穿越后，我开了一家小食铺 第20章 盘算

有了稳定的笋源，季知棠心中大定。回到家中，三人立刻投入到紧张的备菜工作中。重复着昨日的步骤：处理肉类、卤制、和面醒面、烙饼皮、准备配菜…虽然劳累，但有了昨日的经验，效率高了许多。

日头西斜时，大部分准备工作已完成。季知棠直起酸痛的腰，看着灶房里码放整齐的食材，决定犒劳一下家人。

她捞出养在水缸里的那条鲫鱼，利落地刮鳞去内脏，清洗干净。锅中烧热少许猪油，将鲫鱼两面煎至金黄定型，然后加入滚烫的开水！大火猛煮，不过片刻，锅中的汤汁便翻滚成了诱人的奶白色。投入几块嫩豆腐，撒上姜片、葱结，转小火慢煨。很快，一锅汤色乳白、鲜香扑鼻的鲫鱼豆腐汤便成了。

接着，她洗净汪大婶硬塞过来的嫩荠菜，细细切碎。又将昨日买的年糕切成薄片。锅中放油烧热，先下入年糕片煎炒至两面微焦软糯，然后倒入荠菜碎，快速翻炒。荠菜特有的清香被热油激发出来，与年糕的米香完美融合。调入适量盐，一盘色泽碧绿、软糯鲜香的荠菜炒年糕就出锅了。这是鄞县一带春日里家家户户都爱的时令美味。

最后，将拌鸡架装盘。

简单的三样菜摆上桌：奶白的鱼汤氤氲着热气，碧绿的荠菜炒年糕散发着春日的清新，红亮的香辣鸡架则带来味蕾的刺激。劳累了一天的家人围坐桌旁，疲惫被食物的温暖渐渐驱散。

饭菜的香气中，院门吱呀一声，是季知舟回来了。他脸上带着一丝不易察觉的兴奋和…一丝沉重？

“阿姐，”他走到季知棠面前，语气有些不好意思，又带着点期待，“今日我带去的卤肉卷，被几位同窗和夫子闻到了，他们都夸香得很。”他顿了顿，从怀中小心地掏出一张叠好的纸，“有十几位同窗，还有孙夫子，都想订明天的卤肉卷，这是名单和各自要的数。我怕记错，都写下来了。”

这突如其来的订单让何氏和季知蘅都愣住了。季知棠接过那张还带着体温的纸条，看着上面工整的字迹和数量，这真是意外之喜，心头一暖，疲惫仿佛瞬间消散了大半。

一家人安静地吃完饭。收拾好碗筷，点起油灯。昏黄的光晕下，季知棠将那个沉甸甸的小木钱箱搬到了桌上。

“哗啦——” 她将里面的铜钱全部倒在桌上。黄澄澄、亮闪闪的一大堆，堆成了一座小山，在油灯下闪烁着诱人的光泽。

何氏、季知蘅的眼睛瞬间瞪大了！连沉稳的季知舟也微微吸了口气。他们虽然知道今天生意好，但亲眼看到这么多铜钱堆在一起，冲击力还是巨大的。

季知棠拿起一根细木棍，开始仔细地清点、分类。她的动作不疾不徐，神情专注。

“一文…两文…十文…一百文…五百文…七百文…八百文…九百文！” 最后一声报数，带着一丝如释重负的喜悦，“一共九百文！”

“九百文！”何氏捂住了嘴，声音发颤。季知蘅更是高兴得差点跳起来。

“别急，”季知棠压下心头的激动，拿出一个小本子和秃头毛笔，“这是毛收入。我们还得算成本。”

她蘸了点水，在桌面上画着：

“昨日采购：面粉荞麦粉等粮食，九十四文；油盐酱醋调料，五十三文；汪大婶鸡蛋一百五十个，七十五文；胡家猪肉，七十八文；蔬菜豆干等，约四十文；车费，五文；炭块，十文；香料，五百文…合计约八百五十五文。”

“这次很多食材没有全部用完，比如面粉荞麦粉、调料、香料、鸡蛋这些，成本就算三百四十文。”

她在“九百文”下面划了一道横线，写上“三百四十文”，然后在旁边写下“五百六十文”。

“所以，”季知棠抬起头，眼中闪烁着明亮而务实的光芒，“今日收入，约五百六十文。”

“另外，今日采购补充明日所需：猪肉、鸡肉、豆制品、蔬菜…花费约一百九十文。”

“总计，今日结余三百七十文。”

“三百七十文！将近四百文！”何氏喃喃重复，眼眶瞬间红了。一天！就一天！三百文！这在她以前，是想都不敢想的数目！要知道，码头扛大包的壮劳力，一天累死累活，工钱也就一百文左右！她们娘几个，靠着女儿的手艺和一点小摊，一天就挣了三个壮劳力的工钱！

季知蘅也听懂了，小脸兴奋得通红：“阿姐好厉害！我们发财了！”

季知棠看着家人激动欣喜的模样，心中也涌起暖流，但她的头脑却异常清醒。她用木棍轻轻敲了敲桌面，将大家的注意力拉回来。

“别高兴得太早。”她的声音沉稳下来，“我们还有债没还清。”

她蘸水，在桌面上写下：

“小叔季森：三两银子（3000文）。”

“舅舅胡家：十两银子（文）。”

“其他邻里亲戚零碎：二两银子（2000文）。”

”舟哥儿束修：二两银子（2000文）。“

“总计：十七两银子（文）。”

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