年代：南锣鼓巷88号 第109章 第二个病人

第二天中午，宋河早早的就醒了。

果然，野猪肉虽骚，但基本和普通猪的下水也差不了太多。

卤出来之后，味道意外的还行。

没有那种彻彻底底的腥臊味道了。

捞出来，趁热放在禁止空间那边。

经过扩张之后，禁止空间这边的地方大了很多。

布料这些东西也只占了一小部分地方而已。

里面最多的还是各种鱼。

红鱼，沙丁鱼等等。

早上不知道吃什么，突然想起以前看过的一种面条。

好像叫什么鱼面还是肉面。

当时宋河看了感觉应该挺好吃的。

就是没机会尝试。

现在倒是可以试试。

虽然记不太清楚叫什么了。

但这东西的精髓算是给宋河记住了。

其味鲜美，虽由鱼制成，但食无鱼味！

什么意思呢？

鱼面不是用鱼来煲汤或者当配菜而因此得名的。

而是直接把鱼肉舂成肉泥，加入淀粉等面然后做出来的面。

就和鱼豆腐是用鱼做的，不是正经豆腐差不多。

仔仔细细的回想了一下鱼面的做法。

鱼面一般采用新鲜或冷冻黄鱼等为原料，去皮取鱼片，剁碎成糊状或用采肉机采肉后绞碎。

按配方加入精盐擂溃，待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。

将鱼糜捏成块，在撒有淀粉的碾板上碾成厚约 0.3 厘米的薄皮，放在竹篦上蒸熟，取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品。

根据宗师级的厨师经验，这点儿小事儿还是手拿把掐的。

想了下想，原料什么的都有。

哦对了，说起鱼豆腐，宋河也有点儿馋了。

干脆一起做一些出来。

也好久没吃过了。

鱼豆腐主要成分是鱼肉，通常选用鳕鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼等。此外，还会添加淀粉、盐、香料、大豆蛋白、蛋清、植物油等辅料。

淀粉的话玉米淀粉和木薯淀粉都成。

弄点儿玉米淀粉对宋河来说不是什么难事儿。

终于，忙活了两个多小时之后，一盆平平无奇的面条就出来了。

面条可以说看起来相当朴素。

里面没有什么鲍鱼龙虾什么的，也没有浓油赤酱。

像是一盆平平无奇的阳春面。

但实际上，在宋河精巧到极点的空间制作下。

这盆面的难度可不低。

首先说说面条。

原本，鱼面因为里面加了大量的鱼肉，是很难定型的。

需要厨师慢慢的敲打，把面粉敲打进入鱼肉当中。

让鱼肉和面粉缓缓融合。

就这，高级一些的手艺，也就能把面条做到0.3公分左右厚而已。

这种厚度，感官上就会和普通面条有很大的差距。

但在宋河这儿，根本不需要什么慢慢敲打。

直接一个念头，最佳比例就出来了。

而且还能完美的融合在一起。

这代表着宋河做出来的鱼面甚至比现在的挂面还要精细一些。

面汤倒是没什么出奇的，就是放了一只龙虾炖出来的汤而已。

至于龙虾，熟了之后就被宋河给沾蘸水肿了。

鱼豆腐做起来虽然有些仓促，但卖相也是极好的。

虽然没有工业香精放，但以食材的香味，已经足够好了。

吃起来很香，面条也很劲道。

一盆鱼面，算是给宋河吃爽了。

吃完看了眼时间，已经是中午一点多钟了。

本来想先把今天的功课做了的。

结果门被敲响了。

是宋龙过来。

说宋祁那边找，让直接过去单位那边。

宋河都不用猜就知道什么事儿。

不过这次他学乖了。

不敢再像以前那样办事儿了。

大伯能量大，但也不能太飘了。

否则在四九城，还是有很多人能治人的。

四九城这地方，真就是丢块砖头，都能砸出个科级干部出来。

宋河感觉属实没那个必要。

收敛一些，别去得罪人，也不是什么坏事儿。

反而对自己的好处还是挺大的。

宋龙开车把宋河送到一处四层半的小洋楼这边。

宋河看了看，完全看不出什么气派的地方。

但这里确实是比较牛的一个地方了。

进去之后，宋河还被搜了搜身。

没办法，就算你背后有人，很多规矩也是不能坏的。

来到一个会客厅，宋龙在路上也差不多和宋河把事情说清楚了。

这次倒不是之前大伯的那个病，而是另外一种。

或者说目前的医生根本没见过的病。

实在找不到办法，只能死马当活马医，到处求医问药。

最后找到宋祁这边来了。

毕竟宋祁的身体这件事儿，根本没法隐藏。

退役的时候还半死不活的。

现在这精神，说他刚到40都不为过。

只要到了这个位置的，消息那都是极灵通的。

甚至都不用宋祁亲自开口，往那一站，就是招牌。

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