级别家里以前自酿的)。
那虾肉近乎透明,透着淡淡的粉色,肉质紧实弹润,光是摆盘就美得像艺术品。
“这就是月月说的那深海来的宝贝——牡丹虾?”云青山好奇地夹起一片薄如蝉翼的虾肉,对着灯光看了看,几乎能看到虾肉内部的纹理。
“对,爹,直接蘸一点点酱油,或者就原味尝尝。”云栖月笑着推荐。
云青山依言,小心翼翼地蘸了米粒大小的一点酱油,送入口中。
瞬间,他眼睛瞪得溜圆,仿佛发现了新大陆:“唔!这……这肉是甜的!老天!又脆又弹,鲜得……鲜得直冲天灵盖!一点腥味都没有,满口都是大海最纯净的甘甜!”他激动得有些语无伦次。
其他人见状,也纷纷尝试。顿时,赞叹声此起彼伏,不绝于耳。
“我的天!这虾肉怎么这么脆甜?跟吃水果似的!”
“这口感,绝了!真是大海龙王送的贡品吧?鲜得舌头都要吞下去了!”
“月月丫头,你这虾哪里捞的?咱们以后专门捞这个卖,肯定发大财!”云老四吃得满嘴鲜甜,忍不住大声问道。
云栖月笑道:“丫丫她们几个小的发现的。这个可是只有北美太平洋深海那才有的,我在想啊咱们后面不知道能不能养殖呢,这种可是冷水虾!”
阿璃和糖豆也分到了属于它们的盛宴——剥好壳的牡丹虾肉和撕碎的清蒸鱼肉。
阿璃用小爪子捧着一块虾肉,吃得嘤嘤直叫,粉色尾巴尖幸福地打着卷。
糖豆则把整个小脑袋都埋进了盛着鱼肉的小碟子里,喉咙里发出满足的“咕噜咕噜”声。
金元宝和雪宝一家则围着几个堆满了清蒸鱼、蟹腿肉和贝类碎肉的大盆,吃得哼哧哼哧,尾巴摇得如同螺旋桨,欢快极了。
宴席间,欢声笑语如同海浪般一波未平一波又起。
大人们喝着自家酿的米酒或冰镇的啤酒,吃着鲜美的海鲜,聊着白天的收获,感慨着岛上的巨变和昨晚的有惊无险。
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